Zupa Grzybowa ze Świeżych Grzybów

Jedna z moich ulubionych zup (hmm, albo i ulubiona ;) zupa grzybowa ze świeżych, leśnych grzybów. Delikatna, ale i intensywna w smaku. Niezwykle aromatyczna. Pachnie podgrzybkami, borowikami, masłem, śmietanką i natką pietruszki. Zawsze przywołuje miłe wspomnienia... może to przez święta ;) Nie wyobrażam sobie jej bez dodatku domowego makaronu jajecznego, tym razem znowu sięgnęłam po przepis dziadka. Bardzo polecam!

Domowy Barszcz Czerwony - Najlepszy

Oto przepis na najlepszy Barszcz Czerwony jaki można przygotować w domu. Bardzo intensywny w smaku, esencjonalny, aromatyczny, klarowny, o pięknym buraczanym kolorze. Najlepszy jest na drugi dzień od przygotowania, kiedy dodatek cebuli, czosnku, jabłek, śliwek i majeranku całkowicie oddadzą swoje smaki. Odkąd ładnych parę lat temu zrobiłam ten barszcz po raz pierwszy - nie kupuję tych w proszku. Smak domowego czerwonego barszczu jest nieporównywalnie lepszy, a przy tym takie napój jest nieporównywalnie zdrowszy, rozgrzewający, pełen witamin. To jedna z tych receptur, której składników nie zmieniam, nie eksperymentuje - barszcz wychodzi po prostu idealny, doskonały, obłędny i niezastąpiony do pierogów (tutaj przepis), krokietów (tutaj przepis) czy kulebiaka (tutaj przepis) Bardzo polecam! 

Makaron z Cukinią i Kurczakiem

 

Makaron z Cukinią i Kurczakiem to przepis na szybki, prosty i pyszny obiad lub kolację. Nie potrzeba tutaj jakiś "nadzwyczajnych składników", aby cieszyć się tak wyjątkowym smakiem. Makaron oplata delikatny i aromatyczny sos na bazie włoskiego serka mascarpone. Charakteru dodają tutaj świeży por, lubczyk i czosnek. Jednak całość nie smakowałaby tak rewelacyjnie gdyby nie spora ilość cukinii, która chłonie wszystkie wymienione wyżej smaki. Dodatkowo pierś z kurczaka dla domowych mięsożerców. Polecam!!!

 

Rosół z Koguta i Wołowiny (Bez Ulepszaczy)

 

 Rosół z kurczaka robiłam już setki razy, zresztą znacie ten przepis z bloga (klik). Tym razem przygotowałam tą tradycyjną, zdrową polską zupę na wyrazistym w smaku kogucie. Jego mięso jest bardziej zwarte i bardziej charakterne. Nie mniej - bardzo przypomina kurczaka i łatwo można byłoby go z nim pomylić - przynajmniej według mnie ;) Wywar wzbogaciłam o sporą ilość wołowiny rosołowej, dzięki czemu smakuje tak wyjątkowo i nie potrzebuje już żadnych ulepszaczy. Rosół jest klarowny, naturalnie żółciutki. Najlepiej smakuje nam z domowym makaronem, a mięsko z bułką/chlebem i musztardą. Prosto i pysznie, polecam!

Esencjonalny Domowy Rosół (jak u babci) - Bez Ulepszaczy

 

 Gdyby niedziela miała swój zapach, byłby to zapach domowego rosołu. Zapraszam po przepis na domowy, naturalny i esencjonalny rosół. Nie ma tutaj żadnych ulepszaczy smaku! Możliwe? Jak najbardziej! Uzyskać taki efekt można jeśli do przygotowania rosołu wybierzecie najlepszej jakości mięso: tłustą, kleistą wołowiną (pręga), dorodnego kurczaka i świeżą włoszczyznę. Czasami lubię też dorzucić po kilka serc i żołądków. Takiej zupy nie  przystoi niszczyć kupnym makaronem ;) Jeśli poświęcicie chwilę i na jego przygotowanie to będzie prawdziwie świąteczny, niedzielny obiad :) Polecam!

 

Surówka Colesław

 Szybka, prosta i bardzo popularna Surówka Colesław. Nie ma się czemu dziwić -  jest na prawdę przepyszna. Jedna z moich ulubionych. Pasuje niemalże do wszystkiego. Bardzo polecam!

 

Surówka z Botwinki

 

 

Szybka, bardzo zdrowa, lekka surówka z botwinką. Zwykle z zestawu zawierającego młode buraki robię pyszną zupę (tutaj przepis) - tym razem postanowiłam wykorzystać botwinę w inny sposób. Surówka jest bardzo orzeźwiająca, lekka, idealna do obiadów w upalne dni.

Taka "botwinka"  w zupełnie innym wydaniu to samo zdrowie, bogactwo witamin, które na stałe zagości u mnie na stole dodając uroku głównemu daniu. Koniecznie spróbujcie!

Zupa Kalafiorowa, Najlepsza

Tak łagodna, tak smaczna, tak domowa - najlepsza na świecie kalafiorowa!

Dużo świeżych warzyw, chudego mięsa, gęsta śmietana i groszek konserwowy. 
Jedna z ulubionych zup mojego taty ;) 

Bardzo polecam!

Surówka Pietruszkowo-Porowa z Żółtą Papryką

Uwielbiam białe surówki i kocham pietruszkę w każdej postaci - surową czy gotowaną. Bez znaczenia. Dlatego bardzo często wykorzystuję ją do obiadowej surówki. Tym razem "jej biel" zakłóciłam o żółtą paprykę. 

Dodatek pora i szczypiorku zaostrza smak i sprawia, że staje się bardziej wyrazista.

Z kolei jabłko - subtelnie równoważy całość. 

Lekka, zdrowa, orzeźwiająca i prosta w wykonaniu surówka pietruszkowo-porowa z papryką poleca się na obiad :) 

Polubicie ją, gwarantuję ! 

 

Kimchi (Przepis I) - Ostra Koreańska Kapusta Kiszona

Kimchi to jedzona nałogowo przez Koreańczyków - kiszona kapusta pekińska z dodatkiem mnóstwa papryki chilli. Kimchi stanowi witaminową bombę i jest uznawane za jedną z 5 najzdrowszych potraw świata. Co więcej, ma mnóstwo zastosowań - można podać je jako surówkę lub dodać je do ulubionej surówki, smażyć razem z mięsem, dodać do chińszczyzny, a nawet i zupy. Przygotowanie Kimchi jest bardzo proste, ale aby następił proces kiszenia - musi "odstać" kilka dni. Przyznam, że ja kiedy po raz pierwszy zrobiłam słoik Kimchi - nie doczekałam się spróbowania jego "tradycyjnego" smaku. Zawartość rozeszła się już tego samego dnia. Za drugim razem byłam na tyle przewidywalna, że przygotowałam dwa wielkie słoje. Jeden przetrwał i doczekał się procesu fermentacji. Jednak, chociaż kiszone, tradycyjne Kimchi różni się od takiego kilkugodzinnego - obydwie wersję są boskie w smaku. Bardzo, bardzo ostre, wyraziste - kubki smakowe szaleją. Polecam!

Surówka Pietruszkowo-Porowa

Uwielbiam Kocham tą surówkę! Świeża, słodkawa pietruszka, wyrazisty por, soczyste jabłko, pachnący szczypiorek, odrobina przypraw, majonezu i gotowe. Pyszna, zdrowa, łatwa i szybka w przygotowaniu surówka, która urozmaici każdy posiłek. Bardzo, bardzo polecam!