Menu górne

Letnia Sałatka Wakacyjna


Ostatnio tak wygląda moje ulubione śniadanie. Lekkie, zdrowe, naturalne, bogate w witaminy, dodające energii i poprawiające humor nawet w najbardziej deszczowe wakacyjne dni. 
Świeże warzywa i owoce prosto z ogródka stanowią idealne, przepyszne połączenie smaków. 
Do takiej sałatki żaden dressing nie jest już potrzebny. 
M.in.: pomidor, ogórek małosolny, seler naciowy, sałata, rzodkiewki, chilli idealnie łączą się ze słodkimi truskawkami i poziomkami jak i lekko kwaśnymi porzeczkami. 
Na pomysł połączenia pomidorów z truskawkami wpadłam niedawno, kiedy nie mogłam się zdecydować z czym zjeść serek wiejski.. ;) Truskawki podkreślają słodki smak pomidora - uwierzcie, wbrew pozorom pasują idealnie. 
Uzupełnieniem takiej sałatki jest równie zdrowa i lekka kanapka z waflem ryżowym (lub świeżym chlebem / bułką), szynką z indyka, serem pleśniowym lub żółtym i znów mnóstwem warzyw. 
A jakby tego było mało - nie zaszkodzi odrobina sosu jogurtowego z ziołami i szczypiorkiem. 
Bardzo polecam!

Składniki na Lekką, Letnią Sałatkę (jedna porcja):
  • 1 pomidor
  • 1 ogórek małosolny (tutaj przepis KLIK)
  • 3 rzodkiewki
  •  1 i 1/2 łodygi selera naciowego
  • 1 mała młoda cebulka ze szczypiorkiem
  • 1 papryczka chilli
  • 1/4 główki kapusty lodowej
  • 100 g truskawek
  • 40 g czarnej porzeczki
  • 30 g czerwonej porzeczki
  • zioła: kilka listków świeżego oregano, lubczyku i tymianku.
  • sól do smaku
Warzywa i owoce umyć. Sałatę poszarpać do miski, selera i pomidora pokroić w nieduże kawałki. Ogórka pokroić w kostkę. Posiekać cebulę ze szczypiorkiem. W słupki pokroić rzodkiewki, a papryczkę chilli cienkie w plasterki. Wszystko razem delikatnie wymieszać i posolić. Na końcu wmieszać porzeczki, posiekane zioła i pokrojone w ćwiartki lub plasterki truskawki.



Sos jogurtowy z ziołami i szczypiorkiem do Kanapki i Sałatki:
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego
  • 3 listki lubczyku
  • 2 gałązki tymianku
  • 4 listki oregano
  • szczypiorek
  • 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
  • sól do smaku
Do jogurtu dodać posiekane zioła, szczypiorek i ewentualnie czosnek. Lekko posolić. Wymieszać.

+ wafel ryżowy np. Crunchella Kupiec lub świeży chleb / bułka z ulubioną szynką / serem.

Sosem smaruje wafel ryżowy, przykrywam sałatą, kładę 2-3 plasterki szynki z indyka, kawałek serka pleśniowego lub żółtego, plasterki pomidora, rzodkiewki, cebulę, ogórka. Podaje z sałatką i resztą sosu jogurtowego z ziołami i szczypiorkiem. 

3 komentarze:

  1. Zaryzykowałam i potwierdzam - pomidor z truskawkami w sałatce smakuje bardzo dobrze. W najbliższym czasie wyślę męża i wypróbuję w pełnej wersji z porzeczkami :-) Pozdrawiam cieplutko :-)

    OdpowiedzUsuń