Na To Mam Ochotę: Labraks - Delikatny i Soczysty

Labraks - Delikatny i Soczysty

Dziś przepis na smażonego okonia morskiego. Jak wszystkie morskie ryby - zawiera mnóstwo zdrowych kwasów tłuszczowych i jest cennym źródłem białka. Ponadto, to ryba nisko kaloryczna, delikatna. Mi trochę przypomina ulubionego dorsza. Dzisiejszy przepis nie jest skomplikowany, to raczej inspiracja i okazja do przypomnienia Wam o tej pysznej rybie. Labraksy ze zdjęć smażyłam będąc jeszcze w Chorwacji (dodatkowo usmażyłam i kilka szprotek), a jako dodatek podałam wtedy sałatkę z pomidorków. Polecam!

Składniki dla 4 osób:

4 labraksy (okonie morskie)
sól
mąka pszenna
olej do smażenia
cytryna
olej do smażenia - rzepakowy, słonecznikowy

Dodatkowo, składniki na sałatkę grecką:

5 pomidorów malinowych
2 papryki czerwone
1 papryka żółta
1 awokado
czarne oliwki
cebula
ser feta (ale ten prawdziwy, grecki.... twardy :) lub kozi
sól
dobrej jakości oliwa (powinna być intensywna w smaku, pozostawiać lekką goryczkę)

Składniki na sałatkę pokroić wedle upodobania ;) Ja kroję pomidory w ćwiartki, paprykę i awokado w większą kostkę, dorzucam na wierzch czarne oliwki, kawałki sera koziego lub fety, znajdzie się i miejsce dla cebuli ;) Sól i oliwę stawiam obok, ale wy możecie od razu doprawić sałatkę.

Ryby oprawić, usunąć łuski, wnętrzności. Umyć, nie wycierać do sucha. Posolić wewnątrz i na zewnątrz. Obtoczyć w mące pszennej (do wilgotnych - lepiej się przyklei). Smażyć na mocno rozgrzanym oleju do zarumienienia z każdej strony (moc palnika raczej wysoka cały czas). Odsaczyć na papierowym ręczniku. Podawać z sałatką, frytkami lub pieczywem. Nie zapomnijcie cytrynie w ćwiartkach do samodzielnego skropienia na talerzu ;)

Podobne przepisy:

Pieczony Dorsz z Masłem i Ziołami