Na To Mam Ochotę: Babcine Maślane Ciasteczka Karbowane

Babcine Maślane Ciasteczka Karbowane - Ciasteczka jak Dawniej z Maszynki

Każdy z nas pamięta chyba smak prawdziwych ciasteczek z maszynki. Pamiętam jak za czasów mojego dzieciństwa babcia kupowała takie na wagę w jednym z pobliskich sklepów. Były przepyszne, kruche, maślane. Uwielbiałam je maczać w herbacie lub kawie mamy. Chociaż wraz z upływem czasu takie ciastka nadal były dostępne w sklepach - smakowały zupełnie inaczej. Czuć było tanią margarynę, były twardsze, nijakie.. Po przetestowaniu kilku przepisów, wraz z babcią stworzyłyśmy własny, który moim zdaniem idealnie odwzorowuje smak mojego dzieciństwa :) Ciasteczka okazały się delikatne, kruchutkie za sprawą dodatku smalcu (absolutnie nie czuć go w smaku!), pięknie pachniały masłem, delikatnie wanilią. Rozpływały się w buzi. Dziś często wracam do tego przepisu, nie tylko z sentymentu :) Jeśli lubiliście te ciasteczka z dawnych lat, zróbcie je sami w domu :)

Składniki na 2 blaszki:

250 g masła
30 g smalcu
130 g cukru pudru
8 g cukru waniliowego
duża szczypta soli
300 g mąki pszennej (2 szklanki)
150 g maki krupczatki (1 szklanka)
4 duże żółtka

Miękkie masło i smalec umieścić w misie miksera. Utrzeć z cukrami i solą na puszystą, śnieżnobiałą masę (około 5 min. ubijania). Dodawać żółtka, jedno po drugim, za każdym razem miksując masę. Dodawać partiami przesiane mąki. Wymieszać tylko do połączenia. Przełożyć część masy do maszynki do ciasteczek, ewentualnie do rękawa cukierniczego, szprycy (powinny dać radę). Wyciskać podłużne, pofalowane ciasteczka (jest do tego specjalna końcówka). Wykładać na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem. Natychmiast wstawić do piekarnika nagrzanego do 200* z termoobiegiem. Po 5 min. przełączyć piekarnik na funkcję góra-dół, piec 15 min. w temperaturze 180*. Wyjąć, wystudzić. Tak samo postąpić z pozostałym ciastem.