Babeczki Marchewkowe z Kremem Serkowym

 

 

 

Proste, szybkie i obłędne w smaku babeczki marchewkowe z kremem na bazie lekko słonego serka śmietankowego. Są puchate, miękkie i delikatne. Po prostu pyszne! Najlepiej smakują w sezonie jesiennym, to chyba przez cynamon, dzięki któremu wraz z nimi - pięknie pachnie cały domu ;)

 

 

Małpi Chlebek z Kremem Serkowym

Cynamonowe Ciasto do odrywania - w formie przytulonych do siebie, słodkich drożdżowych kuleczek. Każdą z nich obtaczamy w maśle, a następnie w słodzonym cukrem pudrem cynamonie. Jest delikatniutkie, maślane, otoczko wokół uleczek leciutko lepiąca... przepyszne. 
Ciasto zrobiłam jak zwykle po swojemu, ale na wzór popularnego w Ameryce Monkey Bread (Amerykański Słodki Chlebek Cynamonowy / Małpi Chlebek / Tear & Share). 
W oryginale używa się więcej masła do obtaczania kulek i grubego cukru, zazwyczaj trzcinowego. 
U mnie - wersja mniej brudząca rączki podczas jedzenia i zdecydowanie lżejsza ;) 
Małpi Chlebek udekorowałam kremem serkowym. 
Pasuje idealnie, nie wyobrażam sobie lepszego połączenia smaków. 
I niech nie zmyli Was nazwa - z "chlebkiem" to cudo nie ma nic wspólnego :) 
Możecie go kroić nożem, lub po prostu odrywać puchate, cynamonowe kuleczki. 
Bardzo polecam!!!

 
 
 

Muffinki Marchewkowe z Orzechową Kruszonką

 

Jesień to czas, kiedy natura maluje świat w ciepłe odcienie brązu i pomarańczy, a my, siedząc w przytulnych kuchniach szukamy przepisów, które dodadzą naszym dniom nutkę domowego ciepła. Muffinki Marchewkowe z Orzechową Kruszonką to idealna propozycja na te jesienne chwile. Baaardzo polecam!

Orzechowy Tort Śmietankowy z Kajmakiem

Dziś mój autorski przepis na elegancki i wykwintny 

Tort Orzechowy z Bitą Śmietaną przełożony Masą Kajmakową. 

Ciasto biszkoptowe jest lekkie, delikatne i mocno orzechowe (więc i pełne magnezu!, którego nigdy za wiele ;) Równomiernie nasączone staje się bardziej wilgotne, a dodatkowo przełożone masą krówkowo-orzechową już tworzy obłędnie smaczne ciasto. 

Jednak ponieważ to tort - musi być bardziej bogato, więc nie obyłoby się bez aksamitnej bitej śmietany, z którą komponuje się znakomicie. Zwieńczony orzechami w kajmaku i cynamonowymi kleksami jest bezbłędny unikatowy i doskonały na wyjątkowe okazję. Sprawdzi się idealnie jesienią i zimą, ale zapewniam, że będzie tak samo smaczny o każdej innej porze ;)
 

Orzechowe Ciasto Marchewkowe z Budyniem i Jabłkami

Moje orzechy w nieziemsko twardych łupinach pokonały już nie jednego "dziadka", wprawiły we wściekłość nie jedną wiewiórkę i sprawiły, że domownicy omijali je szerokim łukiem. Nie poddając się, partiami wpakowywałam je do grubej reklamowej torby i przy pomocy tłuczka do mięsa dawałam upust emocjom. Później tylko niczym kopciuszek oddzielałam je od łupin i voila! Mając naprawdę sporo orzechów postanowiłam zrobić z nimi coś słodkiego. 

Zatem dziś mam przepis dla wszystkich ich wielbicieli. Eleganckie, aromatyczne, pachnące cynamonem, miodem i wanilią. Orzechowe ciasto jest puszyste i wilgotne za sprawą dodatku marchewki (nie jest wyczuwalna w smaku). Idealnie się kroi i bez problemu dzieli na "tortowe spody". Zawiera mnóstwo orzechów, więc oleju dodałam znacznie mniej niż w moim oryginalnym przepisie na ciasto marchewkowe. Przełożyłam je domowym budyniem na bazie żółtek i śmietanki oraz słodko-kwaśną masą jabłkową - dla kontrastu. Na wierzchu - prawdziwa królowa - chrupiąca, lekko ciągnąca się warstwa miodowo-orzechowa. To wyjątkowy wypiek, w którym smaki współgrają rewelacyjnie. Chociaż jest to ciasto luksusowe - drogie, to warte grzechu, a przy tym zdrowe, sycące i podzielne - idealne na jesienne spotkania czy uroczystości.

Połówki Jabłek w Półkruchym Cieście (Szarlotka z Połówkami Jabłek)

 

Były klasyczne szarlotki i szarlotkowe eksperymenty, był tradycyjny jabłecznik i drożdżowe z jabłkami, a dziś polecam Wam przepis na bijące rekordy popularności jabłka w półkruchym cieście. Przygotowanie jest bardzo proste, a efekt rewelacyjny. Półkruche ciasto rozpływa się w buzi, pachnie masłem i wanilią, a otulone nim połówki jabłek są delikatne, aromatyczne, z lekką nutą cynamonu - coś wspaniałego. Taką szarlotkę z połówkami jabłek można polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Bardzo polecam!

Piernik Staropolski Długodojrzewający z Masą Orzechowo-Miodową i Marmoladą Śliwkową

 

 Wielu z Was, w listopadzie zagniatało już ze mną ciasto na Piernik Staropolski i przystępowało do jego pieczenia na kilka dni przed Wigilią (tutaj znany Wam przepis). W tym roku proponuję Wam to samo niezawodne ciasto, które zagniatamy wraz z końcem października i odstawiamy do leżakowania na kilka tygodni - ale w nieco innej odsłonie. Tym razem, na 4-5 dni przed Wigilią, jeden z płatów ciasta pieczemy razem z masą miodowo-orzechową. Pozostałe przekładamy śliwkową marmoladą, całość składamy i obciążamy :) Piernik z każdym kolejnym dniem będzie stawał się coraz bardziej kruchy, delikatny i aromatyczny. A smak orzechów zatopionych w miodzie jest obłędny!!! 

W tamtym roku po raz pierwszy upiekłam go w tej wersji i już wiem, że w tym roku zrobię tak samo :) Jednak jeśli wolicie możecie skorzystać z bardziej tradycyjnej i prostszej wersji -według której robiłam piernik odkąd skończyłam 17 lat :p (tutaj przepis). Tak, czy tak otrzymacie wyjątkowe, aromatyczne, domowe ciasto idealne na Święta Bożego Narodzenia, które po upieczeniu, owinięte folią spożywczą można jeszcze bardzo długo przechowywać :) Piernik jest bardzo podzielny, starczy i do obdarowania bliskich :) W mojej rodzinie to tradycja, która trwa już od wielu lat.

Dla przypomnienia: Według legend Piernik Staropolski babki zagniatały gdy urodziła się w rodzinie dziewczynka, a piekły w momencie jej zamążpójścia. 

Babeczki Ciasteczkowy Potwór

Dziś przepis na Muffinki Ciasteczkowy Potwór z ulicy Sezamkowej.
 Wyglądają fantastycznie, na prawdę nie sposób przejść obok nich obojętnie.
 Tak na prawdę udekorować można w ten sposób każdą muffinkę.
 Ja zrobiłam tym razem wersję dyniową z cynamonem. Ciasto wyszło miękkie i wilgotne, a piękny zapach unosił się w domu jeszcze długo po wyjęciu ich z piekarnika. 
Do dekoracji moich Monster Cookie użyłam kremu serkowego, który dobrze zachowuje kształt
 (podobny do tego, który posmakował Wam w przepisie na Ciasto Marchewkowe). 
Przygotowanie nie jest trudne i skomplikowane, za to pełne zabawy. Oczy wykonałam z masy cukrowej, ale świetnie sprawdzi się i czekolada lub marcepan.

 Babeczki Ciasteczkowy Potwór doskonale wpasują się w domowe imprezy, urodziny, Dzień Dziecka, czy Halloween. 
Efekt "wow" gwarantowany ! 

Kompot Wigilijny z Suszonych i Wędzonych Owoców

Cudownie wprowadzający w świąteczny, magiczny, wyjątkowy nastrój - przepyszny Kompot z Suszu. Teraz mało kto uwierzy, że jako dziecko nie przepadałam za kompotem wigilijnym :) To była chyba jedyna rzecz jakiej nie tknęłam z Wigilijnego Stołu...

Od kilku lat robię kompot z suszu w nieco inny sposób niż moje babcie i jestem w nim zakochana, do tego stopnia, że jego zapach gości u nas w domu już od początku grudnia :) 

Kompot jest pyszny, delikatny, klarowny, mocno aromatyczny. Co więcej - przyśpiesza metabolizm i jest bardzo zdrowy, pełen witamin - w sam raz na zimę. 

Bardzo, bardzo, bardzo polecam.

Kocham Święta!

  

Piernik Staropolski - Dojrzewający

Według legend Piernik Staropolski babki zagniatały gdy urodziła się w rodzinie dziewczynka, a piekły w momencie jej zamążpójścia. Mój Piernik nie będzie, aż tak długo dojrzewał. Z całą pewnością wystarczą mu 4-6 tygodni, aby był idealny na Wigilię i Boże Narodzenie. Piernik Dojrzewający pieczony na 5 dni przed Świętami, przełożony marmoladą śliwkową i oblany gęstą czekoladową polewą lub śnieżnobiałym lukrem jest niezastąpiony na Gwiazdkę. Niezwykle aromantyczny, miękki, kruszejący z każdym dniem, doskonały. Z tego przepisu wyjdą 3 Pierniki Staropolskie wielkości keksówek - można jednym lub dwoma obdarować bliskich. Lub z części ciasta upiec małe lukrowane pierniczki. Po upieczeniu Piernik na bardzo długo zachowuje świeżość. Bardzo, bardzo lub bardziej zachęcam was do zagniecenia ciasta i upieczenia Piernika Staropolskiego na Święta. Już sam jego zapach zwiastuje udany Bożonarodzeniowy Cudowny Rodzinny czas. 

Piekę go 8 lat, w mojej rodzinie to już tradycja :)

 

Cynamonowe Ciasto Drożdżowe do Odrywania (a'la Małpi Chlebek)

Kolejny przepis na ciastro drożdżowe i kolejna wariancja na temat Małpiego Chlebka.

 W mojej wersji nie ocieka słodkim klejącym syropem, ale jest równie pyszne. Ciasto ułożyłam w keksówce w formie obtoczonych w cuksze i cynamonie kuleczek. Jest bardzo aromatyczne, wilgotne, pięknie pachnie cynamonem i masłem. Posypałam je orzechową kruszonką. Można je kroić nożem lub odrywać od siebie kawałki rączkami :) Na długo zachowuje świeżość, bardzo polecam!