Zapraszam po przepis na wspaniały, świąteczny obiad. Dziś na stole Pieczony Kaczor faszerowany jabłkami. Mówią, że to jeden z najszlachetniejszych rodzajów mięsa, który idealnie komponuje się z owocami i potrafi zachwycić smakiem, o ile jest odpowiednio przygotowany. Kaczora dostał mój tata od znajomego, który ma własne gospodarstwo. Trafił nam się prawdziwy król wśród ptaków o wadze 3,5 kg. Wraz z kaczorem otrzymaliśmy też wskazówki odnośnie sposobu jego przygotowania i przyrządzenia sosu do obiadu. Radził, że kaczora wystarczy natrzeć tylko solą, czosnkiem i majerankiem. Troszkę tą poradę zmodyfikowałam i wyszło wybornie.
Uzyskałam mięciutkie, aromatyczne, soczyste mięso z chrupiącą skórką. Jest dość charakterystyczne w smaku, zupełnie inne niż kurczak i indyk - z którymi wedle mojego podniebienia nic nie jest w stanie wygrać. Nie mniej, warto spróbować. Nas kaczor zachwycił smakiem.
Kaczor, czy kaczka należą do tłustych mięs, które wymagają długiej obróbki termicznej. Z naszego wytopiło się sporo tłuszczu. Gospodarz mówił, że na bazie tłuszczu u niego w rodzinie od zawsze przyrządzało się sos. Wystarczyło dodać tylko tłustej śmietany. No, dla mnie tłuszcz łączony z tłuszczem to zdecydowanie za wiele, ale umieszczam dla Was przepis poniżej. Może ktoś się skusi ;)
