Wołowina po Burgundzku

Boeuf Bourguignon to francuskie wykwintne danie obiadowe przygotowywane z dobrej jakości wołowiny, warzyw i czerwonego wina. Mój przepis to jego delikatna wariacja... dostosowana to polskich kubków smakowych i upodobań ;) Bardzo, bardzo polecam!!!

 

Wołowy Gulasz z Pieczarkami na Placku Ziemniaczanym

Zapraszam po przepis na intensywny w smaku wołowy gulasz z pieczarkami podany na placku ziemniaczanym. Blisko mu do góralskiego placka po zbójnicku.

 Gulasz jest bardzo aromatyczny, mięso miękkie i delikatne.

 Z kolej placki ziemniaczane według mojego przepisu - niezawodne. 

Nie ma szans, aby ciasto ściemniało nawet po 2-3 godzinach od jego przygotowania. 

Placki wychodzą bardzo chrupiące z wierzchu, w środku ciasto jest idealnie wypieczone.

 Polecam :)

 

Pulpeciki Wołowe w Sosie Śmietankowo-Pieczarkowym

 Jeśli szukacie pomysłu na szybki, wyjątkowo smaczny i prosty obiad - jesteście w domu :) Koniecznie przygotujcie aromatyczne, soczyste wołowe pulpeciki w delikatnym sosie śmietankowo-pieczarkowym. Według mnie najbardziej pasują do ziemniaków i buraczków, więc tak też je podałam.

 

Greckie Kofty

 

 Smak Grecji w polskim domu, czyli wołowe Kofty. Oryginalnie przygotowuje się je równie często z mięsa jagnięcego lub baraniny.  Będąc w Grecji, Egipcie czy Chorwacji można je dostać niemalże w każdym miejscu :) Wszyscy je uwielbiamy, więc "dorwany" przepis przywiozłam w polskie strony. Odpowiednio doprawione, napowietrzone mięso mielone trzeba z wyczuciem opleść wokół szpikulca grillowego, lekko schłodzić, wrzucić na ruszt i podać prawdziwie grecki obiad w rytmach Greeka Zorby. Kofty - czy to z baraniny, czy jagnięce, wołowe - genialnie smakują z dodatkiem frytek lub pieczonych ziemniaków, sos czosnkowy i tzatziki - obowiązkowe :) Szczególnie latem - gorąco polecam!!!

Burgery Wołowe, Najlepsze

Dziś mam dla Was przepis na najlepszego burgera jakiego można sobie wymarzyć. 

Sekret tkwi w dobrych składnikach, najważniejsze jest odpowiednio dobrane i przyprawione mięso. Musi mieć odpowiednią grubość, być dobrze wysmażone, a soczyste w środku.  

 Druga ważna kwestia to ser żółty. Nie może to być pierwszy lepszy schwytany po otworzeniu lodówki. Według mojego brata to właśnie ser uwydatnia całość, łączy swoją konsystencją resztę

 i robi tu "dobrą robotę". 

 Do wyposażenia trzeba dołożyć także coś do pochrupania,

 czyli świeże warzywa, które odpowiednio orzeźwią całość. 

Ważne są także bułki. Najbardziej nadają się tutaj typowe bułki hamburgerowe lub brioche.

 Przygotowanie burgerów jest szybkie i proste, wystarczy trzymać się przepisu na podstawowe składniki i puścić wodzę fantazji odnośnie dodatków! 

U nas były w wersji ostrej za sprawą jalapeno, przełamane słodką, 

orientalną nutą dzięki mango z curry.

Baaaardzo, baaardzo polecam!

 

Wołowy Gulasz w stylu Azjatyckim z Ryżem i Kimchi

Co powiecie na obiad w orientalnym stylu? Zapraszam po przepis na Wołowy Gulasz po Azjatycku... i po mojemu ;) Mięciutkie, dobrze doprawione mięso w połączeniu z kilkoma łatwo dostępnymi składnikami w towarzystwie gotowanego na sypko ryżu i kimchi smakuje wyjątkowo dobrze. Danie jest bardzo łatwe do przygotowania i prezentuje się bardzo apetycznie. Bardzo polecam! 

Ps.: Kimchi trzeba przygotować kilka dni wcześniej ;)  

Drożdżowe Paszteciki z Mięsem

 

Jeśli zdążyliście już polubić Krucho-drożdżowe paszteciki z mięsem - mam dla Was kolejny przepis. Farsz ten sam, ciasto inne - dla odmiany bardziej puchate, miękkie, przypominające świeże, ciepłe bułeczki. Pachną i smakują cudownie. Pozycja obowiązkowa do czerwonego barszczu :) 

 

Krucho-Drożdżowe Paszteciki z Mięsem

 

 

 

Dziś mam dla Was przepis na pyszne paszteciki drożdżowe do czerwonego barszczu. Moje są w wersji mięsnej - z wołowiną i wieprzowiną. Farsz z przepisu jest wyrazisty w smaku, przepyszny. Idealny także do kulebiaka, krokietów, pierogów. Drożdżowe ciasto jest banalnie proste w wykonaniu i nie zajmie Wam wiele czasu. Wystarczy poświęcić tylko chwilę na jego przygotowanie wieczór wcześniej, odstawić do lodówki na całą noc, a kolejnego dnia już tylko wypełniać je farszem. To ciasto krucho-drożdżowe, delikatne, lekko maślane - najlepsze na świecie! Wy, swoje paszteciki możecie wypełnić Waszym ulubionym farszem - pieczarki i cebula, kapusta i grzyby. Wyprzedzam pytania - tak, można wykorzystać także mięso z rosołu :) Jedno jest pewne - najlepiej smakują podane na gorąco z domowym czerwonym barszczem.

 

Gulasz Wołowy - Mój Ulubiony

 

 Mój ulubiony gulasz wołowy. Najczęściej robię go z łopatki wołowej, ligawy, czy udźca, polędwiczek wołowych. Intensywnie obsmażone, mocno zarumienione mięso duszę powoli przez długi czas w wyniku czego powstaje wspaniały, aromatyczny, bardzo mięsny sos. Nie zagęszczam go dodatkowo mąką, za to opcjonalnie redukuje - więcej w przepisie. U mnie w domu najczęściej jemy go z kaszą jęczmienną, ziemniakami lub kopytkami. Obowiązkowo w zestawie kiszony ogórek lub domowe buraczki. Polecam!

Rostbef na Placku Ziemniaczanym z Sosem Grzybowym i Surówką z Czerwonej Kapusty

Prosty i przepyszny obiad. Miękka wołowina w gęstym, bezmącznym sosie grzybowym - podana na domowym placku ziemniaczanym z surówką z czerwonej kapusty i jabłka. Mięso jest mięciutkie i delikatne, oplecione gęstym wyrazistym sosem z mnóstwem grzybów i cebuli. Przygotowanie i wysmażenie placków ziemniaczanym zajmuje zaledwie 10 min. i jest banalnie proste. Z kolej surówka z czerwonej kapusty z jabłkiem to chyba moja ulubiony obiadowy dodatek jeśli chodzi o to warzywo. Orzeźwiająca, po prostu idealnie pasująca.
 Jesienią i zimą uwielbiam takie połączenia, a wy?

Pasztet Domowy z Wołowiny i Wieprzowiny

Muszę się Wam pochwalić, że z pasztetami podobno już "doszłam do perfekcji". A to się nawet dobrze składa, bo w sklepach coraz trudniej dostać prawdziwy dobry pasztet. Bez dziwnych dodatków i zmielonego nie wiadomo czego. Warto poświęcić odrobinę czasu i przygotować go w domu, z dobrych, wartościowych składników. I to o takim smaku, jaki najbardziej nam odpowiada.
 Tym razem upiekłam pasztet iście świąteczny.
 Tradycyjny, domowy, bardzo mięsny, o wyraźnym smaku. 
Łatwo się kroi, jest miękki, raczej nie smarowny jak pasztet z wątróbki (TUTAJ PRZEPIS), ale to w żadnym wypadku nie jego wada, to ze względu na jego czysto mięsny skład ;)
 Jest pyszny i znika w mgnieniu oka.  

Od razu wstawiam przepis, żeby nie zapomnieć jak powstał ;) Polecam!

Zupa Flaki (Wołowo-Cielęce), Tradycyjne

 

Jedna z moich ulubionych zup. 

W dzieciństwie jadłam ją bardzo często kiedy byłam u taty w pracy. Jeździliśmy do malutkiej Restauracji u Dominika, gdzie przyrządzał Flaki kucharz, który pracował kiedyś na statku - ktoś taki, po prostu nie może źle gotować ;)  Dla mnie Flaki to zupa nad zupami. 

Jedna z najsmaczniejszych, a co więcej dietetyczna, przygotowana z najlepszych składników w dużym garnku u mnie w domu starcza na 3 dni .. a i tak odczuwamy niedosyt ;) 

Doskonała na jesień i zimę. Polecam!