Zupa Grzybowa ze Świeżych Grzybów

Jedna z moich ulubionych zup (hmm, albo i ulubiona ;) zupa grzybowa ze świeżych, leśnych grzybów. Delikatna, ale i intensywna w smaku. Niezwykle aromatyczna. Pachnie podgrzybkami, borowikami, masłem, śmietanką i natką pietruszki. Zawsze przywołuje miłe wspomnienia... może to przez święta ;) Nie wyobrażam sobie jej bez dodatku domowego makaronu jajecznego, tym razem znowu sięgnęłam po przepis dziadka. Bardzo polecam!

Polędwiczki w Sosie Kurkowym

 

Po raz pierwszy jadłam takie danie w jednej z nadmorskich restauracji. Od tamtej pory bardzo często przygotowuję taki obiad dla bliskich. Polędwiczki w sosie kurkowym to wyjątkowy obiad dla całej rodziny. Nie bez przyczyny to właśnie polędwiczki wieprzowe pasują tu najlepiej. Mięso rozpływa się w buzi, jest miękkie, o delikatnej strukturze i przepysznym smaku. Sos - subtelny przez dodatek śmietanki, ale i wyrazisty za sprawą mięsa i dodatku podsmażonych, wspaniałych kurek z cebulą. Bardzo, bardzo polecam!!!

  

Kotlet Drwala

 

 

 

 

Dziś przepis na Kotlet Drwala, czyli panierowaną, soczystą pierś z kurczaka zapiekaną z papryką, cebulą, boczkiem i pieczarkami. Dodatkowo tarty żółty ser i świeża natka pietruszki. Przygotowanie nie jest ani skomplikowane, ani jakoś szczególnie pracochłonne, a efekt niecodzienny .. można powiedzieć "wypraszający nudę i rutynę z kuchni" ;) Kotlet Drwala świetnie pasuje do ziemniaków i mizerii, lub frytek i surówki. Bardzo, bardzo polecam!!!!

Zupa Krem z Cukinii

Lubicie zupy - krem? Jeśli tak, ta z pewnością Was zachwyci nie tylko smakiem, ale i konsystencją, niesamowitym kolorem. Jest przepyszna, unikatowa, megacukiniowa. Jej delikatny smak można zaostrzyć czosnkiem - chociaż ja ostatnio wolę w tradycyjnej wersji. Jako dodatek, tuż przed podaniem zupę można posypać prażonym słonecznikiem, dodać grzanki i opcjonalnie kleks śmietany. To zupa idealna do przygotowania w sezonie, kiedy stragany uginają się pod ciężarem tych wspaniałych warzyw i nie straszą ceną ;) A cukinii potrzeba to dość sporo. Bardzo, bardzo polecam!!!

Piersi z Kurczaka w Sosie Śmietankowo-Kurkowym

 Zapraszam po przepis na wykwintne, proste i szybkie do przygotowania

 piersi z kurczaka w sosie śmietankowo-kurkowym. 

Drób jest delikatny i bardzo soczysty dzięki krótkiemu, ale i intensywnemu wstępnemu obsmażeniu. 

Dopiero gotowanie go z podsmażanymi na maśle kurkami pozwala na przelanie całego mięsnego aromatu do sosu. 

Całość podałam z sałatą ze słodką śmietanką oraz ziemniakami dodatkowo okraszonymi jędrnymi kurkami smażonymi na maśle. 

W sezonie na te pyszne  śliczne grzyby warto się skusić :)

 

 

Ośmiornica z Patelni

 

Kolejny przepis z Chorwacji. Była już ośmiornica pieczona w piekarniku, tym razem proponuję ośmiornicę smażoną na patelni. Tak, jak poprzednio - konieczne jest ugotowanie jej w wywarze. Staje się wtedy miękka, delikatna. Po krótkim usmażeniu jej w towarzystwie sporej ilości czosnku, natki i papryki nabiera dodatkowego aromatu, nie tracąc przy tym nic na smaku ;) A zapewniam, smakuje wyjątkowo dobrze :D

Pieczona Ośmiornica z Ziemniakami i Warzywami

 

Obiecałam, więc i jest przepis na ośmiornicę, którą kupiłam i przygotowałam będąc jeszcze w Chorwacji na wakacjach. Właściwie to kupiłam wtedy dwie, więc możecie spodziewać się jeszcze jednej propozycji na jej podanie ;) 

Z ośmiornicą jest sporo "zabawy" ale warto jej spróbować. Bogata w białko, delikatna i zawiera mało kalorii ;) A to tylko niewielka część jej zalet. Można przygotować ją na wiele sposobów. Nie mniej w pierwszej kolejności (zawsze!) należy ją oczyścić, utłuc, a następnie zamrozić. Dzięki temu nie będzie twarda i gumowata. Dopiero wtedy można myśleć nad wyborem przepisu. Ja swoją ośmiornicę ugotowałam w wywarze, delikatnie zanurzając najpierw jej ramiona, aby ładnie się pozawijały. Następnie zapiekłam ją razem z ćwiartkami ziemniaków i różnymi warzywami. Całość wyszła bardzo aromatyczna, pachnąca pietruszką, czosnkiem i owocami morza. Sama ośmiornica - przepyszna, wyraźnie czuć było jej unikatowy smak i można było delektować się jej aksamitną strukturą. W Polsce z łatwością można ją dostać, w postaci świeżej lub już utłuczonej i zamrożonej (obie wersje są jak najbardziej ok, przy czym druga oszczędza nam sporo pracy). Bardzo, bardzo polecam!

PONIŻEJ FILMIK:

Devolay z Masłem w Środku

 
 
 

Dziś klasyka i tradycja sama w sobie :) 
Przepis na panierowane piersi z kurczaka z płynnym masłem w środku - czyli klasyczne devolaye. Niezwykle soczyste mięso, chrupiąca panierka i aromatyczne masło wypływające z środka po przekrojeniu to propozycja na prosty, efektowny obiad, któremu trudno się oprzeć. Wykonanie jest proste i wcale nie potrzeba żadnych wykałaczek :)

 Idealnie smakuje posypane natką pietruszki :)
 Bardzo, bardzo polecam!

Tradycyjny Kotlet Schabowy z Kością

Podobno schab smażony z kością smakuje zupełnie inaczej. Coś w tym jest i może to nie tylko siła sugestii .... ;) Wieprzowina z wkładką powinna być dzielona na grubsze plastry, delikatnie rozbijana, moczona w mleku, w odpowiedni sposób panierowana i smażona tradycyjnie na smalcu. Po usmażeniu panierka powinna być bardzo chrupiąca, lekka, pełna "bąbelków" i jakby "nadmuchana" czego dowodem jest jej oddzielanie się od mięsa, które z kolei cechuje niezwykła soczystość i kruchość. 

Esencjonalny Domowy Rosół (jak u babci) - Bez Ulepszaczy

 

 Gdyby niedziela miała swój zapach, byłby to zapach domowego rosołu. Zapraszam po przepis na domowy, naturalny i esencjonalny rosół. Nie ma tutaj żadnych ulepszaczy smaku! Możliwe? Jak najbardziej! Uzyskać taki efekt można jeśli do przygotowania rosołu wybierzecie najlepszej jakości mięso: tłustą, kleistą wołowiną (pręga), dorodnego kurczaka i świeżą włoszczyznę. Czasami lubię też dorzucić po kilka serc i żołądków. Takiej zupy nie  przystoi niszczyć kupnym makaronem ;) Jeśli poświęcicie chwilę i na jego przygotowanie to będzie prawdziwie świąteczny, niedzielny obiad :) Polecam!

 

Zapiekane Ziemniaki Nacinane z Boczkiem i Serem

Jeśli znudziły Wam się tradycyjne gotowane ziemniaki, frytki, czy puree - mam dla Was pomysł na ich nową odsłonę. Ziemniaki z piekarnika w moim wykonaniu już znacie (tutaj przepis).

 Jednak dziś poszłam o krok dalej. Ziemniaki razem ze skórą ponacinałam i wypełniłam intensywnym w smaku boczkiem, na wzór słynnych, szwedzkich ziemniaków Hasselback. Całość zapiekłam z cebulą i mozzarellą w towarzystwie czosnku, lubczyku i natki. Nad brytfanką, na kratce - w tym samym czasie - opiekały się także roladki z kurczaka wypełnione czosnkowym masłem, które skapywało wprost na pieczone ziemniaki, których wierzch stawał się coraz bardziej chrupiący. Obiad podałam z Sałatą i śmietaną na słodko. 

To sycąca, przepyszna i łatwa do przygotowania propozycja na danie z bardzo powszechnych składników w niebanalnym wydaniu. Soczysta pierś, aromatyczne ziemniaki i rewelacyjnie pasująca do boczku, orzeźwiająca całość- śmietana z sałatą. Polecam!