Wołowy Gulasz z Pieczarkami na Placku Ziemniaczanym

Zapraszam po przepis na intensywny w smaku wołowy gulasz z pieczarkami podany na placku ziemniaczanym. Blisko mu do góralskiego placka po zbójnicku.

 Gulasz jest bardzo aromatyczny, mięso miękkie i delikatne.

 Z kolej placki ziemniaczane według mojego przepisu - niezawodne. 

Nie ma szans, aby ciasto ściemniało nawet po 2-3 godzinach od jego przygotowania. 

Placki wychodzą bardzo chrupiące z wierzchu, w środku ciasto jest idealnie wypieczone.

 Polecam :)

 

Gulasz Wołowy - Mój Ulubiony

 

 Mój ulubiony gulasz wołowy. Najczęściej robię go z łopatki wołowej, ligawy, czy udźca, polędwiczek wołowych. Intensywnie obsmażone, mocno zarumienione mięso duszę powoli przez długi czas w wyniku czego powstaje wspaniały, aromatyczny, bardzo mięsny sos. Nie zagęszczam go dodatkowo mąką, za to opcjonalnie redukuje - więcej w przepisie. U mnie w domu najczęściej jemy go z kaszą jęczmienną, ziemniakami lub kopytkami. Obowiązkowo w zestawie kiszony ogórek lub domowe buraczki. Polecam!

Knedle ze Śliwkami

 

 

 

 Prosty i tradycyjny przepis na ziemniaczane kluski ze śliwkami. Ciasto robię zawsze na "oko" i z wyczuciem - dotyczy to w szczególności dodawanej mąki. Wam też tak radzę, chociaż starałam się podać dokładne ilości poszczególnych składników. Ciasto jest delikatne, miękkie, słodkawe, wypełnione aromatycznymi śliwkami. Po ugotowaniu podaje je z bułką tartą na maśle lub słodzonę śmietaną, czy jogurtem. Warto je przygotować chociaż raz jesienią kiedy dojrzałych i słodkich śliwek jest pod dostatkiem :) 

 

Rostbef na Placku Ziemniaczanym z Sosem Grzybowym i Surówką z Czerwonej Kapusty

Prosty i przepyszny obiad. Miękka wołowina w gęstym, bezmącznym sosie grzybowym - podana na domowym placku ziemniaczanym z surówką z czerwonej kapusty i jabłka. Mięso jest mięciutkie i delikatne, oplecione gęstym wyrazistym sosem z mnóstwem grzybów i cebuli. Przygotowanie i wysmażenie placków ziemniaczanym zajmuje zaledwie 10 min. i jest banalnie proste. Z kolej surówka z czerwonej kapusty z jabłkiem to chyba moja ulubiony obiadowy dodatek jeśli chodzi o to warzywo. Orzeźwiająca, po prostu idealnie pasująca.
 Jesienią i zimą uwielbiam takie połączenia, a wy?

Pieczona Ośmiornica z Ziemniakami i Warzywami

 

Obiecałam, więc i jest przepis na ośmiornicę, którą kupiłam i przygotowałam będąc jeszcze w Chorwacji na wakacjach. Właściwie to kupiłam wtedy dwie, więc możecie spodziewać się jeszcze jednej propozycji na jej podanie ;) 

Z ośmiornicą jest sporo "zabawy" ale warto jej spróbować. Bogata w białko, delikatna i zawiera mało kalorii ;) A to tylko niewielka część jej zalet. Można przygotować ją na wiele sposobów. Nie mniej w pierwszej kolejności (zawsze!) należy ją oczyścić, utłuc, a następnie zamrozić. Dzięki temu nie będzie twarda i gumowata. Dopiero wtedy można myśleć nad wyborem przepisu. Ja swoją ośmiornicę ugotowałam w wywarze, delikatnie zanurzając najpierw jej ramiona, aby ładnie się pozawijały. Następnie zapiekłam ją razem z ćwiartkami ziemniaków i różnymi warzywami. Całość wyszła bardzo aromatyczna, pachnąca pietruszką, czosnkiem i owocami morza. Sama ośmiornica - przepyszna, wyraźnie czuć było jej unikatowy smak i można było delektować się jej aksamitną strukturą. W Polsce z łatwością można ją dostać, w postaci świeżej lub już utłuczonej i zamrożonej (obie wersje są jak najbardziej ok, przy czym druga oszczędza nam sporo pracy). Bardzo, bardzo polecam!

PONIŻEJ FILMIK:

Knedle z Truskawkami

Knedle z truskawkami lubię wyjątkowo mocno :) Cudowne, pyszne ciasto, które otacza ulubione owoce. Pracuje się z nim bezproblemowo, podałam Wam ilość poszczególnych składników, ale sekretem dobrych knedli jest dopracowanie ciasta za każdym razem "na oko", z wyczuciem. 
Nie może lepić się do rąk, być rzadkie, ale także nie kruszące się i bardzo mączne - takie knedle będą nie dobre. Zasada jest taka, że dodajemy mąki tylko tyle ile trzeba, za duża jej ilość wpłynie negatywnie na smak klusek. Dodanie zbyt dużej ilości jajek sprawi, że ciasto będzie gumowate, a użycie miksera do zmielenia ziemniaków jest zabronione. Jako nadzienie najbardziej lubię truskawki, ale smakują mi także śliwki, a nawet jagody. Owoce mogą być świeże lub mrożone.
 Ja nawet świeże owoce krótko i delikatnie przymnażam, łatwiej wtedy z nimi pracować.
 Knedle z tego przepisu są już delikatnie słodkie, dotyczy to zarówno ciasta jak i wnętrza.
 Dzięki temu, po przygotowaniu nie wymagają już dodatkowego słodzenia. Truskawki obtaczam w proszku budyniowym, smak wnętrza jest nieziemski. Sprawdźcie sami!

To jeden z tych przepisów na obiad, do którego wracam z ogromną przyjemnością :) 
Bardzo, bardzo, bardzo polecam!

Słodko-Pikantny Kurczak Pieczony po Staropolsku z Puree Ziemniaczanym i Pieczarkami

 

Drób można przygotować na wiele sposobów. Dziś proponuję przepis na soczystego, delikatnego Kurczaka po Staropolsku. Obowiązkowo trzeba go wcześniej zamarynować. Takie mięso będzie o wiele bardziej aromatyczne. Ważne jest także podważenie jego skórki, podobnie jak w przypadku kaczki - będzie ona o wiele bardziej chrupiąca. Nie może zabraknąć także dodatku dobrych przypraw, ziół oraz masła. Swojego Kurczaka Pieczonego po Staropolsku podałam z domowym puree ziemniaczanym posypanym podsmażonymi pieczarkami z cebulką. Bardzo polecam!

 

Domowa Shoarma

Danie chyba wszystkim dobrze znane i tak samo uwielbiane. Dziś przepis na domową shoarmę jak z restauracji Sphinxs czy Sioux. Pieczone w foli mięso wieprzowe, później studzone i znów - podsmażone, do tego chrupiące frytki i surówka. 
A dla wymagających znajdzie się nawet bułeczka Pita. 
U mnie w domu ten obiad jest hitem. Bardzo, bardzo polecam! 

Prażoki ze Skwarkami i Kapuśniakiem

Dziś przepis na polskie prażoki. W zależności od regionu nazywane są prażuchą, kluskami prużonymi, dziadami,czy nawet "kluchami pałami bitymi".  Nie mniej, podejrzewam, że zawsze są równie smaczne. Ja przygotowuję tradycyjne prażoki po łódzku. Takie robił mój dziadek i takich nauczył mnie mój tata. To nic innego jak zaparzane ziemniaki z dodatkiem mąki i mleka. Dobrze ubite smakują niesamowicie. Od razu dodam, że mąka nie jest wyczuwalna, a sprawia, że masa ziemniaczana ma obłędną konsystencję i smakuje wyjątkowo dobrze. Podaje się je obowiązkowo z domowymi skwarkami i cebulką oraz gorącym, kwaśnym kapuśniakiem. Zawsze robię ich więcej, bo kolejnego dnia, odsmażane - to dopiero jest rewelacja :) Polecam!

Kociołek Myśliwski (Garnek z Ogniska)

Dziś przepis na kociołek myśliwski. Kiedy kończy się sezon grillowy zaczyna się u mnie w domu kociołkowanie :) Taki patent na obiad / kolację poznałam jeszcze kiedy byłam dzieckiem, podczas wakacji w Karwieńskich Błotach. Na kwaterze gospodyni przygotowywała kociołek dla gości na rozpoczęcie sezonu. Później kociołek wędrował od drzwi do drzwi i każdy wykonywał swój zapraszając innych wczasowiczów. To co w było w tym najfajniejsze to wspólny czas spędzony przy ognisku i to oczekiwanie :) Pomysłów na jego przygotowanie było wiele, ale baza ta sama :)  Tak nam się ta zabawa spodobała, że pojechaliśmy do Krokowej i tam kupiliśmy swój. Od tego czasu robimy go często jesienią, czasem latem, a nawet i zimą :) 

Poniżej klasyczny przepis, który możecie zmodyfikować według własnego upodobania :) 

Polecam!!!
Poniżej filmik :)

Zapiekane Ziemniaki Nacinane z Boczkiem i Serem

Jeśli znudziły Wam się tradycyjne gotowane ziemniaki, frytki, czy puree - mam dla Was pomysł na ich nową odsłonę. Ziemniaki z piekarnika w moim wykonaniu już znacie (tutaj przepis).

 Jednak dziś poszłam o krok dalej. Ziemniaki razem ze skórą ponacinałam i wypełniłam intensywnym w smaku boczkiem, na wzór słynnych, szwedzkich ziemniaków Hasselback. Całość zapiekłam z cebulą i mozzarellą w towarzystwie czosnku, lubczyku i natki. Nad brytfanką, na kratce - w tym samym czasie - opiekały się także roladki z kurczaka wypełnione czosnkowym masłem, które skapywało wprost na pieczone ziemniaki, których wierzch stawał się coraz bardziej chrupiący. Obiad podałam z Sałatą i śmietaną na słodko. 

To sycąca, przepyszna i łatwa do przygotowania propozycja na danie z bardzo powszechnych składników w niebanalnym wydaniu. Soczysta pierś, aromatyczne ziemniaki i rewelacyjnie pasująca do boczku, orzeźwiająca całość- śmietana z sałatą. Polecam!