Drożdżowe Paszteciki z Mięsem

 

Jeśli zdążyliście już polubić Krucho-drożdżowe paszteciki z mięsem - mam dla Was kolejny przepis. Farsz ten sam, ciasto inne - dla odmiany bardziej puchate, miękkie, przypominające świeże, ciepłe bułeczki. Pachną i smakują cudownie. Pozycja obowiązkowa do czerwonego barszczu :) 

 

Krucho-Drożdżowe Paszteciki z Mięsem

 

 

 

Dziś mam dla Was przepis na pyszne paszteciki drożdżowe do czerwonego barszczu. Moje są w wersji mięsnej - z wołowiną i wieprzowiną. Farsz z przepisu jest wyrazisty w smaku, przepyszny. Idealny także do kulebiaka, krokietów, pierogów. Drożdżowe ciasto jest banalnie proste w wykonaniu i nie zajmie Wam wiele czasu. Wystarczy poświęcić tylko chwilę na jego przygotowanie wieczór wcześniej, odstawić do lodówki na całą noc, a kolejnego dnia już tylko wypełniać je farszem. To ciasto krucho-drożdżowe, delikatne, lekko maślane - najlepsze na świecie! Wy, swoje paszteciki możecie wypełnić Waszym ulubionym farszem - pieczarki i cebula, kapusta i grzyby. Wyprzedzam pytania - tak, można wykorzystać także mięso z rosołu :) Jedno jest pewne - najlepiej smakują podane na gorąco z domowym czerwonym barszczem.

 

Tradycyjny Kotlet Schabowy z Kością

Podobno schab smażony z kością smakuje zupełnie inaczej. Coś w tym jest i może to nie tylko siła sugestii .... ;) Wieprzowina z wkładką powinna być dzielona na grubsze plastry, delikatnie rozbijana, moczona w mleku, w odpowiedni sposób panierowana i smażona tradycyjnie na smalcu. Po usmażeniu panierka powinna być bardzo chrupiąca, lekka, pełna "bąbelków" i jakby "nadmuchana" czego dowodem jest jej oddzielanie się od mięsa, które z kolei cechuje niezwykła soczystość i kruchość. 

Smarowny Pasztet z Wątróbki

Kocham wątróbkę! Ale musi być bardzo mocno zarumieniona, chrupiąca z wierzchu i dobrze wysmażona. Koniecznie drobiowa. Po wielu eksperymentach, najbardziej smakuje mi tradycyjnie z podsmażoną cebulą, ale i papryką chilli i jabłkiem.

 Pomyślałam, że takie połączenie mogłoby być równie dobre w pasztecie, ale takim miękkim, do rozsmarowania. 

Oczywiście go zrobiłam i od tej pory to chyba mój ulubiony pasztet. 

Jest wilgotny, nie rozpada się i nie kruszy. 

Jest SMAROWNY!, wyrazisty, pozbawiony goryczy, pikantny ze słodką nutą.

 Prawdziwy, domowy i "niewyszukany" - proste, tanie, dostępne składniki. Idealny na kanapki. Bardzo, bardzo polecam!

Knedle z Truskawkami, Młoda Kapusta i Kotlet Schabowy

 

 

Polska kuchnia potrafi zaskakiwać. Słodkie knedle z truskawkami kocha chyba każdy :)
 A w połączeniu z młodą kapustą i kotletem schabowym? Brzmi dziwnie?
 Trochę tak, ale to jedno z tradycyjnych, rodzimych łódzkich dań.
 Jako dziecko miałam okazję zjeść taki obiad podczas pobytu w domu koleżanki - ale wtedy nie skorzystałam i knedle zamieniono mi na zwykłe ziemniaki ;) 
Teraz z ciekawości przygotowałam taki zestaw i przyznam, że połączenie smaków jest intrygujące. Tak to dobre określenie. Na tyle niespotykane, że chyba jeszcze kiedyś chętnie do niego wrócę. Mnie i i mojej mamie całkiem odpowiada (raz na jakiś dłuższy czas), chociaż męska strona rodziny patrzyła na nas - delikatnie mówiąc- dziwnie. 
 Kiedy będę znów robić knedle, może i pokombinuję, aby był i schabowy na obiad :) 
Jest w tym coś wyjątkowego.
Spróbujcie ;)

Tradycyjny Kapuśniak

Tradycyjny, polski kapuśniak najlepiej smakuje jesienią i zimą. Gotowany na dobrym mięsie i średniokwaśnej kapuście, odpowiednio doprawiony smakuje w zimowe dni jak najlepsza zupa świata. Często podawany jest z dodatkiem prażoków czyli zaparzanych z mąką ziemniaków i skwarków z cebulą. Rozgrzewający, łatwy w przygotowaniu i przepyszny obiad. Bardzo, bardzo polecam :)

 

Smażony Makaron Udon z Wieprzowiną po Chińsku i Warzywami

Zapraszam po przepis na Smażony Makaron Udon z Wieprzowiną i Warzywami.  Azjatyckie wyroby mączne mogą śmiało konkurować z włoskimi specjałami. I nie byłabym taka pewna, na którą stronę przechyli się szala zwycięstwa. Udon smakuje wybitnie, perfekcyjnie nadaje się do podawania w wersji podsmażanej. Świetnie przejmuje orientalne smaki. Podany z podsmażaną wieprzowiną i warzywami na sposób azjatycki stanowi zdrowe, niebanalne, a proste i genialne danie obiadowe. Bardzo polecam!

Kotlet Schabowy w Serowej Panierce

 

Zapraszam na tradycyjny i chyba najbardziej klasyczny polski obiad w troszkę nowszej odsłonie.

Mowa oczywiście o Kotlecie Schabowym w Panierce. 

Najlepsze schabowe robiła zawsze moja babcia, a później mama. 

Mięso było zawsze delikatne, a panierka chrupiąca. 

Mając w pamięci nauki mojej mamy, tym razem urozmaiciłam je o odrobinę nowości  

w postaci żółtego sera jako jednego ze składników panierki.

Nadal schab jest w środku kruchy i soczysty, a z zewnątrz bardzo chrupiący.

Wyczuwalny jest smak lekko serowy. Rewelacyjny.

Polecam!

*na zdjęciach - dla porównania - jest schab w panierce serowej i schab w panierce tradycyjnej

Schab Pieczony ze Śliwkami

Doskonały, po prostu najlepszy schab jaki kiedykolwiek jadłam. Od tej chwili schab smażony w bułce tartej uważam za profanację (co innego piersi z kurczaka w chrupiącej panierce a'la schabowe... ). 

Pieczony w foli aluminiowej schab jest delikatny, kruchy, aromatyczny - doskonały. 

Tak samo dobry podawany na gorąco z sosem śliwkowym jak i na zimno pokrojony na kanapki. Przygotowanie jest mniej pracochłonne niż mogłoby się wydawać. 

Warto poświecić odrobinę czasu, aby przygotować coś tak smacznego. 

Ja na pewno bardzo często będę do niego wracać.