Sezon na Paprykę trwa, więc to najlepsza pora na przygotowanie węgierskiego Leczo.
Potrawa składająca się z mnóstwa kolorowej papryki, cebuli, pomidorów, z dodatkiem świeżych ziół i podsmażonego mięsa. W mojej wersji urozmaicona jeszcze poprzez dodatek ciecierzycy.
Podana w wersji łagodnej lub pikantnej, jedzona sama, czy w towarzystwie podsmażonego pampucha, świeżej bułki, ryżu czy makaronu
- i tak pobudzi kubki smakowe i dostarczy sporej dawki witamin :)
Składniki:
- 7 sztuk czerwonej papryki
- 4 sztuki żółtej papryki
- 1 szklanka gotowanej ciecierzycy
- 2 duże cebule
- 1 długa laska dobrej kiełbasy np. podwawelskiej
- 3-4 łyżki skwarek (bez smalcu) - można zastąpić podsmażoną "szynką od szwagra"
- natka pietruszki
- 1 puszka pomidorów w puszce lub 1 średni słoik domowego przecieru pomidorowego
- 1 papryczka chilli (można pominąć lub dodać więcej :D )
- 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
- 1 łyżka jarzynki
- 4 ziela angielskie
- 4 ząbki czosnku (lub mniej)
- 2 liście laurowe
- 3 ziarenka pieprzu
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- sól do smaku

Kiełbasę pokroić w kostkę. Umieścić na patelni i podsmażać zaczynając od małej mocy palnika, aby wytopił się tłuszcz. Pod koniec na większym ogniu należy ją zrumienić. Kiedy będzie dobrze przypieczona odlać nadmiar tłuszczu i dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Chwilę całość podsmażyć do lekkiego zarumienienia cebuli. Dodać do garnka razem ze skwarkami. Całość podlać 1/2 szklanki wody. Wymieszać i gotować na małym ogniu około 10-15 min., do zmięknięcia, ale nie rozgotowania papryki. Dodać posiekaną natkę pietruszki - wedle uznania, doprawić do smaku. Idealne samo, ale i pasuje do pieczywa lub pampuchów, ryżu czy makaronu.
Lekkie, jednogarnkowe i wyraziste ! Pychotka
OdpowiedzUsuńPyszności ;)
OdpowiedzUsuń