Gęsty Gulasz Wołowy z Kaszą i Surówką

Mięciutka, rozpływająca się w ustach wołowina w naturalnie gęstym sosie z dodatkiem cebuli podana z kaszami - orkiszową i/lub gryczaną - oraz surówką -> smakuje obłędnie. 
Łatwy w przygotowaniu, polski obiad, którego rodzina na pewno na długo nie zapomni. Jest przepyszny. 
Bardzo polecam!

  

Składniki:

•  1 kg mięsa wołowego na gulasz
• 4-5 cebuli
• 4 liście laurowe
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 4 ząbki czosnku 
• 1 łyżeczka pieprzu (lub mniej)
• 1 przyprawa do gulaszu (użyłam Kamis)
• sól
• woda
• 1 łyżka domowego smalcu lub olej

Mięso pokroić w "gulaszową kostkę". Zamarynować w w przyprawie do gulaszu i odstawić na 2 godziny. Po tym czasie roztopić na patelni smalec. Na największej mocy palnika  krótko obsmażyć mięso  z każdej strony (powinno być mocno przyrumienione). Przełożyć mięso do garnka, dodać liście laurowe i ziele angielskie, po czym zalać wrzącą wodą tylko do przykrycia mięsa. Gotować pod przykryciem około 1 godz. i 30 min. Po tym czasie pokroić cebulę w kostkę i podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Dodać do gulaszu. Gotować około 40 min. Po tym czasie dodać pieprz, przeciśnięty przez praskę czosnek i ewentualnie dosolić sos. 

Dodatki:

• 400 g kaszy orkiszowej / jaglanej / owsianej / gryczanej / jęczmiennej 

Surówka z Buraków, Jabłka i Marchewki z Czosnkiem:

• 4 buraki
• 2 jabłka
•  1 marchewka
• 2 ogórki kiszone
• 2-3 ząbki czosnku
• sok z połowy cytryny
• 1 niepełna łyżka majonezu (i / lub jogurtu naturalnego)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 płaska łyżeczka cukru (niekoniecznie- buraki powinny być słodkie)

Warzywa obrać. Buraki i jabłka zetrzeć na średnich oczkach, marchewkę zetrzeć na małych oczkach. Ogórka pokroić w drobną kostkę. Składniki umieścić w misce. Dodać sok z cytryny, starty czosnek, sól, cukier i majonez (lub jogurt). Dobrze wymieszać.