Na To Mam Ochotę: Drożdżowe Rogaliki z Serem i Truskawkami

Drożdżowe Rogaliki z Serem i Truskawkami

Mam dla Was przepis na pyszne drożdżowe rogaliki z serem i truskawkami. Rogaliki są delikatne, puszyste, mięciutkie w środku, z lekko kruchą skórką. W kuchni pachniało latem jeszcze przed włożeniem blaszki do piekarnika. Do każdego rogalika włożyłam słodki włoski twarożek i aromatyczne truskawki. Owoce oprószyłam proszkiem budyniowym, który idealnie zatrzymuje ich sok. Takie mięciutkie, puchate drożdżowe rogaliki z twarożkiem są idealne na drugie śniadanie, popołudniową przerwę przy herbacie czy kawie, rodzinne czy przyjacielskie spotkania. Smakują zawsze i wszędzie, zapewniam. Będziecie często do nich wracać :)

Składniki na Drożdżowe Rogaliki:

400 g mąki pszennej
15 g drożdży świeżych
3/4 szklanki mleka
2 jajka
1/2 szklanki cukru
1/3 szklanki oleju (lub 60 g masła)
1 cukier waniliowy
szczypta soli

Składniki na Nadzienie:

truskawki świeże lub mrożone, po 1 dużą lub 2 małe sztuki na rogalika (ja użyłam mrożonych, bez rozmrażania. Opłukałam je tylko zimną wodą i osuszyłam ręcznikiem papierowym tuż przed wykorzystaniem do rogalików)
500 g serka włoskiego
3 łyżki cukru pudru (mniej, więcej)

Dodatkowo:

30-40 g masła (dobrej jakości, nie margaryny!)
1 żółtko

Serek włoski rozdrobnić widelcem z 3 łyżkami cukru pudru. Wymieszać łyżką lub zblendować / zmielić na jednolitą masę. Odłożyć pod przykryciem do lodówki i przygotować ciasto drożdżowe.

Drożdże pokruszyć do miseczki. Dodać po 1 łyżce cukru i 1 czubatej łyżce mąki. Zalać większością lekko ciepłego mleka. Wymieszać do połączenia się składników i rozpuszczenia drożdży. Przykryć talerzykiem i odstawić na 15 min.

W tym czasie ubić jajka z pozostałym cukrem. Dodać resztę ciepłego mleka. Zmiksować. Dodać przesianą mąkę pszenną i rozczyn z drożdży. Zagniatać ciasto mikserem z odpowiednimi końcówkami. Kiedy składniki się połączą, powoli dodawać olej. Miksować około 7-8 min. Następnie chwilę pozagniatać ciasto ręcznie. Powinno być elastyczne, pulchne, lśniące i jednolite. Przełożyć kulę do dużej miski i przykryć talerzem lub lnianą ściereczką. Odstawić na 1,5 godz. do wyrośnięcia i podwojenia objętości.

Po Tym czasie krótko zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części. Kolejno każdą z nich rozwałkować na cienki placek o grubości około 2-3 mm. Placek podzielić na bardzo długie prostokąty, długość krótszego boku powinna mieć około 8-9 cm. Każdy z nich podzielić ostrym nożem na trójkąty.

Truskawki posypać przesianym proszkiem budyniowym z 1 łyżką cukru pudru, delikatnie wymieszać potrząsając miseczką w której zostały umieszczone. (Użyłam mrożonych truskawek - bez rozmrażania, lekko opłukałam je wodą i osuszyłam papierowym ręcznikiem). Kolejno nakładać słodki serek i truskawki. Zwinąć od podstawy w stronę wierzchołka formując kształt rogalika. Rogaliki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia - w niewielkich odstępach. Odstawić je na około 10-15 min. do lekkiego podrośnięcia.

Masło umieścić w miseczce i podgrzać w mikrofali, do momentu roztopienia. Płynne lekko ciepłe zmieszać z żółtkiem.

Przy użyciu pędzelka cukierniczego - posmarować mieszanką drożdżowe rogaliki. Ich wierzch można dodatkowo posypać odrobiną cukru kryształ lub trzcinowego - będą miały bardziej chrupiącą skórkę. Blaszkę z tak przygotowanymi mini rogalikami należy wstawić do piekarnika nagrzanego do 190-200* i piec około 20 min., do lekkiego napuszenia rogalików i ich zezłocenia. Podawać posypane cukrem pudrem.