Menu górne

Rogaliki Krucho-Drożdżowe z Marmoladą, najlepsze









Dziś mój przepis na najlepsze krucho-drożdżowe rogaliki na świecie. Moje ulubione, obłędne, rozpływające się w ustach - po prostu przepyszne. Wierzch rogalików i rożki są delikatnie chrupiące, kruchutkie, natomiast wnętrze otulające słodką marmoladę - delikatne, mięciutkie i puchate. Ich przygotowanie jest bardzo proste i wcale nie tak bardzo pracochłonne jak może się wydawać. Ciasto wyrobiłam wieczorem. Było dość lepiące i luźne. Zawinęłam je folią i odstawiłam na całą noc do lodówki. Kolejnego dnia było zwarte, łatwo odchodzące od rąk - perfekcyjne do wałkowania. Praca z nim to była czysta przyjemność. Rogaliki na bardzo długo zachowują świeżość - właśnie dzięki tak długiemu procesowi wyrastania ciasta. Bardzo, bardzo, bardzo polecam!

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Ciasteczka z Kawałkami Czekolady i Rodzynkami


Nic tak nie poprawia humoru od rana jak kawa.. a jeśli znajdzie się do niej jeszcze jakieś domowe ciasteczko to już pełnia szczęścia ;) Zapraszam po przepis na ciasteczka z kawałkami czekolady i rodzynkami. Kruche i fajnie chrupią. Wypełnione dobrej jakości czekoladą i rodzynkami sprawiają, że nie sposób się od nich nie uzależnić. Łatwe i szybkie w przygotowaniu. 
Polecam!

Drożdżowy Jabłecznik z Cynamonową Kruszonką

 

Zapraszam po przepis na aromatyczne ciasto drożdżowe z jabłkami. 
Maślane, puszyste, wilgotne, miękkie - takie jak lubicie :) 
Tym razem wypełniłam je świeżymi jabłkami, które orzeźwiają całe ciasto,
 nadają mu niepowtarzalny charakter. Myślę, że to także za sprawą dodania do nich proszku budyniowego. Podejrzewałam, że jabłka podczas pieczenia puszczą soki, więc aby uniknąć niedopieczenia się ciasta, dodałam do nich budyń waniliowy. Jabłka jak i ciasto wokół nich smakuje obłędnie :) Pachnie ślicznie, wygląda uroczo. Tak w ogóle, przygotowując to ciasto miało wyjść coś na wzór "strudla", ale że tak pięknie wyrosło, a jabłka tak się w nim poprzeplatały - otrzymałam przypadkiem ten cudowny drożdżowy jabłecznik :) Pasuje do niego każda kruszonka, ale ja znów postawiłam na cynamonową.

Śledzie w Sosie Tatarskim


Moja wariacja na temat śledzi. Ostatnio zrobiłam sos śmietankowy z ogórkami, czosnkiem i natką jako dodatek do obiadu (coś jak połączenie sosu tzatziki z tatarskim). 
Wszystkim tak smakował, że zaczęły się toczyć rozmowy do czego by tu go jeszcze  wykorzystać. Padło na śledzie. Jak chcieli - tak zrobiłam. Faktycznie smakują rewelacyjnie. Smaki doskonale się dopełniają, a całość ma swój niepowtarzalny, wyrazisty charakter. 
Jeśli lubicie, możecie go wzbogacić o słodko-kwaśne jabłko.
 Pasują do pieczywa, ale nam najbardziej smakowały z gorącymi ziemniakami. 

 

Migdałowy Jabłecznik z Konfiturą Różaną i Bitą Śmietaną


Zapraszam po mój najnowszy przepis na wspaniałe migdałowe ciasto z konfiturą różaną, jabłkami i bitą śmietaną. Smakuje niepowtarzalnie, wyjątkowo, po prostu pysznie. Na stole prezentuje się bardzo ciekawie i efektownie przez przygotowanie go na wzór "kopca". Ciasto jest aromatyczne, wilgotne, lekkie i delikatne. Słodka konfitura dodaje mu uroku, a słodko-kwaśne jabłka charakteru. Aksamitna bita śmietana przykryta migdałowym ciastem na wzór kopuły to moja "jabłuszko wisienka na torcie". Obiecuję, że nie będziecie zawiedzeni :) Baardzo, baaardzo polecam!

Drożdżowe Makowe Pierożki



Jeśli lubicie rogaliki, mak i marcepan - przepis przypadnie Wam do gustu. 
Ciasto drożdżowe wypełnione masą makową na kształt pierożków,
 posypane marcepanową kruszonką. 
Są pyszną alternatywą dla makowca :) 
Możecie użyć domowej masy makowej, lub kupnej.
Wychodzi ich na prawdę dużo, prawdziwie familijna ilość, która znika w oka mgnieniu ;) 

Water Roux - Milky Roux (Metoda Tang Zhong)




Odkąd poznałam azjatycką metodę tang zhong,  przeważnie swoje drożdżowe wypieki wzbogacam o water roux czyli podgrzaną wodę z mąką. Na blogu spotkacie się i z nazwą milky roux - to mój odpowiednik tej pierwszej, tyle że z użyciem mleka. 
Co zyskujemy? Bardziej miękkie, wilgotniejsze, puchate ciasto. Czyli drożdżowe jak z bajki :) 
Polecam!

 

Waniliowe Leniwe Kluski z Białym Serem


 

Z leniwymi to zawsze jest duże zamieszanie. Każdy nazywa i robi je trochę inaczej ;)

Kluski Leniwe uwielbia moja mama, więc robię je dość często. U mnie w domu od zawsze robiło się je na bazie ziemniaków z dodatkiem dużej ilości białego sera, wanilii i mąki. 
Mówiło się, że "im więcej mąki, tym bardziej mączne i twarde kluski = mniej smaczne."
 Dlatego nie ukrywałam zdziwienia, kiedy dowiedziałam się, 
że wiele osób robi te kluski z m.in.: samego sera i mąki.
 Spróbowałam i moim zdaniem bliżej im raczej do pierogów z serem, niż 
"tych według mnie prawdziwych leniwych :)"
Do moich klusek dodaję również budyń waniliowy jak i samą wanilię
 - kluski są niezwykle delikatne i pięknie pachną. 

Leniwe z tego przepisu wychodzą lekkie, puszyste, mięciutkie, przepyszne. 
Jeśli jeszcze ich nie próbowaliście - bardzo cieplutko Was zachęcam! :)
 
 

Ciasteczka z Orzechami Laskowymi i Czekoladą





Kiedy mówi się "orzechy lasowe i czekolada", na myśl przychodzi "nutella!" A skoro tak, to ciasteczka z tymi dodatkami powinny być bezbłędne. Są kruche, bardzo przyjemnie chrupiące i niesamowicie orzechowe. Czekolada dodaje im charakteru i sprawia, że stają się po prostu Ciasteczkową Nutellą. Obłędne.
Nie potrzeba tutaj wiele masła - orzechy zawierają swoje zdrowe tłuszcze, które zapewnią odpowiednią konsystencję masy. 
 Nie da się przejść obok nich obojętnie i poprzestać na jednym. Spróbujcie i przekonajcie się sami ;)

 
 

Piernik Staropolski - Dojrzewający



Według legend Piernik Staropolski babki zagniatały gdy urodziła się w rodzinie dziewczynka, a piekły w momencie jej zamążpójścia. Mój Piernik nie będzie, aż tak długo dojrzewał. Z całą pewnością wystarczą mu 4-6 tygodni, aby był idealny na Wigilię i Boże Narodzenie. Piernik Dojrzewający pieczony na 5 dni przed Świętami, przełożony marmoladą śliwkową i oblany gęstą czekoladową polewą lub śnieżnobiałym lukrem jest niezastąpiony na Gwiazdkę. Niezwykle aromantyczny, miękki, kruszejący z każdym dniem, doskonały. Z tego przepisu wyjdą 3 Pierniki Staropolskie wielkości keksówek - można jednym lub dwoma obdarować bliskich. Lub z części ciasta upiec małe lukrowane pierniczki. Po upieczeniu Piernik na bardzo długo zachowuje świeżość. Bardzo, bardzo lub bardziej zachęcam was do zagniecenia ciasta i upieczenia Piernika Staropolskiego na Święta. Już sam jego zapach zwiastuje udany Bożonarodzeniowy Cudowny Rodzinny czas. 
Piekę go 8 lat, w mojej rodzinie to już tradycja :)