Ciasto Dyniowe z Kremem i Prażonymi Migdałami

 

Kolejny wypiek w jesiennym klimacie. Szybkie i proste ciasto dyniowe. Tym razem również bez cynamonu i innych zbyt tłamszących przypraw - niech nadal króluje DYNIA! To właśnie dzięki niej ciasto jest tak wilgotne i ma tak śliczny kolor. Pamiętacie muffinki dyniowe? (tutaj przepis) To ciasto powstało trochę na ich wzór - cóż, śniły mi się po nocach... ;)

Idealnie smakuje posmarowane włoskim kremem śmietankowym z mascarpone i posypane chrupiącymi, karmelizowanymi migdałami.

 

 

 

 

Babeczki Marchewkowe z Kremem Serkowym

 

 

 

Proste, szybkie i obłędne w smaku babeczki marchewkowe z kremem na bazie lekko słonego serka śmietankowego. Są puchate, miękkie i delikatne. Po prostu pyszne! Najlepiej smakują w sezonie jesiennym, to chyba przez cynamon, dzięki któremu wraz z nimi - pięknie pachnie cały domu ;)

 

 

Małpi Chlebek z Kremem Serkowym

Cynamonowe Ciasto do odrywania - w formie przytulonych do siebie, słodkich drożdżowych kuleczek. Każdą z nich obtaczamy w maśle, a następnie w słodzonym cukrem pudrem cynamonie. Jest delikatniutkie, maślane, otoczko wokół uleczek leciutko lepiąca... przepyszne. 
Ciasto zrobiłam jak zwykle po swojemu, ale na wzór popularnego w Ameryce Monkey Bread (Amerykański Słodki Chlebek Cynamonowy / Małpi Chlebek / Tear & Share). 
W oryginale używa się więcej masła do obtaczania kulek i grubego cukru, zazwyczaj trzcinowego. 
U mnie - wersja mniej brudząca rączki podczas jedzenia i zdecydowanie lżejsza ;) 
Małpi Chlebek udekorowałam kremem serkowym. 
Pasuje idealnie, nie wyobrażam sobie lepszego połączenia smaków. 
I niech nie zmyli Was nazwa - z "chlebkiem" to cudo nie ma nic wspólnego :) 
Możecie go kroić nożem, lub po prostu odrywać puchate, cynamonowe kuleczki. 
Bardzo polecam!!!

 
 
 

Zupa Grzybowa ze Świeżych Grzybów

Jedna z moich ulubionych zup (hmm, albo i ulubiona ;) zupa grzybowa ze świeżych, leśnych grzybów. Delikatna, ale i intensywna w smaku. Niezwykle aromatyczna. Pachnie podgrzybkami, borowikami, masłem, śmietanką i natką pietruszki. Zawsze przywołuje miłe wspomnienia... może to przez święta ;) Nie wyobrażam sobie jej bez dodatku domowego makaronu jajecznego, tym razem znowu sięgnęłam po przepis dziadka. Bardzo polecam!

Polędwiczki w Sosie Kurkowym

 

Po raz pierwszy jadłam takie danie w jednej z nadmorskich restauracji. Od tamtej pory bardzo często przygotowuję taki obiad dla bliskich. Polędwiczki w sosie kurkowym to wyjątkowy obiad dla całej rodziny. Nie bez przyczyny to właśnie polędwiczki wieprzowe pasują tu najlepiej. Mięso rozpływa się w buzi, jest miękkie, o delikatnej strukturze i przepysznym smaku. Sos - subtelny przez dodatek śmietanki, ale i wyrazisty za sprawą mięsa i dodatku podsmażonych, wspaniałych kurek z cebulą. Bardzo, bardzo polecam!!!

  

Muffinki Dyniowe z Kruszonką Owsiano-Orzechową, Najlepsze

 

Najlepsze muffinki jakie ostatnio jadłam, a na dodatek dyniowe, czyli idealnie wpasowujące się w jesienną aurę. Przepis jest prosty, a muffinki z dynią  wilgotne, pachnące, mięciutkie i lekkie. O delikatnie sypkiej strukturze. Nie spodziewałam się tak doskonałej konsystencji i smaku. Mają śliczny pomarańczowy kolor, który grzechem byłby przyćmiewać dodatkiem cynamonu ;) Jeśli lubicie - dodajcie, ale wtedy będą to raczej muffinki cynamonowe ... ;) Mi zależało na uwidocznieniu i uwydatnieniu dyni. Wybrałam hokkaido, która ma lekko orzechowy smak. Tym razem nie wykorzystałam jej w postaci puree, ale tartą. Szybko i łatwo :) Tarta dynia w połączeniu z miodem i dodatkowo domowym syropem dyniowym - nadaje muffinkom smaku trochę podobnego do... zabajone, a przynajmniej według mnie, mają w sobie coś z tego słynnego włoskiego kremu. Na drugim planie nuty waniliowe, orzechowe.. PYCHA! Baaardzo, baaardzo zachęcam do spróbowania!

 

Muffinki Marchewkowe z Orzechową Kruszonką

 

Jesień to czas, kiedy natura maluje świat w ciepłe odcienie brązu i pomarańczy, a my, siedząc w przytulnych kuchniach szukamy przepisów, które dodadzą naszym dniom nutkę domowego ciepła. Muffinki Marchewkowe z Orzechową Kruszonką to idealna propozycja na te jesienne chwile. Baaardzo polecam!

Orzechowy Tort Śmietankowy z Kajmakiem

Dziś mój autorski przepis na elegancki i wykwintny 

Tort Orzechowy z Bitą Śmietaną przełożony Masą Kajmakową. 

Ciasto biszkoptowe jest lekkie, delikatne i mocno orzechowe (więc i pełne magnezu!, którego nigdy za wiele ;) Równomiernie nasączone staje się bardziej wilgotne, a dodatkowo przełożone masą krówkowo-orzechową już tworzy obłędnie smaczne ciasto. 

Jednak ponieważ to tort - musi być bardziej bogato, więc nie obyłoby się bez aksamitnej bitej śmietany, z którą komponuje się znakomicie. Zwieńczony orzechami w kajmaku i cynamonowymi kleksami jest bezbłędny unikatowy i doskonały na wyjątkowe okazję. Sprawdzi się idealnie jesienią i zimą, ale zapewniam, że będzie tak samo smaczny o każdej innej porze ;)
 

Karmelowa Szarlotka z Orzechową Kruszonką

 

 Pyszna i prosta w przygotowaniu Szarlotka z Karmelem. Nie jest niczym nowym, że to właśnie on i jabłka tworzą niebywale idealne połączenie. To wszystko na znanym Wam już maślanym kruchym spodzie i pod orzechowo-owsianą kruszonką. Dekorując gotową szarlotkę orzechowymi pralinami lub podając ją z gałką waniliowych lodów to po prostu bajka ;) 

 

Orzechowe Ciasto Marchewkowe z Budyniem i Jabłkami

Moje orzechy w nieziemsko twardych łupinach pokonały już nie jednego "dziadka", wprawiły we wściekłość nie jedną wiewiórkę i sprawiły, że domownicy omijali je szerokim łukiem. Nie poddając się, partiami wpakowywałam je do grubej reklamowej torby i przy pomocy tłuczka do mięsa dawałam upust emocjom. Później tylko niczym kopciuszek oddzielałam je od łupin i voila! Mając naprawdę sporo orzechów postanowiłam zrobić z nimi coś słodkiego. 

Zatem dziś mam przepis dla wszystkich ich wielbicieli. Eleganckie, aromatyczne, pachnące cynamonem, miodem i wanilią. Orzechowe ciasto jest puszyste i wilgotne za sprawą dodatku marchewki (nie jest wyczuwalna w smaku). Idealnie się kroi i bez problemu dzieli na "tortowe spody". Zawiera mnóstwo orzechów, więc oleju dodałam znacznie mniej niż w moim oryginalnym przepisie na ciasto marchewkowe. Przełożyłam je domowym budyniem na bazie żółtek i śmietanki oraz słodko-kwaśną masą jabłkową - dla kontrastu. Na wierzchu - prawdziwa królowa - chrupiąca, lekko ciągnąca się warstwa miodowo-orzechowa. To wyjątkowy wypiek, w którym smaki współgrają rewelacyjnie. Chociaż jest to ciasto luksusowe - drogie, to warte grzechu, a przy tym zdrowe, sycące i podzielne - idealne na jesienne spotkania czy uroczystości.

Połówki Jabłek w Półkruchym Cieście (Szarlotka z Połówkami Jabłek)

 

Były klasyczne szarlotki i szarlotkowe eksperymenty, był tradycyjny jabłecznik i drożdżowe z jabłkami, a dziś polecam Wam przepis na bijące rekordy popularności jabłka w półkruchym cieście. Przygotowanie jest bardzo proste, a efekt rewelacyjny. Półkruche ciasto rozpływa się w buzi, pachnie masłem i wanilią, a otulone nim połówki jabłek są delikatne, aromatyczne, z lekką nutą cynamonu - coś wspaniałego. Taką szarlotkę z połówkami jabłek można polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Bardzo polecam!