Surówka do Chińszczyzny

Popularna i szybka w przygotowaniu - Surówka do Chińszczyzny. Tak, to ta sama, którą dostajecie zamawiając sobie do domu orientalne chińskie dania w styropianowych pudełkach ;)  Przepis jest tak prosty w przygotowaniu, że aż szkoda nie urozmaicić o ten dodatek swojego własnego, domowego obiadu w stylu azjatyckim. Co więcej surówka zachowuje świeżość przez kilka dni, wg mnie jest wtedy jeszcze smaczniejsza. Bardzo polecam!!! 

Ps.: Przepis na mięsko, które widzicie na zdjęciach już wkrótce ;) 

A przepis na surówkę w formie filmiku - poniżej

 

 

Pierogi z Kapustą i Grzybami

Domowe, prawdziwe, tradycyjne Pierogi z Kapustą i Grzybami. Przed świętami są dwa momenty w których czuje już prawdziwą magię świąt. Pierwszy z nich to przygotowywanie wraz z mamą karpia w galarecie w środku nocy, a drugi to wspólne wykrawanie pierogów i słuchanie kolęd tuż przed wigilijną wieczerzą. Ciasto według przepisu mojej mamy - jest delikatne, lekkie, mięciutkie, ale i idealnie trzymające farsz. Dodatek niewielkiej ilości sera żółtego powoduje, ze nadzienie jest bardziej zwarte, ale nie twarde - pyszne. Nie wyobrażam sobie, że moglibyśmy kupić cokolwiek "gotowego" na święta. Wspólne rodzinne przygotowywanie kolacji to jedna z najpiękniejszych polskich tradycji. Prawdziwy domowy smak świąt. 

Kulebiak

Kulebiak to duży pieczony pieróg z farszem w środku. Podobno w kuchni polskiej to specjał przyrządzany głównie na Lubelszczyźnie. 

Nie mniej i u mnie na Wigilii nie mogłoby go zabraknąć.

 Kulebiak to puszyste, lekkie i cienkie ciasto drożdżowe, które owija nadzienie z odpowiednio doprawionej  Kapusty z Grzybami. 

Z tego przepisu można przygotować jeden, wielki, tradycyjny Kulebiak lub mniejsze Kulebiaczki, które stanowią jedną lub dwie porcje same w sobie. To ulubione danie Wigilijne mojego brata ;) 

Pysznie smakuje podawany na gorąco do Domowego Czerwonego Barszczu.

Rostbef na Placku Ziemniaczanym z Sosem Grzybowym i Surówką z Czerwonej Kapusty

Prosty i przepyszny obiad. Miękka wołowina w gęstym, bezmącznym sosie grzybowym - podana na domowym placku ziemniaczanym z surówką z czerwonej kapusty i jabłka. Mięso jest mięciutkie i delikatne, oplecione gęstym wyrazistym sosem z mnóstwem grzybów i cebuli. Przygotowanie i wysmażenie placków ziemniaczanym zajmuje zaledwie 10 min. i jest banalnie proste. Z kolej surówka z czerwonej kapusty z jabłkiem to chyba moja ulubiony obiadowy dodatek jeśli chodzi o to warzywo. Orzeźwiająca, po prostu idealnie pasująca.
 Jesienią i zimą uwielbiam takie połączenia, a wy?

Pieczony Łosoś z Ziemniakami i Kiszoną Kapustą

 

 Przepisów na łososia jest już na blogu kilka. Tym razem przygotowałam tą wspaniałą i pełnowartościową rybę w piekarniku. Łosoś to dość tłusta ryba, więc jej mięso nie wychodzi suche. Jak zwykle nie psułam jej też dodatkiem żadnych przypraw - tylko sól :) Ryba jest bardzo soczysta, dobrze przypieczona z wierzchu. Świetnie pasuje do kiszonej kapusty surówkowej i ziemniaków z koperkiem. 

Ps.: Łosoś lubi cytrynę, jeśli Wy też to się dogadacie :)

Prażoki ze Skwarkami i Kapuśniakiem

Dziś przepis na polskie prażoki. W zależności od regionu nazywane są prażuchą, kluskami prużonymi, dziadami,czy nawet "kluchami pałami bitymi".  Nie mniej, podejrzewam, że zawsze są równie smaczne. Ja przygotowuję tradycyjne prażoki po łódzku. Takie robił mój dziadek i takich nauczył mnie mój tata. To nic innego jak zaparzane ziemniaki z dodatkiem mąki i mleka. Dobrze ubite smakują niesamowicie. Od razu dodam, że mąka nie jest wyczuwalna, a sprawia, że masa ziemniaczana ma obłędną konsystencję i smakuje wyjątkowo dobrze. Podaje się je obowiązkowo z domowymi skwarkami i cebulką oraz gorącym, kwaśnym kapuśniakiem. Zawsze robię ich więcej, bo kolejnego dnia, odsmażane - to dopiero jest rewelacja :) Polecam!

Panierowane Filety z Kurczaka z Grzybami Smażonymi na Maśle

 

 Dziś pomysł na wyjątkowy, sycący i smaczny obiad. Soczysty filet z kurczaka w chrupiącej panierce, ziemniaki polane grzybami smażonymi na maśle i domowa, lekka kapusta zasmażana. Bardzo polecam :)

Surówka Colesław

 Szybka, prosta i bardzo popularna Surówka Colesław. Nie ma się czemu dziwić -  jest na prawdę przepyszna. Jedna z moich ulubionych. Pasuje niemalże do wszystkiego. Bardzo polecam!

 

Knedle z Truskawkami, Młoda Kapusta i Kotlet Schabowy

 

 

Polska kuchnia potrafi zaskakiwać. Słodkie knedle z truskawkami kocha chyba każdy :)
 A w połączeniu z młodą kapustą i kotletem schabowym? Brzmi dziwnie?
 Trochę tak, ale to jedno z tradycyjnych, rodzimych łódzkich dań.
 Jako dziecko miałam okazję zjeść taki obiad podczas pobytu w domu koleżanki - ale wtedy nie skorzystałam i knedle zamieniono mi na zwykłe ziemniaki ;) 
Teraz z ciekawości przygotowałam taki zestaw i przyznam, że połączenie smaków jest intrygujące. Tak to dobre określenie. Na tyle niespotykane, że chyba jeszcze kiedyś chętnie do niego wrócę. Mnie i i mojej mamie całkiem odpowiada (raz na jakiś dłuższy czas), chociaż męska strona rodziny patrzyła na nas - delikatnie mówiąc- dziwnie. 
 Kiedy będę znów robić knedle, może i pokombinuję, aby był i schabowy na obiad :) 
Jest w tym coś wyjątkowego.
Spróbujcie ;)

Młoda Kapusta - Tradycyjna

Zdrowa, lekka, smaczna i łatwa w przygotowaniu - Młoda Kapusta z Kiełbasą, Skwarkami i dużą ilością Cebuli. Zazwyczaj kupuję 2 duże główki, kawałek zostawiam na surówkę z młodej kapusty (przepis tutaj), a z reszty przygotowuję ten typowo letni obiadowy dodatek (doskonały do kotletów mielonych lub schabowych), chociaż jako danie samo w sobie z dodatkiem chleba czy świeżej bułeczki także smakuję świetnie. 

Nie wyobrażam sobie lata bez tej kapusty chociaż raz w tygodniu na dwa tygodnie ;)

Strogonow z Kurczaka

 

 

Dziś przepis na wywodzący się z Rosji Strogonow (Stroganoff / Strogonoff). Tym razem nie postawiłam na wersję klasyczną, czyli Boeuf Strogonoff, gdyż zastąpiłam wołowinę - piersią z kurczaka. Dzięki temu danie jest szybkie, prostsze i nieco lżejsze :) Smakuje obłędnie! 

Jest aromatyczne, wyraziste i intensywne w smaku. Dodane warzywa lekko zblanszowałam przez co są delikatnie chrupiące. Pierś z kurczaka soczysta, w pysznej otoczce, która po zetknięciu się z sosem tworzy pewnego rodzaju glazurę. Wzbogaciłam swojego Strogonowa niestandardowym dodatkiem soczewicy, a że nie miałam kiszonych ogórów - dodałam sok z kapusty. 

Wyszyło lepiej, niż najlepiej :D Gorąco polecam!!!

Tradycyjny Kapuśniak

Tradycyjny, polski kapuśniak najlepiej smakuje jesienią i zimą. Gotowany na dobrym mięsie i średniokwaśnej kapuście, odpowiednio doprawiony smakuje w zimowe dni jak najlepsza zupa świata. Często podawany jest z dodatkiem prażoków czyli zaparzanych z mąką ziemniaków i skwarków z cebulą. Rozgrzewający, łatwy w przygotowaniu i przepyszny obiad. Bardzo, bardzo polecam :)