Żeberka z Grilla - Miękkie i Soczyste

 

Grillowane żeberka? Zły pomysł? Tak słyszałam od sprzedawcy w sklepie mięsnym, który złapał się za głowę jak usłyszał co chce z nimi zrobić 😅 No, ale cóż.. ja nie dam rady? 😎 Pierwsze co zrobiłam to zajrzałam do internetu sprawdzić jak popularne są żeberka z grilla i jakie sposoby na ich przygotowanie dominują. Popatrzyłam, poczytałam... zebrałam szczękę z podłogi... - w większości czas grillowania to 25 minut.. W mojej rodzinie nikt za surowym, krwistym mięsem nie przepada, więc poszłam na żywioł po swojemu. 

Mięso zamarynowałam jak to na żeberka przystało -  w marynacie z dodatkiem miodu, opiekałam na rozgrzanym grillu przez dłuższą chwilę, a później wylądowały na ruszcie zapakowane w folie aluminiową. Słychać było jak wszystko bulgocze wewnątrz, to już dobry zwiastun. Po odwinięciu foli, były mega miękkie, delikatne i bardzo soczyste - w sumie idealne do podania od razu, ale ja jeszcze je położyłam na grillu, żeby stały się bardziej chrupiące z zewnątrz. Jaki płynie morał z tej "smacznej bajki"? Każde mięso wrzucone na ruszt może być perfekcyjnie miękkie i jednocześnie dobrze przypieczone, pełne aromatu jaki powstaje przez pieczenie na grillu. Po za tym, latem, obiad przygotowywany na świeżym powietrzu to już urok sam w sobie :) Trzeba tylko chcieć i próbować.  Poniżej jeszcze dla Was filmik 💗

FILMIK:

Żeberka w Miodzie (Żeberka w marynacie słodko-pikantnej)

Mój przepis na skąpane w słodko-ostrej marynacie żeberka. Mięso długo pieczone w piekarniku jest perfekcyjnie przypieczone z wierzchu i wręcz rozpadające się w środku, mięciutkie i soczyste. Pięknie pachną miodem, czosnkiem i papryką.  W moim domu najbardziej lubimy takie mięsko z kopytkami, kluskami śląskimi lub pampuchami. Idealnie pasuje do nich powstały przy pieczeniu żeberek wyrazisty sos. Najlepsza do tego kwaskowata surówka - może być kapusta w każdej postaci lub podkręcone cytryną buraczki na słodko albo marchewka z chrzanem. Polecam!

 

Karkówka i Żeberka w Miodzie Pieczone z Ziemniakami i Cebulą

Dziś przepis na jednogarnkowy obiad :) Karkówkę i Żeberka w Miodzie. Mięso jest soczyste, mocno zarumienione i miękkie. Żeberka same odchodzą od kości. Są intensywne w smaku, bardzo aromatyczne, pięknie pachną czosnkiem, miodem i cebulą, nie zatracając mięsnego smaku. Ziemniaki, które pieczone były razem z nimi nabierają rewelacyjnego smaku. Polecam!

Grochówka Wojskowa

Grochówka kojarzy mi się z dzieciństwem i wakacjami. Lato, bezchmurne niebo i czasy rowerowych wypraw z Karwieńskich Błot do Jastrzębiej Góry przez wydmy i lasy. A na miejscu pyszna grochówka prosto z kotła. Smak pamiętam do dziś. A co więcej przypominam go sobie od czasu do czasu przygotowując tą zupę w domu. Tradycyjna, domowa, "po wojskowemu", pyszna grochówka. Bardzo polecam!

Żeberka / Kąty z Domowymi Pampuchami i Buraczkami

Żeberka / Kąty z tego przepisu to zdecydowanie jeden z moich ulubionych obiadów. 
Starannie zamarynowane, wstępnie krótko obsmażane, pieczone pod folią tworzą pyszny sos, pod koniec są przypiekane z wierzchu, mięso staje się idealnie miękkie, kruche, rozpływające się w ustach, aromatyczne (z nutą miodowej słodyczy), podane z delikatną cebulą i domowymi pampuchami i buraczkami.
To nie może nie smakować. 
Czy wiecie, że to mięso jest pozbawione węglowodanów? Za to zawiera sporo białka! Wybierając chude mięso i przygotowując je w ten sposób uzyskujemy posiłek doskonały. 
U mnie w domu już taki obiad został "zarezerwowany" na kolejny weekend ;) Bardzo polecam!