Menu górne

Najlepszy Biszkopt do Tortów i Ciast Tortowych (przepis II)




Kolejny przepis na najlepszy biszkopt do tortów i ciast z kremem. Ciasto biszkoptowe jest wilgotne, lekkie, zwarte, idealnie się kroi i trzyma każdą ilość kremu. A to za sprawą dodania niewielkiej ilości oleju. Po za tym jest bardzo aromatyczne, smaczne - nie znika wśród śmietankowych, owocowych czy czekoladowych warstw nadzienia. Jest trochę podobne do tego z przepisu na "Dyniowe Ciasto Miodowe" (przepis tutaj), "Leśny Mech" (przepis tutaj) czy "Agrestową Kostkę" (przepis tutaj). Biszkopt pięknie wyrasta z minimalną górką, która po wystudzeniu opada przez co ciasto staje się idealnie równe z wierzchu. 

                           Teraz uwaga ;)
Po wystudzeniu na wierzchu zawsze tworzy się milimetrowa, cienka chrupiąca skórka - możemy to zignorować i razem z nią ukroić płat ciasta lub - jak robię to ja, bo szkoda mi ignorować coś tak dobrego - lekko ją podważyć nożem i zdjąć. Chwilę podsuszyć na suchej patelni z odrobiną cukru trzcinowego i mamy pyszną chrupiącą posypkę na wierzch gotowego tortu lub np. na kawę czy lody (wystarczy ją przechowywać w suchym i szczelnym pojemniku ;) Obok zdjęcie ->

Drożdżówki z Serem i Truskawkami pod Kruszonką




Smak lata :) Rozkoszne drożdżówki z serem i truskawkami. 
Obłędnie delikatne ciasto i prosta do wykonania, pyszna masa serowa.
 Do tego świeże truskawki i waniliowa kruszonka. 
Ciasto jest cudowne, pięknie wyrasta i "współpracuje" podczas tworzenia słodkich bułeczek. 
Zapach podczas pieczenia jest fenomenalny. 
Myślę, że do przepisu wrócicie z przyjemnością jeśli 
- jak ja - kochacie drożdżowe wypieki.


Croissants - Domowe Maślane Rogaliki



W moim przypadku Croissanty 🥐 przywołują najmilsze wspomnienia. 
Wakacyjne wyjazdy czy sielskie, beztroskie rozmowy przy kawie...
Pierwszy raz, dobre, chrupiące z wierzchu, jeszcze cieplutkie rogaliki maślane jadłam kilka lat temu na śniadanie w Egipcie.. ehm ehm.. jadłam je przez 14 dni. 
Nie ma co ich nawet porównywać z rogalikami ze sklepowych półek.
 Kiedy wróciłam do domu od razu zabrałam się za ich przygotowanie. 
Składniki na rogaliki francuskie każdy pewnie ma w swojej kuchni.
Pracy z ciastem jest stosunkowo mało, jednak czasu potrzebujemy bardzo dużo :) 
Ale zapewniam, że warto! WARTO! WARTO! 
Są obłędne, mięciutkie w środku, maślane, chrupiące z wierzchu. 
A jak pachną.. tego nie sposób opisać. 
Często ciasto przygotowuje wieczorem, a piekę rogaliki maślane rano.
 Ciepłe, prosto z piekarnika smakują oszałamiająco 
z dżemem figowym, daktylowym, truskawkowym czy nawet nutellą. 
One po prostu smakują! Same czy z dodatkami - na zimno czy na ciepło. Zawsze i wszędzie. 
Obiecuję, że nie będziecie żałować i mimo pracy rozłożonej na około 5 godzin (tak, tak - wiem) - będziecie je robić bardzo często :) 
W przepisie - mnóstwo zdjęć, które powinny ułatwić przygotowanie rogalików francuskich. 


Cranachan


Cranachan to tradycyjny, wybitny w prostocie, przesmaczny szkocki deser. 
Dawniej jego pojawienie się na stole podkreślało ważność uroczystości. 
Chociaż zwyczaj ten trwa i do dziś, Cranachan jest równie często spożywany bez okazyjnie. Latem, w sezonie na świeże owoce, ale i zimą, szczególnie w okresie Świąt Bożego Narodzenia, na rozgrzewkę. Nic zresztą dziwnego, ponieważ jego istotnym składnikiem jest dobra szkocka Whisky. Z dodatkiem płatków owsianych, które dzięki podprażeniu zyskują orzechowy smak, a także miodu, bitej śmietany (czy szkockiego sera "crowdie"), malin i maślanych ciasteczek smakuje wyjątkowo. Poszczególne warstwy pasują do siebie idealnie. Można by powiedzieć, że to deser "delikatny z pazurem" ;) Szkoci podają go w pucharkach, w wersji "warstwowej", albo od razu wszystko ze sobą mieszają i dekorują owocami. Niektórzy dodają whisky do płatków, a inni do kremu. Ja zrobiłam jak zwykle "po swojemu". Przepis podpatrzyłam w programie Paula Hollywooda - lekko go zmodyfikowałam ;) 
Polecam!


Chleb Pszenno-Owsiany z Bardzo Chrupiącą Skórką



Chrupiący Chleb? Proszę bardzo :) 
Przepyszny domowy chleb o bardzo, bardzo, bardzo chrupiącej, twardej skórce. 
Taki efekt uzyskuje się poprzez posmarowanie mączną mieszanką bochenka tuż przed umieszczeniem na gorącej blasze i włożeniem do piekarnika. Środek ma zwarty, miękki. Chlebek na długo zachowuje świeżość dzięki dodaniu płatków owsianych i użyciu water-roux (metoda tang zhong). 
Zapach podczas pieczenia wypełnia cały dom, dlatego tak trudno powstrzymać się przed ukrojeniem jeszcze gorącej kromki. Jeśli już musimy - najlepiej kroić ostrym nożem. Gorący chleb, jak też każde ciasto, jest jeszcze mało zwarty, kruszy się. Po za tym szybciej schnie, a zależy nam na zatrzymaniu do wystudzenia wilgoci w środku. Ale czy gorący chleb z prawdziwym masłem nie jest tego wart? ;) 
Po wystudzeniu kroi się perfekcyjnie zarówno nożem jak i na krajalnicy. U mnie w domu - oczywiście - kroiliśmy jeszcze gorący, co widać na zdjęciach :)  Chleb jest najlepszy w pierwszy dzień, na drugi skórka traci na chrupkości. Myślę, że to przez płatki owsiane - za to dzięki nim smakuje tak samo świeżo :) Coś za coś ;) Polecam! 


Drożdżówki z Truskawkami i Czekoladą


Czy może być coś lepszego do porannej herbaty czy kawy niż jeszcze ciepła słodka bułeczka? 
I to nie byle jaka, bo zawijana, kryjąca w sobie kawałki czekolady i słodkie polskie truskawki.
 Grzechem byłoby pominąć kruszonkę :)

Agrestowa Kostka





Słyszałam, że to "Ciasto Bajka", więc jak ja, miłośniczka bajek i kreskówek mogłam go nie upiec? :) Zmodyfikowałam przepis - ale zapewniam, że "bajką" pozostaje :) 
Szczerze, to nie przypuszczałam, że ciasto z agrestem może być równie boskie jak to z truskawkami
 (a może i lepsze?). 
W moim ogródku agrest jest wręcz gorący od słońca i prosi się o zerwanie
 - sami rozumiecie, musiałam ulec.
 Delikatne ciasto wyrasta bardzo wysokie, mięciutkie z kruchą skórką na wiechu - postanowiłam ją ściąć i wykorzystać później do posypania bitej śmietany.
 Jeśli chodzi o nadzienie agrestowe - słodkie, leciutko kwaskowe- rewelacyjne! 
Ciasto musi być bardzo dobrze schłodzone. Z racji gości - moje schładzałam tylko 3 godziny - w tym 2 w zamrażarce.. i masa agrestowa nie była tak idealnie ścięta jak po min. 8 godzinach w lodówce, dlatego najlepiej przygotować je dzień wcześniej i pozostawić na noc w lodówce.
 Smakuje faktycznie bajecznie, a szczególnie w upalne dni. Bardzo, bardzo polecam!



Sernik Śmietankowy z Truskawkami na Ucieranym Cieście



W tym serniku każdy znajdzie coś dla siebie :) 
Dwie warstwy piaskowego ciasta ucieranego, herbatnikowy spód, słodki dżem truskawkowy i masa serowo-śmietankowa - na zimno. 
Uroku dodaje galaretka z truskawkami. Polecam!

Spaghetti Bolognese


Spaghetti Bolognese to moje ulubione spaghetti i oprócz pizzy - ulubione danie kuchni włoskiej. W moim wydaniu odrobinę różni się od oryginału. Nie mniej - jest wyraziste, lekko ostre, mięsne, z roztopionym żółtym serem, warzywami oraz słodkim ananasem i kukurydzą. Do tego gruby, długi i pusty w środku makaron, który idealnie wypełnia się sosem - z zewnątrz i od wewnątrz. 
Bardzo, bardzo, bardzo polecam!

Ciasto Bananowe


Ciasto z dodatkiem mnóstwa bananów. Chyba bardziej bananowego ciasta nigdzie nie zjecie, ani nie znajdziecie :)  - nie przesadzam. Jest w nim 9 dużych bananów, a wyrosło piękne, pachnące, mięciutkie i oczywiście wilgotne. Przepyszne! Jestem pewna, że zasmakuje każdemu, a amatorzy bananów usłyszą anielskie chóry. 
Do wymyślenia przepisu na ten wypiek zmusiła mnie duża ilość bananów zalegających w domu. Nie sądziłam, że po ich zużyciu pojadę do sklepu po kolejne.. Efekt przerósł moje najśmielsze oczekiwania. Ale tak to jest z robieniem czegoś "przypadkiem". "Przypadkiem" to ciasto jest moim ulubionym jeśli chodzi o użycie bananów w wypiekach. Przy tym jest witaminowo-potasową bombą energetyczną. Proste w przygotowaniu, świetnie się kroi i zachwyca smakiem. A zapach podczas pieczenia? Przekonacie się sami :) Bardzo, bardzo polecam!

Frużelina Jagodowa


Obok truskawek, jagody to dla mnie kwintesencja lata. W sezonie na te piękne, zdrowe czarne, leśne owoce warto przygotować z nich kilka słoiczków frużeliny. Gęsty owocowy sos nadaje się idealnie do naleśników, lodów, deserów, a przede wszystkim gofrów. Zimą czy latem - zawsze znajdzie swoje wykorzystanie :) Bardzo, bardzo polecam!

Różowy Placek Drożdżowy


Moje ulubione ciasto drożdżowe - tym razem z dodatkiem pięknych, letnich owoców. 
Różowy rabarbar i różowy agrest zatopione w przepysznym drożdżowym cieście - i nie potrzeba żadnych okularów, aby zacząć inaczej patrzeć na świat.
A wszystko pod waniliową kruszonką. Zapach rozchodzący się po domu przywołuje najmilsze wspomnienia z dzieciństwa i wprowadza w błogi nastrój na bardzo dłuuuuugi czas.
Bardzo polecam!

Śmietanowiec na Ciastkach Hit z Musem Truskawkowo-Jagodowym i Galaretką



Przy tym cieście bardzo się nie napracujecie, ale efekt końcowy z pewnością zaskoczy Wasze 
kubki smakowe :) 
Ciasto bez pieczenia z bardzo chrupiącym ciasteczkowym spodem 
- a to dzięki użyciu ciastek typu markizy. 
Do tego delikatna bita śmietana, słodki mus truskawkowo-jagodowy i galaretka. 
Ciasto jest lekkie, podzielne, łatwo się kroi, a co najważniejsze jest po prostu pyszne :)

Czeresianki - Drożdżówki z Czereśniami



Były już Jagodzianki (tutaj przepis), teraz czas na Czeresianki, czyli słodkie bułeczki z czereśniami i waniliową, maślaną kruszonką - tym razem pieczone przytulone do siebie, jedna obok drugiej. Są pyszne! Przygotowując ciasto drożdżowe wzbogaciłam je o maślankę, ale też pomyliłam się i dodałam do niego mąki chlebowej - w życiu bym nie przypuszczała, że drożdżówki wyjdą tak rewelacyjne. Mięciutkie, wilgotne od owoców i pięknie pachnące. Podczas ponownego zagniatania drożdżowego dodałam do niego 2 garście czekoladowych drobinek. Idealnie pasują w połączeniu z czereśniami. Słodkie, czarne czereśnie nie puszczają zbyt dużej ilości soku - można ich dodać mnóstwo do ciasta nie martwiąc się o zakalec. Na wierzchu tradycyjnie waniliowa, maślana kruszonka i pomada cukiernicza. W sezonie na zdrowe czereśnie - pozycja obowiązkowa, a warto też zamrozić kilka woreczków i cieszyć się smakiem wypieków z ich dodatkiem - w ciągu całego roku. Polecam!