Domowe Czerwone Wino (Bez Drożdży)

 

Najlepszy, domowy przepis na wino z winogron. W 100% naturalne, BEZ DODATKU DROŻDŻY! co jest jego niebywałą zaletą. A dlaczego ich nie dodajemy? Zwróciliście kiedyś uwagę na skórkę winogrona prosto z krzewu, a właściwie na białawy nalot na niej? To naturalne drożdże. Z uwagi na to, najlepiej jest nie myć winogrona, aby nie usunąć cennych drożdży. Mimo to, ja jednak to robię i chociaż moje winogrono jest niepryskane - to raz, delikatnie opłukuję/przelewam je wodą. Swój wielki balon wypełniłam prawie samym czarnym winogronem, prosto z moich krzewów uzyskując klarowne wino o bardzo ciemnej, rubinowej barwie. Wino jest odpowiednio słodkie, mocne, ale przede wszystkim i lekkie, niebywale aromatyczne. W tym winie można się zakochać, w mojej opinii trudno znaleźć tak dobre wino na sklepowych półkach. Przygotowanie nie jest trudne, ani skomplikowane, niemniej ważna jest precyzja, przestrzeganie kilku zasad i cierpliwość :) a wtedy, po kilku miesiącach od październikowych zbiorów, można już delektować się jego wyjątkowym smakiem :)

Ps.: na blogu jest także wino z dodatkiem drożdży (tutaj przepis). Wg moich kubków smakowych zdecydowanie wygrywa wino naturalne, bez drożdży, z przepisu poniżej ;) Chociaż..... o gustach się nie dyskutuje ... :) Ciekawa jestem, które Wam zasmakuje bardziej :)

 

Dżem Truskawkowy z Borówką i Maliną

 

Zdecydowanie to moje ulubione połączenie smakowe, jeśli chodzi o dżemy. Po ubiegłorocznych zostało już tylko słodkie wspomnienie ;) Polskie truskawki, borówki i maliny zamknięte w jednym słoiczku tworzą wyjątkową kompozycję smakową. Tym razem skorzystałam z żelfixu, nie chciałam rozgotowywać owoców i przez to nie wykorzystałam oczywiście w pełni właściwości pektyny w nich zawartych. Jednak i w tym roku znów tak zrobię - wyraźnie czuć co drzemie w dżemie ;) Dżem jest słodki, wyrazisty w smaku, a nawet powiedziałabym, że leciutko orzeźwiający. Najlepszy do jedzenia prosto ze słoiczka, do naleśników, gofrów, słodkich placuszków, omletów... dodatek do lodów - pycha! 

Kochani, po prostu musicie spróbować :)

Najlepsze Domowe Pączki

PERFEKCYJNE PĄCZKI! 

Po wypróbowaniu wielu przepisów byłam zmuszona stworzyć własny. Przedstawiam przepis na

 NAJLEPSZE DOMOWE PĄCZKI - Niemożliwe? A jednak!

Najlepsze Ciasto Drożdżowe na Pączki, jakie można sobie wymarzyć i przygotować w domu. 
Z tego przepisu korzystam od lat i nie zamierzam szukać czy eksperymentować z innymi.
 Pączki wychodzą idealne, nie chłoną tłuszczu, pięknie wyrastają, są mięciutkie, puszyste, lekkie jak chmurka otoczone delikatnie chrupiącą skórką. Jeszcze ciepłe oblewam pomadą cukierniczą, zwaną też lukrem zaparzanym / gotowanym. To mój ulubiony biały lukier do pączków, drożdżówek czy ciast. Sposób przygotowania jest charakterystyczny, wymaga odrobiny pracy - ale efekt i smak jest oszałamiający! Lukier nie kruszy się i stanowi piękną, smaczną, słodką dekorację. 

Wracając do pączków - po przestudzeniu pączki nadziewam - oczywiście tym czym najbardziej lubię. Ogranicza tylko słodka wyobraźnia. Są cudowne, obłędnie smaczne i w przeciwieństwie do takich sklepowych - można zjeść ich więcej i nadal czuć się lekko nie mając wyrzutów sumienia. 
Pączki "z cukierni" czy te "sklepowe" najczęściej układane są w zimnym najtańszym oleju, a gdy jest już ich sporo - zostają "podgrzewane" i smażone, przez co nasiąkają ogromnymi ilościami tłuszczu, których smak czasem udaje się zatuszować przez nadzienie lub grubą warstwę cukru. 
To jeden z powodów dla którego warto zrobić je samemu. Zapewniam, że przygotowanie pączków w domu jest banalnie proste i stanowi czystą przyjemność. 
 Zapach ciasta jaki unosi się w powietrzu jest nie do opisania. 
Zobaczycie, jak ciężko po spróbowaniu takiego domowego, świeżutkiego, ciepłego pączka będzie wam trudno popatrzeć ze smakiem na te "pączkowe gąbki" zza sklepowej szyby. 

BARDZO POLECAM!

 

Syrop Dyniowy

Syrop z Dyni doskonały do popularnej Kawy Pumpkin Spice Latte (Przepis Tutaj). 

Delikatny, waniliowy (a bez dodatku wanilii!), z wyczuwalną nutą dyni. Po dodaniu do mocno spienionego mleka (lub bitej śmietany) przypomina najlepszy kogel-mogel.

 To przepis praktycznie jednoskładnikowy, a jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu - co więcej, jest czystą przyjemnością. Bardzo polecam.

Sos Toffi / Karmelowy (na mleku)

Od przyjaciółek, które wpadają na kawę słyszeć:

"To najlepsza kawa jaką piłam" 

jest chyba najlepszą rekomendacją dla Sosu Toffi :) 

Ostrzegam - grozi uzależnieniem, czytacie i robicie na własną odpowiedzialność :D

Przepis na Sos Toffi to mój autorski pomysł. Kocham polewać sobie spienione mleko lub bitą śmietanę na kawie takim sosem. Już dawno temu wpadłam na pomysł, aby jeszcze bardziej zmniejszyć jego kaloryczność. Nie wiedziałam czy się uda, a jednak. 

Powstał najlepszy Sos Toffi jakiego kiedykolwiek próbowałam. O idealnej konsystencji i smaku.

 Chociaż robiłam parę razy sos toffi na śmietance (klik), to właśnie tego na mleku używam zawsze, ba! codziennie do kawy.

 Naturalny, bez ulepszaczy i jakiegokolwiek tłuszczu. O dodatku masła zapomnijcie, nie warto.

 Przygotowanie Sosu Toffi z tego przepisu trwa kilka minut. 

Potrzebujemy jedynie mleka, wody, cukru, miodu i szczypty soli. 

 PONIŻEJ FILMIK Z ETAPAMI PRZYGOTOWANIA, KROK PO KROKU

Jaka jest różnica pomiędzy sosem Toffi na śmietance, a tym na mleku?

- dużo mniej kalorii

- sos  na śmietance jest gęstszy, cięższy - nadaje się do przekładania ciast, deserów, gofrów, (do kawy też)

- sos na mleku jest mniej gęsty, lżejszy -  nadaje się idealnie do kawy, ale i deserów, gofrów (raczej nie do ciast).

Polecam oba sosy - nie mniej - 

zawsze mam w swojej lodówce Sos Toffi na mleku. 

Nawet zawekowany pojechał ze mną na Grecko-Albańskie wakacje

 i tam dodatkowo umilał pobyt i rozkosz picia porannej kawy :)

 

Konfitura Mandarynkowa

Aromatyczna, intensywna w smaku, słodziutka, ale i orzeźwiająca, mocno cytrusowa, pięknie pachnąca mandarynkami konfitura. Nie tylko smakuje, ale i wygląda obłędnie, jej kolor jest oszałamiający i w 100% naturalny. Przyznam, że za zrobienie tej konfitury zabierałam się długo. Dużo czytałam, że aby nie była gorzka trzeba dokładnie usunąć białą skórkę i błonki okrywające miąższ. W większości moje zmagania kończyły się na obraniu jednej sztuki i rezygnacji z dalszych mandarynkowych zmagań. Jednak ostatnio wpadłam na pomysł aby wycisnąć mandarynki - jak na sok. Białe skórki pozostały na wyciskaczu, a miąższ i sok trafił do garnka. 

Tak powstała idealna, błyskawiczna konfitura mandarynkowa! 

Obranie około 2 kg mandarynek i kilku czerwonych pomarańczy zajęło mi zaledwie chwilę.

 Konfitura wyszła doskonała, szczerze mówiąc nie spodziewałam się takiego koloru, ani smaku. Gotowałam ją tylko chwilkę, aby niepotrzebnie nie odparowywać soku.

 Pozytywne mandarynkowe zaskoczenie. 

Idealnie pasuje do ciasteczek, lodów, naleśników, deserów, a nawet do herbaty czy kawy. 

Koniecznie wypróbujcie! 

Bezowa Posypka do Kawy / Dekoracji

Doskonała, Waniliowa Posypka do kawy lub dekoracji deserów. Lekko pokruszone bezy rozpływają się w ustach.... np. Pumpkin Latte smakuje z nimi obłędnie dobrze. Przygotowanie jest ekonomiczne i rostrze niż się wydaje ;) Wystarczy tylko odrobina sprytu i gotowe. 

Polecam - zaufajcie mi, że warto mieć taki słoiczek w szafce ;)

 

Syrop z Dzikiej Róży

Owoce Dzikiej Róży właśnie dojrzały - to oznacza, że już czas na intensywny w smaku, zdrowy, niezwykle smaczny syrop. Jest doskonałym dodatkiem do herbaty, kawy, a także lodów, deserów czy ciast  (pączki polukrowane z dodatkiem tego syropu nie mogą nie smakować). Syrop po przygotowaniu musi jeszcze nabrać smaku. Powinien czekać w domowej spiżarni co najmniej dwa miesiące. Ja właśnie otworzyłam słoiczek, który ma rok - kubki smakowe szaleją ;) Już przygotowałam kolejne słoiczki, a wy?