Ciasto 3 Bit

Popularne Ciasto 3 Bit, tak pyszne, że stanie się chyba jednym z moich ulubionych ciast.

 Jego przygotowanie jest łatwe i wbrew pozorom szybkie.

 Do zrobienia Ciasta 3 Bit zmusiły mnie leżakujące w szafce - już zdecydowanie za długo -  gotowe masy kajmakowe. I chociaż nie miałam do końca przekonania do zrobienia Ciasta 3 Bit, zaryzykowałam. Zgodnie z powiedzeniem "kto nie ryzykuje ten nie wygrywa", ja wygrałam 

jedno z najlepszych ciast jakie jadłam.

 W mojej wersji to właściwie Ciasto 6 Bit z bananami, ale wy możecie wykonać wersję podstawową, bardziej tradycyjną. Na pewno oba będą uzależniająco dobre. Każdy kawałek to delikatny, krem budyniowy, masa kajmakowa, warstwa czekolady, banany i bita śmietana. 

Przełożony herbatnikami wprost rozpływa się w ustach. 

Można powiedzieć, że to Ciasto 3 Bit i Czekoladowy Banoffee Pie w jednym.

Cudownie się kroi, jest idealne na każdą okazję i poprawi humor w każdą pogodę. 

Bardzo, bardzo, a nawet bardziej POLECAM!

Składniki na dużą blaszkę (.. a, i tak za małą... :) 

• 500-600 g herbatników typu Petitki
• 4 żółtka (białka można zamrozić i wykorzystać do bez)
• 3/4 szklanki cukru
• 2 i 1/2 szklanki mleka
• 1 szklanka śmietany 30%
• 2 cukru waniliowe
• 1 budyń śmietankowy w proszku
• 4 łyżki mąki pszennej
• 1 puszka masy kajmakowej o smaku karmelowym (krówka)
• 1/2 puszki masy kajmakowej o smaku czekoladowym
• 3 duże banany
• 500 ml śmietanki 30%
• 3-4 łyżki cukru
• szczypta soli
• sok z 1/2 cytryny + 1 szklanka wody
• płatki migdałowe + 2-3 łyżeczki cukru

Dużą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia (można i dno, i boki). Na spód wyłożyć warstwę herbatników, jeden obok drugiego. 

Przygotować krem budyniowy. W rondelku z nieprzywierającym dnem zagotować mleko z cukrami waniliowymi. Dodać 1 szklankę śmietanki 30%, wymieszać i podgrzać do lekkiego zagotowania. Odstawić na bok. Żółtka utrzeć z 3/4 szklanki cukru na puszystą masę. Dodać proszek budyniowy i mąkę pszenną. Zmiksować do połączenia się składników. Nie przerywając miksowania, powoli wlewać gorące mleko ze śmietanką. Następnie przelać masę Z powrotem do garnuszka i energicznie mieszając zagotować do otrzymania gęstego kremu o budyniowej konsystencji. Gorący krem przelać na warstwę herbatników. Wyrównać i przykryć kolejną warstwą herbatników. 

Przygotować masę kajmakową o smaku karmelowym. Kajmak umieścić w garnuszku, dodać dużą szczyptę soli i zagotować energicznie mieszając. Przelać na herbatniki, wyrównać i przykryć ostatnią warstwą ciastek. 

Opcja 1 :

CIASTO 3 BIT w wersji podstawowej:

Schłodzić ciasto przez min. 2 godz. 500 ml śmietanki 30% ubić na sztywno pod koniec dodając cukier. Dodać 1 łyżeczkę żelatyny deserowej, zmiksować i przełożyć na herbatniki. Wyrównać. Schłodzić najlepiej przez całą noc, aby herbatniki zmiękły -

Opcja 2:

CIASTO 3 BIT z Bananami i Czekoladą - "CIASTO 6 BIT"

Banany zanurzyć w wodzie z sokiem z cytryny. Osuszyć i pokroić w cienkie plasterki. Masę kajmakową o smaku czekoladowym przygotować analogicznie do poprzedniej. Wylać na herbatniki, wyrównać i ułożyć plasterki bananów, jeden obok drugiego. Schłodzić przez min. 2 godz. Następnie wyłożyć ubitą, osłodzoną śmietankę, wyrównać. Migdały umieścić na suchej patelni i na małym ogniu podgrzewać, aż się lekko zarumienią. Dodać 2 łyżeczki cukru, wstrząsnąć patelnią, chwilę podprażyć do skarmelizowania się cukru. Odstawić na bok do wystudzenia. Posypać ciasto migdałami i schłodzić, najlepiej przez całą noc -