Drożdżówki z Truskawkami i Czekoladą

Czy może być coś lepszego do porannej herbaty czy kawy niż jeszcze ciepła słodka bułeczka? 

I to nie byle jaka, bo zawijana, kryjąca w sobie kawałki czekolady i słodkie polskie truskawki.

 Grzechem byłoby pominąć kruszonkę :)

Czeresianki - Drożdżówki z Czereśniami

Były już Jagodzianki (tutaj przepis), teraz czas na Czeresianki, czyli słodkie bułeczki z czereśniami i waniliową, maślaną kruszonką - tym razem pieczone przytulone do siebie, jedna obok drugiej. Są pyszne! Przygotowując ciasto drożdżowe wzbogaciłam je o maślankę, ale też pomyliłam się i dodałam do niego mąki chlebowej - w życiu bym nie przypuszczała, że drożdżówki wyjdą tak rewelacyjne. Mięciutkie, wilgotne od owoców i pięknie pachnące. Podczas ponownego zagniatania drożdżowego dodałam do niego 2 garście czekoladowych drobinek. Idealnie pasują w połączeniu z czereśniami. Słodkie, czarne czereśnie nie puszczają zbyt dużej ilości soku - można ich dodać mnóstwo do ciasta nie martwiąc się o zakalec. Na wierzchu tradycyjnie waniliowa, maślana kruszonka i pomada cukiernicza. W sezonie na zdrowe czereśnie - pozycja obowiązkowa, a warto też zamrozić kilka woreczków i cieszyć się smakiem wypieków z ich dodatkiem - w ciągu całego roku. Polecam!

Drożdżówki z Serem i Borówkami

Drożdżówki według mojego nowego przepisu.
Musicie je upiec :)
To będą chyba moje ulubione drożdżówki. I nie tylko przez dodatek pysznej masy twarogowej czy pięknych, soczystych borówek, a smaku i konsystencji samego ciasta. 
Jest jak puch, delikatne, mięciutkie, wilgotne, pachnące..
 Ten przepis to mój kulinarny eksperyment. 
Do wypieków użyłam mąki pszennej chlebowej (ma dużo więcej białka). 
Drożdżówki z water roux? A czemu by nie, skoro zapewnia świeżość i puszystość. 
 Wykorzystałam także dwa rodzaje tłuszczu w niedużych ilościach. 

Masa serowa, którą przygotowałam jest przepyszna, aksamitna, naturalna, delikatna w konsystencji i wyraźna w smaku. 
Ideał. 
Borówki czy jagody odnajdą się w tej bajce doskonale.

Chleb Pszenno-Owsiany z Bardzo Chrupiącą Skórką

Chrupiący Chleb? Proszę bardzo :) 
Przepyszny domowy chleb o bardzo, bardzo, bardzo chrupiącej, twardej skórce. 

Taki efekt uzyskuje się poprzez posmarowanie mączną mieszanką bochenka tuż przed umieszczeniem na gorącej blasze i włożeniem do piekarnika. Środek ma zwarty, miękki. Chlebek na długo zachowuje świeżość dzięki dodaniu płatków owsianych i użyciu water-roux (metoda tang zhong). 

Zapach podczas pieczenia wypełnia cały dom, dlatego tak trudno powstrzymać się przed ukrojeniem jeszcze gorącej kromki. Jeśli już musimy - najlepiej kroić ostrym nożem. Gorący chleb, jak też każde ciasto, jest jeszcze mało zwarty, kruszy się. Po za tym szybciej schnie, a zależy nam na zatrzymaniu do wystudzenia wilgoci w środku. Ale czy gorący chleb z prawdziwym masłem nie jest tego wart? ;) 

Po wystudzeniu kroi się perfekcyjnie zarówno nożem jak i na krajalnicy. U mnie w domu - oczywiście - kroiliśmy jeszcze gorący, co widać na zdjęciach :)  Chleb jest najlepszy w pierwszy dzień, na drugi skórka traci na chrupkości. Myślę, że to przez płatki owsiane - za to dzięki nim smakuje tak samo świeżo :) Coś za coś ;) Polecam!