Babeczki Marchewkowe z Kremem Serkowym

 

 

 

Proste, szybkie i obłędne w smaku babeczki marchewkowe z kremem na bazie lekko słonego serka śmietankowego. Są puchate, miękkie i delikatne. Po prostu pyszne! Najlepiej smakują w sezonie jesiennym, to chyba przez cynamon, dzięki któremu wraz z nimi - pięknie pachnie cały domu ;)

 

 

Zupa Grzybowa ze Świeżych Grzybów

Jedna z moich ulubionych zup (hmm, albo i ulubiona ;) zupa grzybowa ze świeżych, leśnych grzybów. Delikatna, ale i intensywna w smaku. Niezwykle aromatyczna. Pachnie podgrzybkami, borowikami, masłem, śmietanką i natką pietruszki. Zawsze przywołuje miłe wspomnienia... może to przez święta ;) Nie wyobrażam sobie jej bez dodatku domowego makaronu jajecznego, tym razem znowu sięgnęłam po przepis dziadka. Bardzo polecam!

Muffinki Marchewkowe z Orzechową Kruszonką

 

Jesień to czas, kiedy natura maluje świat w ciepłe odcienie brązu i pomarańczy, a my, siedząc w przytulnych kuchniach szukamy przepisów, które dodadzą naszym dniom nutkę domowego ciepła. Muffinki Marchewkowe z Orzechową Kruszonką to idealna propozycja na te jesienne chwile. Baaardzo polecam!

Orzechowe Ciasto Marchewkowe z Budyniem i Jabłkami

Moje orzechy w nieziemsko twardych łupinach pokonały już nie jednego "dziadka", wprawiły we wściekłość nie jedną wiewiórkę i sprawiły, że domownicy omijali je szerokim łukiem. Nie poddając się, partiami wpakowywałam je do grubej reklamowej torby i przy pomocy tłuczka do mięsa dawałam upust emocjom. Później tylko niczym kopciuszek oddzielałam je od łupin i voila! Mając naprawdę sporo orzechów postanowiłam zrobić z nimi coś słodkiego. 

Zatem dziś mam przepis dla wszystkich ich wielbicieli. Eleganckie, aromatyczne, pachnące cynamonem, miodem i wanilią. Orzechowe ciasto jest puszyste i wilgotne za sprawą dodatku marchewki (nie jest wyczuwalna w smaku). Idealnie się kroi i bez problemu dzieli na "tortowe spody". Zawiera mnóstwo orzechów, więc oleju dodałam znacznie mniej niż w moim oryginalnym przepisie na ciasto marchewkowe. Przełożyłam je domowym budyniem na bazie żółtek i śmietanki oraz słodko-kwaśną masą jabłkową - dla kontrastu. Na wierzchu - prawdziwa królowa - chrupiąca, lekko ciągnąca się warstwa miodowo-orzechowa. To wyjątkowy wypiek, w którym smaki współgrają rewelacyjnie. Chociaż jest to ciasto luksusowe - drogie, to warte grzechu, a przy tym zdrowe, sycące i podzielne - idealne na jesienne spotkania czy uroczystości.

Wołowina po Burgundzku

Boeuf Bourguignon to francuskie wykwintne danie obiadowe przygotowywane z dobrej jakości wołowiny, warzyw i czerwonego wina. Mój przepis to jego delikatna wariacja... dostosowana to polskich kubków smakowych i upodobań ;) Bardzo, bardzo polecam!!!

 

Soczysty Kurczak Pieczony z Warzywami

 

Jedna brytfanka, i wiele składników, których połączenie stworzy pyszną, zdrową i kolorową kompozycję na talerzu. Odpowiednio zamarynowane mięso, początkowo pieczone w odosobnieniu, staje się soczyste i delikatne. Dodane pod koniec warzywa pieką się krótko, są "al dente", dzięki czemu zachowują pełnię witamin, są lekko chrupiące i uwydatniają swoje smaki.U mnie w domu zwykle przygotowujemy "dwie pieczenie na jednym ogniu", dzięki czemu mamy gotowy obiad i na drugi dzień;) Polecam!!!

Surówka do Chińszczyzny

Popularna i szybka w przygotowaniu - Surówka do Chińszczyzny. Tak, to ta sama, którą dostajecie zamawiając sobie do domu orientalne chińskie dania w styropianowych pudełkach ;)  Przepis jest tak prosty w przygotowaniu, że aż szkoda nie urozmaicić o ten dodatek swojego własnego, domowego obiadu w stylu azjatyckim. Co więcej surówka zachowuje świeżość przez kilka dni, wg mnie jest wtedy jeszcze smaczniejsza. Bardzo polecam!!! 

Ps.: Przepis na mięsko, które widzicie na zdjęciach już wkrótce ;) 

A przepis na surówkę w formie filmiku - poniżej

 

 

Domowy Barszcz Czerwony - Najlepszy

Oto przepis na najlepszy Barszcz Czerwony jaki można przygotować w domu. Bardzo intensywny w smaku, esencjonalny, aromatyczny, klarowny, o pięknym buraczanym kolorze. Najlepszy jest na drugi dzień od przygotowania, kiedy dodatek cebuli, czosnku, jabłek, śliwek i majeranku całkowicie oddadzą swoje smaki. Odkąd ładnych parę lat temu zrobiłam ten barszcz po raz pierwszy - nie kupuję tych w proszku. Smak domowego czerwonego barszczu jest nieporównywalnie lepszy, a przy tym takie napój jest nieporównywalnie zdrowszy, rozgrzewający, pełen witamin. To jedna z tych receptur, której składników nie zmieniam, nie eksperymentuje - barszcz wychodzi po prostu idealny, doskonały, obłędny i niezastąpiony do pierogów (tutaj przepis), krokietów (tutaj przepis) czy kulebiaka (tutaj przepis) Bardzo polecam! 

Zupa Dyniowa, najlepsza

Najlepsza zupa z dyni, jaką kiedykolwiek jadłam. Jest uwielbiana u mnie w domu, chociaż przyznam, że gdy kilka lat temu oświadczam po raz pierwszy, że "robię zupę z dyni" odczucia domowników były mieszane. 

Od tamtej pory, każdej jesieni mrożę dynię hurtowo, ponieważ wiem, że nikt nie przeżyje bez tej zupy dłużej niż miesiąc. 

Jest niezwykle zdrowa, dietetyczna, gęsta, delikatna, a zarazem wyrazista, tania i prosta w przygotowaniu - przede wszystkim niebanalna jak i bardzo, bardzo smaczna.

To, że zupy z dyni są uważane za mdłe to mit!!!!! a dowodem jest właśnie ten przepis. 

To jedna z moich ulubionych zup. Bardzo polecam! 

Babeczki Ciasteczkowy Potwór

Dziś przepis na Muffinki Ciasteczkowy Potwór z ulicy Sezamkowej.
 Wyglądają fantastycznie, na prawdę nie sposób przejść obok nich obojętnie.
 Tak na prawdę udekorować można w ten sposób każdą muffinkę.
 Ja zrobiłam tym razem wersję dyniową z cynamonem. Ciasto wyszło miękkie i wilgotne, a piękny zapach unosił się w domu jeszcze długo po wyjęciu ich z piekarnika. 
Do dekoracji moich Monster Cookie użyłam kremu serkowego, który dobrze zachowuje kształt
 (podobny do tego, który posmakował Wam w przepisie na Ciasto Marchewkowe). 
Przygotowanie nie jest trudne i skomplikowane, za to pełne zabawy. Oczy wykonałam z masy cukrowej, ale świetnie sprawdzi się i czekolada lub marcepan.

 Babeczki Ciasteczkowy Potwór doskonale wpasują się w domowe imprezy, urodziny, Dzień Dziecka, czy Halloween. 
Efekt "wow" gwarantowany ! 

Rosół z Koguta i Wołowiny (Bez Ulepszaczy)

 

 Rosół z kurczaka robiłam już setki razy, zresztą znacie ten przepis z bloga (klik). Tym razem przygotowałam tą tradycyjną, zdrową polską zupę na wyrazistym w smaku kogucie. Jego mięso jest bardziej zwarte i bardziej charakterne. Nie mniej - bardzo przypomina kurczaka i łatwo można byłoby go z nim pomylić - przynajmniej według mnie ;) Wywar wzbogaciłam o sporą ilość wołowiny rosołowej, dzięki czemu smakuje tak wyjątkowo i nie potrzebuje już żadnych ulepszaczy. Rosół jest klarowny, naturalnie żółciutki. Najlepiej smakuje nam z domowym makaronem, a mięsko z bułką/chlebem i musztardą. Prosto i pysznie, polecam!

Esencjonalny Domowy Rosół (jak u babci) - Bez Ulepszaczy

 

 Gdyby niedziela miała swój zapach, byłby to zapach domowego rosołu. Zapraszam po przepis na domowy, naturalny i esencjonalny rosół. Nie ma tutaj żadnych ulepszaczy smaku! Możliwe? Jak najbardziej! Uzyskać taki efekt można jeśli do przygotowania rosołu wybierzecie najlepszej jakości mięso: tłustą, kleistą wołowiną (pręga), dorodnego kurczaka i świeżą włoszczyznę. Czasami lubię też dorzucić po kilka serc i żołądków. Takiej zupy nie  przystoi niszczyć kupnym makaronem ;) Jeśli poświęcicie chwilę i na jego przygotowanie to będzie prawdziwie świąteczny, niedzielny obiad :) Polecam!

 

Ciasto Marchewkowe z Orzechami i Czekoladową Polewą (Rich Carrot Cake)

 Są tu fani ciasta marchewkowego? ;) Nowa odsłona jednego z moich ulubionych ciast w sezonie jesienno-zimowym. Ciasto przygotowałam według przepisu mojej mamy, który zapisała na okładce starej książki kucharskiej. Wzbogaciłam je o siekane migdały i orzechy włoskie, pestki dyni, nasiona słonecznika, kandyzowanego ananasa i rodzynki (tych następnym razem dodam więcej - pasują tu rewelacyjnie). Ciasto prześlicznie pachnie cynamonem, jest bardzo puszyste, a jednocześnie i wilgotne. Oblane czekoladową, gęstą, miękką polewą i sowicie obsypane orzechami smakuje obłędnie.