Rogale Marcińskie

Rogale Marcińskie, co roku - w listopadzie - cieszą się wyjątkowym powodzeniem. Ten wypiek rodem z Poznania skradł serca wielu Polaków i nie ma się co temu dziwić. My chyba kochamy to co tradycyjne, oplecione legendami, a przy tym łączące pokolenia i niosące ze sobą spory kawał historii. Prawdziwe "Rogale Świętomarcińskie" można zakupić tylko w certyfikowanych cukierniach i piekarniach, a sama ich nazwa od 2008 roku jest wpisana " do rejestru chronionych nazw pochodzenia i chronionych oznaczeń geograficznych w Unii Europejskiej". Dlatego nie śmiałabym nawet starać się udawać, że są to najprawdziwsze rogale pieczone na Św. Marcina. Za to na pewno są do nich podobne, a przepis prosty i stosunkowo nie wymagający wiele pracy :) W mojej wersji powstały mniejsze rogaliki wykonane z ciasta krucho-drożdżowego ze sporą ilością masła, dlatego też w smaku jest bardzo podobne do - o wiele bardziej pracochłonnych - croissantów. Masa z białego maku - u mnie - na bogato, z naprawdę sporą ilością m.in.: orzechów włoskich i migdałów. Nie pożałowałam ich także do udekorowania rogalików (w wielu przepisach widziałam, że są to orzeszki ziemne - dla mnie w tym przypadku to czysta profanacja)

Bardzo, bardzo polecam upiec i to nie tylko w listopadzie ;) 

 

 

 

 

TUTAJ FILMIK:

 

Sweet Caramel Cookie Coffee

 

 Ostatnio jedna z moich lubionych kaw. Wbrew pozorom nie jest wcale słodka, jedynie zwieńczona słodkim akcentem w postaci gęstej mlecznej pianki, lekkiej bitej śmietanki, wyrazistego sosu toffi i delikatnie chrupiącego, kruchego ciasteczka. Uwielbiam i polecam Wam przygotować sobie taką kawę w zaledwie 5 minut - na doby początek dnia!

 

Freddo Cappuccino (Najlepsza Kawa Mrożona Ciasteczkowa, Bananowa, Orzechowa)

Dzień bez kawy dniem straconym, a w upały najlepiej smakuję jej zimna odsłona. Dlatego dziś kuszę przepisem na mrożoną kawę, którą przygotujecie w mgnieniu oka. Piję ją od lat :) Najbardziej smakuje mi czysta czarna kawa bez cukru zwieńczona mleczną, gęstą pianką ze słodkimi dodatkami. Dopiero podczas ostatniego pobytu w Grecji dowiedziałam się, że niestety "Ameryki nie odkryłam" gdyż tam - taka sama kawa - to tuż obok cieszącej się popularnością od 1957r. Frappe - ulubiony napój Greków. Mowa oczywiście o boskim, czarnym Freddo z białym zakończeniem.

Czym się różnią?

Frappe - kawa rozpuszczalna, cukier, dużo mleka, kostki lodu, czasami lody waniliowe, mleczna pianka

Freddo - podwójne espresso, brak mleka, mnóstwo lodu, mleczna pianka, czasami bita śmietana

Zatem, jeśli nie lubicie ciężkich, słodkich kaw, z dużą ilością mleka, a jedynie delikatny mleczny akcent w postaci pianki - może pokochacie Freddo jak ja? :) Klasyczne, tradycyjne greckie Freddo przyrządza się z kawy ziarnistej, ale nikt nie zabroni Wam użyć rozpuszczalnej. Analogicznie w przypadku Frappe. Oczywiście nie byłabym sobą, a blog nie nosiłby takiej nazwy jakbym nie pokombinowała z tym, na co mam ochotę jeszcze na tej piance ... za każdym razem inny dodatek. Poniżej znajdziecie kilka prostych pomysłów, które urozmaicą Wasze Freddo. Bardzo polecam!

 

Ciasteczka Kocie Języczki (Ciasteczka z białek, Mega Chrupiące)

Dziś przepis na błyskawiczne, bardzo chrupiące ciasteczka z białek. Zazwyczaj nie mamy problemu z wykorzystaniem żółtek - a to jakiś krem, domowy budyń, miliony przepisów na ciasteczka, lody, ajerkonak, a z braku laku gęsty kogel-mogel, czy zagęstnik do sosu... z białkami jeśli nie decydujemy się na bezy - jest gorzej. Mam już ich tyle pomrożonych, że stwierdziłam, że te wykorzystam od razu. Wyszły najlepsze, niesamowicie chrupiące ciasteczka jakie jadłam. Według mojego taty jedne z lepszych jakie upiekłam :) Ciasto wyciska się na blaszkę tworząc podłużne paski, które podczas pieczenia lekko rozpływają się na boki. Chyba właśnie dlatego noszą wdzięczną nazwę "kocich języczków" :) Jako wielbicielka kotów, wstyd mi że dopiero teraz je upiekłam :p a że nie wiedziałam czy będą dobre - od razu urozmaiciłam je o różne dodatki. Kilka zwykłych, kilka z pestkami dyni, orzeszkami, rodzynkami - do wyboru do koloru. Wszystkie przepyszne :) Nadają się doskonale do lodów, czy deserów - są na tyle chrupiące, że nie rozmiękną szybko :) Na długo zachowują świeżość, a ich przygotowanie to chwila :) Bardzo polecam!

 
 
 
 
 

Ciasteczka z Jagodami (Jagodowe Strudelki)

Dziś przepis na rozkoszne Jagodowe Ciasteczka. Są przepyszne, unikatowe. Te domowe jagodowe bagatelki mają delikatną, kruchą, piaskową konsystencję, a jagodowe nadzienie nadaje im niepowtarzalnego smaku. Jagody zawierają bardzo dużo pektyn, dzięki czemu szybciej niż z innych owoców przygotujemy z nich jagodową marmoladę. Dodatkowo napakowałam do swoich ciasteczek świeże borówki - to one puściły odrobinę soku, jeśli wolicie - możecie je pominąć ;) 

Cranachan

Cranachan to tradycyjny, wybitny w prostocie, przesmaczny szkocki deser. 
Dawniej jego pojawienie się na stole podkreślało ważność uroczystości. 

Chociaż zwyczaj ten trwa i do dziś, Cranachan jest równie często spożywany bez okazyjnie. Latem, w sezonie na świeże owoce, ale i zimą, szczególnie w okresie Świąt Bożego Narodzenia, na rozgrzewkę. Nic zresztą dziwnego, ponieważ jego istotnym składnikiem jest dobra szkocka Whisky. Z dodatkiem płatków owsianych, które dzięki podprażeniu zyskują orzechowy smak, a także miodu, bitej śmietany (czy szkockiego sera "crowdie"), malin i maślanych ciasteczek smakuje wyjątkowo. Poszczególne warstwy pasują do siebie idealnie. Można by powiedzieć, że to deser "delikatny z pazurem" ;) Szkoci podają go w pucharkach, w wersji "warstwowej", albo od razu wszystko ze sobą mieszają i dekorują owocami. Niektórzy dodają whisky do płatków, a inni do kremu. Ja zrobiłam jak zwykle "po swojemu". Przepis podpatrzyłam w programie Paula Hollywooda - lekko go zmodyfikowałam ;) 
Polecam!

Kawa Oreo (Oreo Americano)

Dzień dobry! Dziś obudzi Was przepis na Kawę Oreo z Mleczną Pianką, Śmietanką i Bananem.
 Moją inną nazwą dla tej kawy jest Kawa Kopiec Kreta - jeśli nie macie ekspresu do kawy, możecie przygotować wersję właśnie będącą jej 100% odpowiednikiem, z ulubionej kawy rozpuszczalnej. 

W smaku jest delikatna, lekka, nie ma dużo kalorii i nie jest słodka. Do kawy i pianki nie dodajemy cukru, ani syropów. Jedyną słodycz wnosi odrobina banana, muśnięcie bitej śmietany i posypka. Dla mnie to idealna równowaga smaków.  Można pozwolić sobie na więcej niż jedną taką porcję o poranku ;) Idealna, pyszna. Bardzo polecam!

Śmietankowa Rolada z Truskawkami i Czereśniami

Przepyszna, łatwa w przygotowaniu, delikatna, lekka i kolorowa rolada owocowa. Bita śmietana, truskawki i czereśnie ukryte w mięciutkim cieście biszkoptowym. Polecam!

Kawa Migdałowa

Bez dobrej kawy dziś się nie obędzie.. a co dopiero bez najlepszej kawy :)
Kawa z Migdałową Posypką, Sosem Toffi, Spienionym Mlekiem i Bitą Śmietaną ... 

Wygląda jak deser, a ma mniej więcej 60 kcal ;) 

Piję taką kawę w różnych odsłonach  kilka razy dziennie codziennie. 

Mocna, aromatyczna, wyraźna w smaku kawa z delikatnym, lekkim i słodko chrupiącym akcentem. Bardzo Wam polecam! 

Śmietanowiec na Ciastkach Hit z Musem Truskawkowo-Jagodowym i Galaretką

Przy tym cieście bardzo się nie napracujecie, ale efekt końcowy z pewnością zaskoczy Wasze 

kubki smakowe :) 

Ciasto bez pieczenia z bardzo chrupiącym ciasteczkowym spodem 

- a to dzięki użyciu ciastek typu markizy. 

Do tego delikatna bita śmietana, słodki mus truskawkowo-jagodowy i galaretka. 

Ciasto jest lekkie, podzielne, łatwo się kroi, a co najważniejsze jest po prostu pyszne :)

Bajaderki

Domowe bajaderki z ciasta czekoladowego, herbatników, ciasteczek, z masą rodzynek i prawdziwym pirackim rumem :D Bez sztucznych aromatów i zmielonego "niewiadomoczego". Są przepyszne, wyraziste w smaku, wilgotne, o mięsistym wnętrzu. Z wierzchu oblane czekoladową polewą i obtoczone w prażonych wiórkach kokosowych i pokruszonych ciastkach. Można je zrobić z każdego rodzaju ciasta, nawet takiego które nam nie wyszło (słowo tabu - zakalec) - jednak mam nadzieję, że przepisy z tego bloga Wam wychodzą ;) 

Bardzo zachecam do przygotowania w domu Bajaderek uzależniająco dobrych i świetnie pasujących do popołudniowej kawy.