Polędwiczki w Sosie Kurkowym

 

Po raz pierwszy jadłam takie danie w jednej z nadmorskich restauracji. Od tamtej pory bardzo często przygotowuję taki obiad dla bliskich. Polędwiczki w sosie kurkowym to wyjątkowy obiad dla całej rodziny. Nie bez przyczyny to właśnie polędwiczki wieprzowe pasują tu najlepiej. Mięso rozpływa się w buzi, jest miękkie, o delikatnej strukturze i przepysznym smaku. Sos - subtelny przez dodatek śmietanki, ale i wyrazisty za sprawą mięsa i dodatku podsmażonych, wspaniałych kurek z cebulą. Bardzo, bardzo polecam!!!

  

Pasztet Wielkanocny

Doskonały domowy pasztet wielkanocny pieczony w formie baranka. Jest wilgotny, smarowny, nie kruszy się, idealny na śniadanie jak i kolacje. A sposób przygotowania to czysta przyjemność. Zdecydowanie będę piec go częściej. Bardzo polecam.

Grillowany Soczysty Stek z Masłem Czosnkowym

  Inspiracja przywieziona z Chorwacji, czyli boski, soczysty i delikatny stek prosto z grilla podany z zimnym, wolno rozpływającym się pod wpływem temperatury - masłem czosnkowym. Niby nic takiego, a niesamowicie podkręca smak mięsa i wpływa na odczuwanie jego wyjątkowej struktury przy każdym kęsie. Niby banał, a wcześniej o tym nie pomyślałam. Takie mega steki podałam z ziemniaczanymi talarami, grillowanymi warzywami, serem halloumi i świeżymi figami.

 

Grillowana Wieprzowina

 

Dla mnie mięso wieprzowe przygotowywane na grillu musi być:

- kruche, 

- soczyste, 

- miękkie 

- bardzo dobrze przypieczone.

 Z tego przepisu przygotujecie dokładnie taką karkówkę, mięso od szynki czy łopatkę. 

Bez znaczenia co wrzucicie na ruszt. 

Sekret tkwi w odpowiednim doprawieniu i przygotowaniu mięsa. 

Nie potrzebne są żadne soki z ananasa, cola czy sól zmiękczająca - próbowałam i nic z tego. Osiągnięcie takiego efektu jest prostsze niż myślicie. W pełni naturalne.

 Bardzo, bardzo polecam!

*tym razem grillowałam szynkę wieprzową

Wieprzowina po Chińsku z Grzybami Shiitake

 Prosty i szybki (w zaledwie 20 minut!) przepis na orientalną, bardzo krótko smażoną wieprzowinę na sposób azjatycki. Sekret miękkości i soczystości mięsa - w tym przypadku - tkwi w krojeniu i marynowaniu jeszcze na wpół zamrożonej polędwicy. To dzięki temu wyjdą nam kruche, delikatne, cieniutkie kawałeczki, otoczone błyszczącym aromatycznym sosem z grzybami Shiitake tworząc wyjątkowy obiad dla całej rodziny lub niebanalne imprezowe danie. Grzyby Shiitake oprócz tego, że są niezwykle aromatyczne i posiadają unikatowe walory smakowe - są też bardzo zdrowe! Musicie tego spróbować! Pamiętajcie do dodatku chińskiej surówki (klik) lub kimchi (klik) :)

 

Drożdżowe Paszteciki z Mięsem

 

Jeśli zdążyliście już polubić Krucho-drożdżowe paszteciki z mięsem - mam dla Was kolejny przepis. Farsz ten sam, ciasto inne - dla odmiany bardziej puchate, miękkie, przypominające świeże, ciepłe bułeczki. Pachną i smakują cudownie. Pozycja obowiązkowa do czerwonego barszczu :) 

 

Krucho-Drożdżowe Paszteciki z Mięsem

 

 

 

Dziś mam dla Was przepis na pyszne paszteciki drożdżowe do czerwonego barszczu. Moje są w wersji mięsnej - z wołowiną i wieprzowiną. Farsz z przepisu jest wyrazisty w smaku, przepyszny. Idealny także do kulebiaka, krokietów, pierogów. Drożdżowe ciasto jest banalnie proste w wykonaniu i nie zajmie Wam wiele czasu. Wystarczy poświęcić tylko chwilę na jego przygotowanie wieczór wcześniej, odstawić do lodówki na całą noc, a kolejnego dnia już tylko wypełniać je farszem. To ciasto krucho-drożdżowe, delikatne, lekko maślane - najlepsze na świecie! Wy, swoje paszteciki możecie wypełnić Waszym ulubionym farszem - pieczarki i cebula, kapusta i grzyby. Wyprzedzam pytania - tak, można wykorzystać także mięso z rosołu :) Jedno jest pewne - najlepiej smakują podane na gorąco z domowym czerwonym barszczem.

 

Sałatka Gyros

Zapraszam po przepis na fantastyczną sałatkę z mięsem jak z shoarmy. Kolorowa, aromatyczna i wyrazista w smaku - pyszna. Przygotowanie jest łatwe i nie zajmie wiele czasu. Zazwyczaj robiąc Kebab po Polsku (tu przepis) lub Domową Shoarmę (tu przepis) zostawiam trochę przypieczonego mięsa właśnie do tej sałatki. Trochę podobna, dość popularna sałatka prezentuje się w wersji "wartwowej" - czego w ogóle nie rozumiem. Trzeba sięgać do dna łyżką i nakładać na talerzyki. Zupełnie mi ta opcja nie pasuje. I tak musiałabym ją wymieszać, aby nie jeść samej warstwy sera z majonezem.. Po za tym nie ma mowy o dobrym połączeniu smaków. 

Dlatego bardzo polecam Wam ten przepis :) 

Chlebek Pita z Wieprzowiną i Warzywami

Dziś przepis na rewelacyjne, domowe chlebki Pita wypełnione Waszym ulubionym mięsem shoarma z kolorowymi dodatkami. Bułki idealnie nadają się do faszerowania. Oprócz perfekcyjnie przypieczonego, rozpływającego się w ustach mięsa - znalazło się i miejsce na mnóstwo warzyw, sera i klasyczne sosy. Mięso zamarynowałam w tradycyjnych, kupionych w Grecji przyprawach. Zapach w domu był obłędny, więc jeśli kiedyś odwiedzicie tamte strony  - warto zrobić mały zapas :)

Swoje Pity przygotowałam w dwóch wersjach, a różniły się dodatkiem oliwek, rodzajem sera (feta vs żółty) oraz sosami (czosnkowy, tysiąca wysp vs mango-curry i ostry). 

Pokombinujcie po swojemu, polecam!

Tradycyjny Kotlet Schabowy z Kością

Podobno schab smażony z kością smakuje zupełnie inaczej. Coś w tym jest i może to nie tylko siła sugestii .... ;) Wieprzowina z wkładką powinna być dzielona na grubsze plastry, delikatnie rozbijana, moczona w mleku, w odpowiedni sposób panierowana i smażona tradycyjnie na smalcu. Po usmażeniu panierka powinna być bardzo chrupiąca, lekka, pełna "bąbelków" i jakby "nadmuchana" czego dowodem jest jej oddzielanie się od mięsa, które z kolei cechuje niezwykła soczystość i kruchość.