Soczysty Kurczak Pieczony z Warzywami

 

Jedna brytfanka, i wiele składników, których połączenie stworzy pyszną, zdrową i kolorową kompozycję na talerzu. Odpowiednio zamarynowane mięso, początkowo pieczone w odosobnieniu, staje się soczyste i delikatne. Dodane pod koniec warzywa pieką się krótko, są "al dente", dzięki czemu zachowują pełnię witamin, są lekko chrupiące i uwydatniają swoje smaki.U mnie w domu zwykle przygotowujemy "dwie pieczenie na jednym ogniu", dzięki czemu mamy gotowy obiad i na drugi dzień;) Polecam!!!

Składniki na 1 kurczaka i dodatki: 

• 1 duży kurczak zagrodowy (lub dwa, ale wtedy robimy marynatę z podwójnej porcji)
  
• 1 przyprawa do kurczaka złocistego
• 2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1 łyżka sosu sojowego jasnego
• 1 łyżeczka musztardy sarepskiej lub miodowej
  
• 1 łyżeczka miodu
• 4 łyżki oleju
• 60 g masła prawdziwego
  
• 1 duży brokuł
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
  
• 3 cebule
• 2 papryki czerwone
  
• 1 papryka żółta
• 2 ząbki czosnku
• kilka listków świeżego rozmarynu (dla aromatu, jeśli lubicie)
  
• sól
• olej - do lekkiego natłuszczenia brytfanny
  

Od kurczaka odciąć kuper, umyć z zewnątrz i wewnątrz, osuszyć. W miseczce połączyć olej, przyprawę do kurczaka, paprykę, miód, sos sojowy i musztardę.  Natrzeć kurczaka przyprawami od wewnątrz, z zewnątrz i pod skórą - delikatnie, nie rozrywając jej, a jedynie wsuwając pod nią rękę. Kurczaka przełożyć do miski, zawinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na całą noc. Kolejnego dnia pod skórę kurczaka powpychać miejscami masło. Brytfankę lekko posmarować olejem. Umieścić w niej mięso - piersiami do góry i wstawić do piekarnika nagrzanego do 250*. Piec około 35 min., do zarumienienia. Ostrożnie wysunąć/wyjąć brytfankę i odwrócić kurczaka na drugą stronę. Ponownie piec około 35 min., do zarumienienia. Wyjąć, odwrócić tak aby piersi znów były ku górze. Piec około 15 min. w temperaturze 200*. W międzyczasie obrać i umyć warzywa. Marchewki, pietruszki, papryki pokroić w grubsze paski, brokuła podzielić na różyczki, a cebulę pokroić w ćwiartki. Brytfankę wyjąć, kurczaka polać powstałym w brytfance sosem. Następnie do powstałego sosu dodać czosnek lub kilka listków rozmarynu. Teraz czas na otoczenie kurczaka przygotowanymi warzywami. Dobrze je lekko poobracać w zgromadzonym w brytfance sosie, aby się nie przypaliły i nabrały lepszego smaku. Można lekko posolić warzywa. Ponownie wstawić brytfankę do piekarnika i piec około 20 min. w temperaturze 220*. Do warzyw polecam domowy sos czosnkowy, opiekane lub tłuczone ziemniaki, albo frytki.

 Sos Czosnkowy

Sos Tatarski

 

Podobne przepisy:

Słodko-Pikantny Kurczak Pieczony po Staropolsku z Puree Ziemniaczanym i Pieczarkami

 
Zapiekane Ziemniaki Nacinane z Boczkiem i Serem

Panierowane Filety z Kurczaka z Bekonem i Serem

  Pieczone Ziemniaki z Piekarnika

Devolay z Masłem w Środku

  Pieczony Kaczor z Jabłkami

 

Kurczak po Przejściach

Grillowany Kurczak z Pieczonymi Ziemniakami i Szpinakiem

 Grillowany Kurczak z Kuskusem i Warzywami

Strogonow z Kurczakiem

Pieczona Wołowina z Cebulą i Marchewką

Kurczak w Sosie Śmietankowo-Koperkowym