Kimchi to jedzona nałogowo przez Koreańczyków - kiszona kapusta pekińska z dodatkiem mnóstwa papryki chilli. Kimchi stanowi witaminową bombę i jest uznawane za jedną z 5 najzdrowszych potraw świata. Co więcej, ma mnóstwo zastosowań - można podać je jako surówkę lub dodać je do ulubionej surówki, smażyć razem z mięsem, dodać do chińszczyzny, a nawet i zupy. Przygotowanie Kimchi jest bardzo proste, ale aby następił proces kiszenia - musi "odstać" kilka dni. Przyznam, że ja kiedy po raz pierwszy zrobiłam słoik Kimchi - nie doczekałam się spróbowania jego "tradycyjnego" smaku. Zawartość rozeszła się już tego samego dnia. Za drugim razem byłam na tyle przewidywalna, że przygotowałam dwa wielkie słoje. Jeden przetrwał i doczekał się procesu fermentacji. Jednak, chociaż kiszone, tradycyjne Kimchi różni się od takiego kilkugodzinnego - obydwie wersję są boskie w smaku. Bardzo, bardzo ostre, wyraziste - kubki smakowe szaleją. Polecam!
