Waniliowo-Migdałowe Ciasteczka Adwentowe (Vanillekipferl)

Vanillekipferl to tradycyjne waniliowo-migdałowe ciasteczka przygotowywane w Niemczech, Austrii, Czechach, a nawet na Węgrzech w okresie Adwentu. Nie ma się czemu dziwić, bo są obłędnie smaczne i na długo zachowują świeżość. Można je upiec już na początku grudnia i przechowywać przez cały świąteczny czas, w szczenie zamkniętym pojemniku. 

Są bajecznie delikatne, kruche, dosłownie rozpływają się w ustach. Oprószone cukrem pudrem i uformowane w kształt księżyca idealnie wpisują się w bożonarodzeniowy magiczny czas. 

Bardzo polecam!

 

Składniki na dwie blaszki:

• 200 g masła
• 1 łyżeczka smalcu
• 150 g zmielonych migdałów (mogą być zmielone płatki lub migdały w całości)
• 1/2 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią (12 g)
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• niepełne 3 szklanki mąki pszennej
• 1 szczypta soli
• 3 żółtka 
• cukier puder do posypania

Do miski przesiać mąkę, dodać cukry, sól i migdały. Wymieszać. Umieścić w misie malaksera z dodatkiem masła i smalcu. Zmiksować. Masę ponownie przełożyć do miski. Dodać 3 żółtka i krótko, energicznie zagnieść ciasto. Uformować dwie kule. Każdą z nich owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez min. 3 godziny.

Po tym czasie wyjąć pierwszą część ciasta. Krótko zagnieść, aby stało się plastyczne i nie kruszyło. Rwać małe kawałki, z każdego ulepić kulkę wielkości dużego orzecha włoskiego i lekko zrolować po czym nadać kształt półksiężyca. 

 

Ciasteczka umieścić na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach - urosną. Piec w 180* przez 15 min. do zezłocenia.* Wyjąć i nie zdejmować z blaszki! Ciasteczka są bardzo kruche i mogą się połamać. Jeszcze gorące, stygnące na blaszce - posypać cukrem pudrem. Po przestudzeniu przełożyć na talerz i przygotować kolejną porcję wykorzystując drugą część ciasta z lodówki.

*W oryginale ciasteczka piecze się około 10 min. Mi zdecydowanie bardziej smakują takie zarumienione, są dużo wyraźniejsze w smaku. Wy przygotujcie jakie lubicie :) 

 

 

Podobne przepisy:

 Zimowe Ciasteczka

Ciasteczka Bożonarodzeniowe

Domek z Piernika

Lebkuchen

Cantuccini (Biscotti) z Orzechami i Rodzynkami

 

 

 Jabłkowe Poduszeczki z Cukrem Pudrem