Na To Mam Ochotę: Kotlet Drwala

Kotlet Drwala

Dziś przepis na Kotlet Drwala, czyli panierowaną, soczystą pierś z kurczaka zapiekaną z papryką, cebulą, boczkiem i pieczarkami. Dodatkowo tarty żółty ser i świeża natka pietruszki. Przygotowanie nie jest ani skomplikowane, ani jakoś szczególnie pracochłonne, a efekt niecodzienny .. można powiedzieć "wypraszający nudę i rutynę z kuchni" ;) Kotlet Drwala świetnie pasuje do ziemniaków i mizerii, lub frytek i surówki. Bardzo, bardzo polecam!!!!

Składniki (na 4 osoby):

2 duże piersi z kurczaka
1 papryka żółta
1 papryka czerwona
8 średnich pieczarek
1 duża cebula
30 dag wędzonego boczku surowego - w kawałku
1/2 pęczka natki pietruszki
100 g tartego sera (np. gouda, tylżycki, edamski)
mąka pszenna
bułka tarta
2 jajka
sól
olej do smażenia
masło - dobrej jakości

Na suchą patelnię przełożyć pokrojony w małą kostkę boczek. Smażyć na małym ogniu do wytopienia się tłuszczu i zarumienienia. Tłuszcz pozostawić na patelni, boczek przełożyć do miski. Odstawić. Pieczarki pokroić w półplasterki, cebulę w małą kostkę. Na pozostawiony na patelni tłuszczu po smażeniu boczku - przełożyć pieczarki, a po chwili cebulę. Smażyć do zezłocenia (jeśli boczek był chudy - można dodać odrobinę oleju). Pod koniec posolić. Przełożyć do miski z boczkiem. Odstawić.

Na tej samej patelni, na łyżeczce masła krótko i lekko podsmażyć paprykę. Powinna być nadal lekko twarda. Dodać do miski z pieczarkami i boczkiem. Dodać posiekaną natkę, wymieszać. Opcjonalnie można lekko posolić (pamiętając, że boczek jest lekko słony i będzie dodany jeszcze żółty ser).

Filety z kurczaka umyć, osuszyć. Przekroić w poziomie na pół tworząc 4 grubsze kotlety. Lekko rozbić tłuczkiem. Lekko posolić. Obtoczyć w mące, następnie w rozbełtanych lekko osolonych jajkach i finalnie w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju do zarumienienia z obu stron. Odsączyć na papierowym ręczniku.Przełożyć na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do wypieków. Na każdego kotleta wyłożyć porcję uprzednio przygotowanych składników z miski. Posypać tartym serem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200*, funkcja góra-dół. Zapiekać około 10 min. Do roztopienia lub przypieczenia się sera - jak lubicie, wedle preferencji :)

Pysznie smakuje z frytkami i surówką lub ziemniakami i mizerią.