Ciasto z Porzeczkami i Kruszonką

Pyszne ucierane ciasto z porzeczkami i waniliową kruszonką.

 Delikatne, wilgotne, puszyste, mięciutkie. 

Słodko-kwaśne porzeczki i rozpływająca się w ustach kruszonka idealnie dopełniają wypiek. 

Pasuje zarówno do herbaty jak i ... śmietankowych lodów ;) 

Polecam!

Składniki na Ucierane Ciasto z Porzeczkami:

• 2 szklanki porzeczek czerwonych
• 3 szklanki mąki pszennej
• 1/2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka maślanki / kefiru
•  180 g masła
• 3 łyżki oleju
• 3 jajka
• 1 i 1/3 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy  

Składniki na Kruszonkę:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 60 g masła 

Porzeczki umyć, osuszyć. 

Mąkę pszenną przesiać z budyniem i proszkiem do pieczenia. 

Miękkie masło utrzeć z cukrami na jasną i puszystą masę. W połowie ucierania dodać olej. 

Następnie dodawać jajka - jedno po drugim, za każdym razem dobrze zmiksować. Dodać na zmianę przesianą mąkę z budyniem i proszkiem do pieczenia oraz maślankę. Ostrożnie i krótko połączyć składniki. Do masy delikatnie wmieszać 1/3 porzeczek. Prostokątną blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia - dno i boki. Przełożyć ciasto do formy, wyrównać i posypać równomiernie pozostałymi porzeczkami. Następnie posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180* i piec około 50 min., do tzw. suchego patyczka. Wyjąć i wystudzić w formie.