Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese to moje ulubione spaghetti i oprócz pizzy - ulubione danie kuchni włoskiej. W moim wydaniu odrobinę różni się od oryginału. Nie mniej - jest wyraziste, lekko ostre, mięsne, z roztopionym żółtym serem, warzywami oraz słodkim ananasem i kukurydzą. Do tego gruby, długi i pusty w środku makaron, który idealnie wypełnia się sosem - z zewnątrz i od wewnątrz. 

Bardzo, bardzo, bardzo polecam!

Składniki:

• 500 g makaronu Bucatini
• 1 kg mięsa mielonego (chudego)
• 1 litrowy słoik domowego sosu pomidorowego (tutaj przepis)
• 1/2 cukini
• 1/2 ananasa z puszki (bez syropu)
• 1 czerwona papryka
• 7 pieczarek
• 1 duża cebula
• 3-4 ząbki czosnku
• 1/2 puszki kukurydzy
• zioła prowansalskie
• 1 przyprawa do wieprzowiny
• świeże zioła: oregano, tymianek
• pieprz
• 1/2 opakowania papryki słodkiej / ostrej
•  starty żółty ser
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• przyprawa do Spaghetti Bolognese (wedle uznania)
• 1/2 łyżeczki jarzynki

Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. 

Cebulę i paprykę pokroić w małą kostkę, pieczarki w półplasterki - przełożyć na patelnię z dodatkiem niewielkiej ilości wody. Smażyć na małym ogniu do zmięknięcia warzyw i odparowania płynów. Dodać oliwę i pokrojoną w kostkę cukinię zmieszaną z 1/2 łyżeczki jarzynki. Podsmażyć. Odstawić.

Mięso wymieszać z przyprawą do wieprzowiny i podsmażyć na suchej patelni (puści swój tłuszcz). Kiedy woda odparuje dodać paprykę w proszku, odrobinę pieprzu oraz 3 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę. Wymieszać, chwilę podsmażyć, spróbować i ewentualnie doprawić. Mięso przełożyć do garnka. Dodać przecier pomidorowy, podsmażone warzywa, posiekane świeże zioła i zioła prowansalskie - gotować około 3 min, mieszając. Na koniec dodać odsączoną kukurydzę i ananasa - zagotować. Ewentualnie doprawić dobrej jakości przyprawą do spaghetti bolognese (nie jest to konieczne, jeśli dysponujemy świeżymi ziołami i dobrym przecierem). Podawać posypane startym na małych oczkach żółtym serem i gorącym makaronem.