Połówki Jabłek w Półkruchym Cieście (Szarlotka z Połówkami Jabłek)

 

Były klasyczne szarlotki i szarlotkowe eksperymenty, był tradycyjny jabłecznik i drożdżowe z jabłkami, a dziś polecam Wam przepis na bijące rekordy popularności jabłka w półkruchym cieście. Przygotowanie jest bardzo proste, a efekt rewelacyjny. Półkruche ciasto rozpływa się w buzi, pachnie masłem i wanilią, a otulone nim połówki jabłek są delikatne, aromatyczne, z lekką nutą cynamonu - coś wspaniałego. Taką szarlotkę z połówkami jabłek można polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Bardzo polecam!

Miodowy Orzechowiec z Budyniem

Orzechowiec i Miodownik w jednym wspaniałym wypieku. Ciasto jest rewelacyjne, bardzo aromatyczne, pięknie pachnące miodem, orzechami, masłem i karmelem. Smakuje bosko. Jest słodkie, idealne do długiego delektowania się w jesienne i zimowe wieczory.

Przełożyłam je kremem budyniowym, który idealnie odnajduje się w tej kompozycji i ułatwia ciastu miodowemu mięknięcie i nabieranie wilgoci. Wykonanie jest łatwe, chociaż nie należy do najtańszych. Nie mniej warto, warto, warto :) Bardzo, bardzo polecam!

Tradycyjny Sernik Krakowski

Dziś przepis na ulubiony sernik mojej rodziny. Kiedy zrobiłam go po raz pierwszy, mama od razu przyniosła mi domowy przepiśnik i kazała wszystko spisać. Ostrzegła, że jeśli powie, że ma ochotę na SERNIK to ma być TEN! Od tego czasu robiłam go już wiele razy, najpierw w tortownicy, a teraz już w prostokątnej formie XXL, dlatego udało się zrobić tym razem zdjęcia ;) Kruche, niezastąpione ciasto ma waniliowo-maślany smak, jest kruche i miękkie. Znajduje się na spodzie, jak i na wierzchu masy serowej w postaci ślicznej kratki. Z kolei sama masa serowa - nie do opisania. Nie wiem, czy kiedyś próbowaliście podobnej, ale na pewno się w niej zakochacie. Słodko pachnie wanilią i twarogiem. Jest stabilna, delikatna, nie kruszy się, a rozpływa w buzi. Bardzo polecam! 

 

Sernik z Musem Truskawkowym i Bezami

 

 

 

Fantastyczny sernik o zwartej, ale kremowej konsystencji z  kremem intensywnie truskawkowym.      Dla przełamania smaku orzeźwiające maliny w galaretce krystalicznej i pokruszone chrupkie beziki. Smakuje obłędnie, wygląda mega efektownie. Zniknął w mgnieniu oka. Musicie tego spróbować!

 

 

 

Zimowe Ciasteczka, najlepsze

"To najsmaczniejsze, najdelikatniejsze ciasteczka jakie jadłam" - powiedziała moja mama. 

Nie będę się z nią o to kłócić. 

Te Kruche, Maślane Ciasteczka są obłędne. 

 Ciasteczka rozpływają się w ustach. 

Są aksamitne, delikatne, kruchutkie, można powiedzieć "o nierozpadającej się piaskowej konsystencji". Jeszcze gorące obtoczone w cukrze pudrze ... istne niebo. 

Dodatek ciemnego rumu sprawia, że to ciasteczka idealne na zimę. 

Zapach jaki unosi się w domu podczas ich pieczenia jest nie do opisania. 

Po raz pierwszy piekłam je pewnej zimy, po tym jak zainspirował mnie przepis na podobne ciasteczka Marthy Stewart. Jednak wykonanie mojej wersji jest o wiele prostsze, łatwiejsze i przyjemniejsze, a przede wszystkim szybkie (bo kto lubi długo czekać na ulubione ciastka!?).  Nie potrzeba także wielu składników i nie pobrudzimy wielu naczyń.
Bardzo, bardzo bardzo polecam! Są pyszne!

Waniliowa Szarlotka z Bezą i Bitą Śmietaną

 

  Dziś przepis na pyszną szarlotkę, trochę tradycyjną, trochę po mojemu ;) Wykorzystałam słodko-kwaśne jabłka z mojego drzewka. Pokrojone w kostkę, chwilkę podsmażone z cukrem i wanilią, a na końcu lekko zagęszczone budyniem waniliowym przemieniły się w moje nowe, ulubione nadzienie do ciast z jabłkami. Wokół niego kruche, najlepsze ciasto maślane, aksamitny akcent w postaci bitej śmietany i krucha, chrupiąca beza. PYCHA!

Pączki z Bitą Śmietaną

Z tego przepisu na pączki korzystam od lat i nie zamierzam szukać lub eksperymentować z innymi. 
Właśnie z tych odpowiednio zagniecionych składników wychodzi najlepsze ciasto drożdżowe na pączki  i mówię to z pełną odpowiedzialnością. 
 Pamiętam, że często jako dziecko w szkolnym sklepiku kupowałam pączka z bitą śmietaną dla mojego młodszego brata. To były i są nadal jego ulubione pączki, o które bardzo trudno w cukierniach. Parę lat temu, kiedy chcąc mu sprawić radość nigdzie nie mogłam kupić takiego paczka - postanowiłam zrobić mu domowego, pachnącego pączuszka z dużą ilością bitej śmietany. 
Zagniatając ciasto już wiedziałam że będą idealne, ale nie spodziewałam się, że wyjdą aż tak lekkie, delikatne i z chrupiącą otoczką skrywającą puszyste ciasto w środku. Po prostu pycha! 
Co więcej - a właściwie to najważniejsze- nie nasiąkają tłuszczem.  Można zjeść ich więcej niż takich sklepowych - bez wyrzutów sumienia. Pączki dla cukierni zazwyczaj leżakują w zimnym, tanim oleju, po czym są podgrzewane aka "smażone", nieodsączane z nadmiaru tłuszczy, a następnie obtaczane w lukrach. Niestety, widziałam to na własne oczy, co tylko utwierdziło mnie w tym, że warto, warto warto zagnieść w domu ciasto i usmażyć w swojej kuchni najlepsze pączki na świecie. Jeszcze gorące obtoczyć w pomadzie cukierniczej, a gdy ostygną nadziać ulubionymi słodkościami! Z tego przepisu można przygotować Pączuszki w wersji Mini lub Duże, Tradycyjne Pączki.
 Bardzo, bardzo, bardzo polecam!

Waniliowo-Migdałowe Ciasteczka Adwentowe (Vanillekipferl)

Vanillekipferl to tradycyjne waniliowo-migdałowe ciasteczka przygotowywane w Niemczech, Austrii, Czechach, a nawet na Węgrzech w okresie Adwentu. Nie ma się czemu dziwić, bo są obłędnie smaczne i na długo zachowują świeżość. Można je upiec już na początku grudnia i przechowywać przez cały świąteczny czas, w szczenie zamkniętym pojemniku. 

Są bajecznie delikatne, kruche, dosłownie rozpływają się w ustach. Oprószone cukrem pudrem i uformowane w kształt księżyca idealnie wpisują się w bożonarodzeniowy magiczny czas. 

Bardzo polecam!

 

Ciasto Drożdżowe z Dynią i Orzechami

 

 

 

 

 Wyjątkowe, jedyne w swoim rodzaju drożdżowe ciasto z dynią. Puszyste i mięciutkie. W smaku delikatne, za to wyraźnie pachnące orzechami, wanilią i masłem. Dyni zawdzięcza śliczny kolor i wilgotną strukturę. Jego wykonanie to po prostu przyjemność. Jeśli lubicie - możecie wzbogacić je o rodzynki. Tradycyjnie, u mnie z kruszonką - tym razem mocno orzechową ;) 

Najlepsze do jesiennej kawy, czy herbaty. Musicie tego spróbować!

 

 

Palce Wiedźmy (Palce Czarownicy)

 

Creepy Witches Fingers, czyli Palce Wiedzmy to strasznie pyszna, słodka przekąska na Halloween. Odpowiednio uformowane ciasto, wzbogacone o migdały bardzo przypomina prawdziwe palce. Przerażające? Przecież to Halloween, inaczej być nie może :) U mnie w domu sprawiają wiele radości, nie tylko przez kształt - są po prostu pyszne! Chrupiące, idealnie słodkie, aromatyczne.. piekielnie boskie :) Często piekę je także w ciągu roku, tyle, że w innej odsłonie ;)
Palce lizać :D