Menu górne

Pęczak z Pieczarkami i Kurczakiem



Dziś przepis na moją ulubioną kaszę i moje ulubione mięso. 
Kasza pęczak w towarzystwie pieczarek, cebuli i chrupiącego fileta z kurczaka. 
Trochę znudziły mi się ziemniaki przygotowywane na różne sposoby, a na obiad zaplanowałam najsmaczniejsze mięso na świecie czyli kurczaka. Od razu pomyślałam o pęczaku. 
Moim zdaniem najlepiej pasuje do tak delikatnego mięsa.
Wyszło smaczniej niż myślałam. 
W skład mojego "kaszotto" wchodzą także warzywa i czosnek (którego nigdy za wiele ;) 
Pęczak to zdecydowanie moja ulubiona kasza, głównie ze względu na swój delikatny smak. 
To właśnie pęczak jest produktem wyjściowym do powstawania pozostałych rodzajów kasz z jęczmienia - to całe ziarno pozbawione łusek, przez co stanowi bogactwo błonnika i witamin. 
Kasza pęczak z tego przepisu świetnie pasuje, także do sadzonego jajka, a także jako danie samo w sobie. Tak czy tak posiłek jest lekki, zdrowy i prawie pozbawiony tłuszczu. 
Bardzoooo, bardzooooo, bardzooo polecam!

Śmietankowe Ciasteczka z Marmoladą



Dziś przepis na kruche śmietankowe ciasteczka z nadzieniem owocowym.
 Mają delikatną, piaskową strukturę, ale nie rozpadają się. Przygotowanie ciasteczek jest proste i bardzo szybkie - chociaż wymaga ubrudzenia rąk - ale to przecież dodatkowa zabawa! 
Surowa masa lekko się lepi, ale zwilżając dłonie w wodzie poradzicie sobie z nią bez problemu. 
A warto.
 Przekonacie się kiedy poczujecie piękny zapach wydobywający się z piekarnika podczas pieczenia. Wyglądają ślicznie i smakują bosko z herbatą lub kawą. 

Pączki z Malinami i Rumowym Lukrem



Lekkie, puszyste, mięciutkie, aromatyczne ... z owocami.. a mowa oczywiście 
o Najlepszych Pączkach - tym razem z Nadzieniem Malinowym. 
Są takie receptury, z którymi się nie eksperymentuje :) Zatem przedstawiam przypominam mój autorski, dobrze Wam znany przepis na PERFEKCYJNE (i piszę to z pełną odpowiedzialnością) ciasto drożdżowe na pączki, które nie lubią / nie chłoną tłuszczu (odpowiednie skreślić). 
Nie przyznam się ile, kto u mnie w domu, ich zjadł, ale nadal czujemy się lekko, no może troszkę nam słodko.. ale jak dooobrzeee!

Domowy Gęsty Ajerkoniak


Są takie przepisy, z którymi męczyłam się długo dochodziłam do perfekcji. 
Kiedyś na wakacjach piłam idealny domowy adwokat, czyli według mnie taki bardzo gęsty, kremowy, rozgrzewający i nie za słodki. Wreszcie - za chyba 6 podejściem, metodą prób i błędów - udało się. Ajerkoniak czyli likier jajeczny wyszedł mi doskonały. Nic dodać nic ująć. 
Największym błędem jaki popełniałam za każdym razem było miksowanie spirytusu z żółtkami. 
Ajerkoniak wychodził baaaardzo smaczny, ale rzadki.
 Jeśli lubicie gęste, kremowe likiery i znudził wam się zwykły sklepowy adwokat, już za chwilę możecie cieszyć się jego smakiem i rozgrzać w chłodne dni. Pasuje idealnie także do lodów, deserów, jako dodatek do kremów czy lukrów. 
Koniecznie wypróbujcie i wykonajcie w ilości jaka Wam odpowiada :)

Pączki z Bitą Śmietaną


Z tego przepisu na pączki korzystam od lat i nie zamierzam szukać lub eksperymentować z innymi. 
Właśnie z tych odpowiednio zagniecionych składników wychodzi najlepsze ciasto drożdżowe na pączki  i mówię to z pełną odpowiedzialnością. 
 Pamiętam, że często jako dziecko w szkolnym sklepiku kupowałam pączka z bitą śmietaną dla mojego młodszego brata. To były i są nadal jego ulubione pączki, o które bardzo trudno w cukierniach. Parę lat temu, kiedy chcąc mu sprawić radość nigdzie nie mogłam kupić takiego paczka - postanowiłam zrobić mu domowego, pachnącego pączuszka z dużą ilością bitej śmietany. 
Zagniatając ciasto już wiedziałam że będą idealne, ale nie spodziewałam się, że wyjdą aż tak lekkie, delikatne i z chrupiącą otoczką skrywającą puszyste ciasto w środku. Po prostu pycha! 
Co więcej - a właściwie to najważniejsze- nie nasiąkają tłuszczem.  Można zjeść ich więcej niż takich sklepowych - bez wyrzutów sumienia. Pączki dla cukierni zazwyczaj leżakują w zimnym, tanim oleju, po czym są podgrzewane aka "smażone", nieodsączane z nadmiaru tłuszczy, a następnie obtaczane w lukrach. Niestety, widziałam to na własne oczy, co tylko utwierdziło mnie w tym, że warto, warto warto zagnieść w domu ciasto i usmażyć w swojej kuchni najlepsze pączki na świecie. Jeszcze gorące obtoczyć w pomadzie cukierniczej, a gdy ostygną nadziać ulubionymi słodkościami! Z tego przepisu można przygotować Pączuszki w wersji Mini lub Duże, Tradycyjne Pączki.
 Bardzo, bardzo, bardzo polecam!

Pączki z Kremem i Polewą Ajerkoniakową


Jeśli lubicie pączki - koniecznie musicie spróbować i tych. Są PRZE-PY-SZNE ! I znów muszę to napisać... są leciutkie, mięciutkie, puszyste i nie chłonące tłuszczu. Tak, to przepis dobrze Wam znany na Najlepsze Pączki :) Nie mam żadnym podstaw żeby szukać, albo próbować innych pomysłów na ciasto drożdżowe. Niczego mu nie brakuje, jest idealne. Tym razem wypełniłam je dużą ilością obłędnego kremu i oblałam domową ajerkoniakową polewą. Istne niebo..  nie tylko w Tłusty Czwartek ;)


Najlepsze, Domowe Pączki



PERFEKCYJNE PĄCZKI!
 
Po wypróbowaniu wielu przepisów byłam zmuszona stworzyć własny. Przedstawiam przepis na

 NAJLEPSZE DOMOWE PĄCZKI - Niemożliwe? A jednak!

 
Najlepsze Ciasto Drożdżowe na Pączki, jakie można sobie wymarzyć i przygotować w domu. 
Z tego przepisu korzystam od lat i nie zamierzam szukać czy eksperymentować z innymi.
 Pączki wychodzą idealne, nie chłoną tłuszczu, pięknie wyrastają, są mięciutkie, puszyste, lekkie jak chmurka otoczone delikatnie chrupiącą skórką. Jeszcze ciepłe oblewam pomadą cukierniczą, zwaną też lukrem zaparzanym / gotowanym. To mój ulubiony biały lukier do pączków, drożdżówek czy ciast. Sposób przygotowania jest charakterystyczny, wymaga odrobiny pracy - ale efekt i smak jest oszałamiający! Lukier nie kruszy się i stanowi piękną, smaczną, słodką dekorację. 
Wracając do pączków - po przestudzeniu pączki nadziewam - oczywiście tym czym najbardziej lubię. Ogranicza tylko słodka wyobraźnia. Są cudowne, obłędnie smaczne i w przeciwieństwie do takich sklepowych - można zjeść ich więcej i nadal czuć się lekko nie mając wyrzutów sumienia. 
Pączki "z cukierni" czy te "sklepowe" najczęściej układane są w zimnym najtańszym oleju, a gdy jest już ich sporo - zostają "podgrzewane" i smażone, przez co nasiąkają ogromnymi ilościami tłuszczu, których smak czasem udaje się zatuszować przez nadzienie lub grubą warstwę cukru. 
To jeden z powodów dla którego warto zrobić je samemu. Zapewniam, że przygotowanie pączków w domu jest banalnie proste i stanowi czystą przyjemność. 
 Zapach ciasta jaki unosi się w powietrzu jest nie do opisania. 
Zobaczycie, jak ciężko po spróbowaniu takiego domowego, świeżutkiego, ciepłego pączka będzie wam trudno popatrzeć ze smakiem na te "pączkowe gąbki" zza sklepowej szyby. 

BARDZO POLECAM!


Kruche Babeczki


Bardzo kruche, delikatne, ale i idealnie trzymające każde nadzienie i owoce - pyszne babeczki do wypełniania. Pomysłów na ich wykorzystanie jest mnóstwo. Świetnie sprawdzą się jako słodkie mini deserki, które znikną w mgnieniu oka. Bardzo polecam!

Kokosowe Ciasto z Malinami i Waniliowym Kremem


Muszę to napisać - OBŁĘDNE! Nieziemsko delikatne - o piaskowej strukturze, leciutkie, ale i wilgotne i niesłychanie aromatyczne. Piękny kokosowo-malinowy aromat plątał się po domu jeszcze długo po wyjęciu ciasta z piekarnika. Wystudzone ciasto można miejscami nadziać budyniowym / waniliowym kremem (np. Pattisserie), który bez problemu wypełni mięciutkie ciasto. 


Makaron w Sosie Serowym z Kurczakiem


Makaron z serem i soczystym filetem z kurczaka.. czyli szybki, prosty i smaczny obiad. 
Sos serowy idealnie łączy się z pokręconymi kluseczkami
 i doskonale pasuje do delikatnego, wcześniej podsmażonego mięsa.

Biszkopt - do Tortów i Ciast Tortowych


Najlepszy przepis na Biszkopt do Tortów, ale i nie tylko. Wychodzą z nim cudowne rolady*, ciasta przekładane kremami, owocami. Jest niezawodny. Lekki, delikatny i pyszny. Biszkopt pięknie rośnie, a nie ma w nim ani odrobiny proszku do pieczenia. Co ważne - nie opada ;) Przepis jest banalnie prosty, a wykonanie nie zajmuje dużo czasu. Sprawdźcie sami!

Czekoladowe Drożdżowe



Znane Wam najlepsze ciasto drożdżowe - tym razem wzbogacone o smak czekoladowy. Jest lekkie, puszyste, ale i wilgotne, mięciutkie. Smakuje obłędnie, a już podczas pieczenia po domu roznosi się piękny czekoladowy zapach. Czekoladowe ciasto drożdżowe idealnie łączy się z jego tradycyjną, śmietankowa wersją. Dodatkowo wzbogaciłam je o truskawki
 i posypałam waniliowo-czekoladową kruszonką (uzależniająca!). 
Bardzo polecam!

Faworki


Kruche i Chrupiące, delikatne i lekkie, obsypane cukrem pudrem najlepsze domowe faworki według przepisu mojej mamy. Nie zgadzam się z opiniami, że ich przygotowanie jest trudne i czasochłonne. Moje dwa wielkie talerze powstały w mniej więcej 1 godzinę - i z pewnością było warto :)
Znane także jako Chrust smażone są zazwyczaj na Tłusty Czwartek i Ostatki. 
W te dni, zaraz obok pączków (tutaj przepisy) nie może ich zabraknąć na stole. 
 Bardzo, bardzo polecam!

Om Ali (Umm Ali) - Tradycyjny Arabski Deser


Om Ali znane także jako Umm Ali to słynny, tradycyjny egipski deser. 
Swoją nazwę zawdzięcza pewnej historii, w której to mama Aliego przygotowywała mu zawsze taki wspaniały, słodki posiłek kiedy wracał zmęczony do domu. 
W krajach arabskich jadany jest bardzo często, zazwyczaj na śniadanie lub jako deser - po obiedzie. Ten cudowny przepis otrzymałam od samego szefa egipskiej kuchni Ahmeda Paolo Dziabaniego (tego samego od, którego otrzymałam przepis i słoiczek z Tahini - klik, próbowaliście już?)
Oczywiście musiałam z nim troszkę poekasperymentować i stworzyć swoją, znacznie lżejszą wersję.
Mimo to Om Ali jest dość sycące i słodkie. Jest to coś w rodzaju puddingu i chociaż za nimi za bardzo nie przepadam - ten skradł moje i mojej rodziny serce. 
Połączenie m.in.: orzechów, rodzynek, daktyli i fig w takiej wersji smakuje nieziemsko i na pewno doda energii i ociepli w zimowe dni.
Bardzo polecam!

Zimowe Ciasteczka



"To najsmaczniejsze, najdelikatniejsze ciasteczka jakie jadłam" - powiedziała moja mama. 
Nie będę się z nią o to kłócić. 
Te Kruche, Maślane Ciasteczka są obłędne. 
 Ciasteczka rozpływają się w ustach. 
Są aksamitne, delikatne, kruchutkie, można powiedzieć "o nierozpadającej się piaskowej konsystencji". Jeszcze gorące obtoczone w cukrze pudrze ... istne niebo. 
Dodatek ciemnego rumu sprawia, że to ciasteczka idealne na zimę. 
Zapach jaki unosi się w domu podczas ich pieczenia jest nie do opisania. 
Po raz pierwszy piekłam je ubiegłej zimy, po tym jak zainspirował mnie przepis na podobne ciasteczka Marthy Stewart. Jednak wykonanie mojej wersji jest o wiele prostsze, łatwiejsze i przyjemniejsze, a przede wszystkim szybkie (bo kto lubi długo czekać na ulubione ciastka!?).  Nie potrzeba także wielu składników i nie pobrudzimy wielu naczyń.
Bardzo, bardzo bardzo polecam! Są pyszne!