Na To Mam Ochotę: Egipska Pasta z Bobu

Egipska Pasta z Bobu

Egipski FUL to bardzo smaczna i zdrowa pasta, której głównym składnikiem jest bób. Przygotowanie jest bardzo proste i stosunkowo szybkie. Pasta doskonale sprawdzi się do świeżego pieczywa jak i do grzanek! A to co dodatkowo jeszcze położycie na taką kanapkę pozostawiam już waszej wyobraźni i upodobaniom kubków smakowych ;)

Składniki:

500 g bobu
2 cebule
1/2 papryczki chili
2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy
garść świeżej natki pietruszki
2 duże pomidory
1 łyżeczka garam masala
1/2 łyżeczki kolendry
1/3 łyżeczki soli
125 ml wody

Bób umyć pod bieżącą wodą. Wrzucić do gotującej, lekko osolonej wody. Gotować około 6-10 min., aż będzie miękki. Odcedzić. Pozostawić w garnku. Cebule pokroić w kostkę. Przełożyć na rozgrzaną patelnię i lekko zezłocić na oliwie. Pod koniec dodać posiekane chili, czosnek i natkę pietruszki. Chwilkę podsmażyć. Dodać pokrojone w ćwiartki pomidory, przyprawę garam masala, kolendrę. Ponownie chwilę podsmażyć. Zawartość patelni przełożyć do garnka z ugotowanym bobem (jeśli jest świeży, a łupinki miękkie - można je zostawić, jeśli łupiny są twarde - polecam obrać). Do garnka dolać 1/2 szklanki wody, dodać sól. Gotować pod przykryciem kilka minut, a następnie zblendować na gładką pastę. Przełożyć do szklanego pojemnika i odstawić do wystudzenia. Przechowywać pod przykryciem w lodówce, do 7 dni.