Na To Mam Ochotę: Steki z Kalafiora Zapiekane z Serem i Boczkiem

Steki z Kalafiora Zapiekane z Serem i Boczkiem

Kalafior pieczony w piekarniku smakuje na prawdę przepysznie! Podany w tak niecodziennej odsłonie odgoni rutynę i nudę w kuchni. Steki z kalafiora przyjmą wszystkie wasze ulubione dodatki - podobnie jak pizza. Ja postawiłam na paprykę, mozzarellę i boczek. Świetnie sprawdzi się tu także świeża rukola i sos czosnkowy.

Składniki:

2 duże kalafiory (wystarczą na 4-6 steków - bez głąba różyczki nie będą się trzymały w plastrach, pozostałości można zamrozić i wykorzystać np. na zupę kalafiorową w późniejszym czasie)
3 łyżeczki papryki słodkiej
1 łyżeczka papryki ostrej
1/2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki soli
4 łyżki oliwy
około 250 g sera mozzarella do pizzy lub sera tylżyckiego, gouda
około 300 g boczku wędzonego surowego
1 duża papryka czerwona
1 duża cebula

Z kalafiorów usunąć liście boczne i wystający poza różyczki głąb, umyć. Z każdego kalafiora wykroić 2-3 "steki", każdy powinien zawierać kawałek głąba, który utrzyma różyczki - inaczej "stek" się rozpadnie (pozostałe części można zamrozić lub również upiec w postaci różyczek). Jeśli chodzi o wykrawanie "plastrów" można to zrobić "na oko" (mi udało się uzyskać po trzy "steki" z każdego kalafiora) lub przecinając najpierw kalafiory równo na pół (wtedy wyjdą po dwa "steki" z każdego). Plastry kalafiora ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do wypieków. W miseczce wymieszać przyprawy z oliwą. Posmarować każdy ze steków przy pomocy pędzelka. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190* i piec na funkcji "mała wilgotność" z parą wodną lub tradycyjnie góra-dół - około 35 min. (aż będą prawie miękkie).

W międzyczasie boczek pokroić w kostkę, podsmażyć do zarumienienia pod koniec dodając pokrojoną w pióra cebulkę. Odstawić. Paprykę pokroić w kostkę i wymieszać z zawartością patelni (bez podsmażania). Gdy kalafiory będą już prawie miękkie, przełączyć piekarnik na funkcję grill / przypiekanie. Ostrożnie wysunąć blaszkę z piekarnika - na "steki" wyłożyć po równo boczek z cebulką i papryką. Wstawić i chwilkę podpiec. Następnie posypać tartą mozzarellą. Zapiec. Podawać z sosem czosnkowym i rukolą.