Zimowe Ciasteczka, najlepsze

"To najsmaczniejsze, najdelikatniejsze ciasteczka jakie jadłam" - powiedziała moja mama. 

Nie będę się z nią o to kłócić. 

Te Kruche, Maślane Ciasteczka są obłędne. 

 Ciasteczka rozpływają się w ustach. 

Są aksamitne, delikatne, kruchutkie, można powiedzieć "o nierozpadającej się piaskowej konsystencji". Jeszcze gorące obtoczone w cukrze pudrze ... istne niebo. 

Dodatek ciemnego rumu sprawia, że to ciasteczka idealne na zimę. 

Zapach jaki unosi się w domu podczas ich pieczenia jest nie do opisania. 

Po raz pierwszy piekłam je pewnej zimy, po tym jak zainspirował mnie przepis na podobne ciasteczka Marthy Stewart. Jednak wykonanie mojej wersji jest o wiele prostsze, łatwiejsze i przyjemniejsze, a przede wszystkim szybkie (bo kto lubi długo czekać na ulubione ciastka!?).  Nie potrzeba także wielu składników i nie pobrudzimy wielu naczyń.
Bardzo, bardzo bardzo polecam! Są pyszne!

Składniki na 2 duże blaszki ciasteczek:

• 3 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 40 g budyniu śmietankowego / waniliowego 
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżeczki prawdziwego cukru waniliowego
• 1/2 szklanki rumu
• 250 g masła (dobrej jakości! nie żadne margaryny)
• szczypta soli

Dodatkowo:

• cukier puder do obtaczania

Masło powinno mieć temperaturę pokojową.

Miękkie masło umieścić w misie miksera z cukrem pudrem i solą. Utrzeć na śnieżnobiałą, puszystą masę. Następnie stopniowo, powoli dodawać rum. Najlepiej partiami, aby masa się nie zważyła. Kiedy składniki się połączą dodać przesiane suche składniki. Zmiksować do połączenia.

Przygotować 2 blaszki wyłożone papierem do pieczenia. Lekko zwilżonymi dłońmi urywać kawałki ciasta i formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Układać na blaszkach w odstępach. Następnie zwilżoną dłonią lub łyżką lekko spłaszczyć ciastka. Wstawić blaszki do zamrażarki (lub ewentualnie lodówki) na 1 godzinę. Po tym czasie wstawić pierwszą blaszkę do piekarnika nagrzanego do 180* i piec przez około 20 min. Ciasteczka urosną i mogą lekko popękać z wierzchu co tylko dodaje im uroku. Wyjąć. Gorące ciasteczka obtaczać w cukrze pudrze i układać na kratce. Kiedy ostygną przełożyć na paterę.

*Trudno oprzeć się spróbowaniu tych gorących - są pyszne, ale kiedy ostygną czuć wyraźniej wszystkie smaki i wtedy na prawdę stają się obłędne ;)