Grillowany Ser Halloumi z Figami

 

Tym razem figi w wersji słodko-słonej. Świeże figi świetnie pasują jako dodatek do grillowanych serów. U mnie padło na słonawy, wyrazisty w smaku halloumi. Połączenie niesamowite - zapewniam. Smaki idealnie się równoważą i przeplatają tworząc wyjątkową kompozycję dla naszych kubków smakowych. W tym przypadku nie polecam Wam piec, czy grillować fig - stracą na konsystencji, a także smaku. Staną się bardziej mdłe, zbyt namoczone i "rozlazłe" - jak dla mnie. Jeśli macie dostęp do świeżych owoców - podajcie je w takiej wersji, właśnie z grillowanym serem - jako danie samo w sobie a'la przystawka, lub ekskluzywny, prosty, wręcz banalny, a jednocześnie oszałamiający dodatek do grillowanych mięs ;) Bardzo, baardzo polecam! 

*W przypadku za dużej ilości fig (ja w tym roku przywiozłam do Polski prawie 3 skrzynie :D - zachęcam Was kochani do słodkich wypieków i wykonania pysznych dżemów (znajdziecie je poniżej, w podobnych przepisach). 

Chorwackie Ciasteczka z Figami

 

 

 

Przepis na te ciasteczka wymyśliłam sama z tęsknoty za bałkańskimi słodkościami.

  Piekę je bardzo często - to ulubione ciastka mojej mamy :) Kupowaliśmy podobne ciasteczka wiele razy podczas pobytu w Chorwacji czy Albanii pod nazwą 
Maamul / Mamoul, Chorwackie Ciasteczka - Ciasteczka Figowe. 

Po porannej kąpieli w Adriatyku, wracaliśmy do apartamentu na kawę i właśnie takie słodkości. 

Zakochaliśmy się w ich smaku i chociaż robiliśmy zapasy na powrót do domu - zawsze było za mało. Odkąd upiekłam te ciastka - zupełnie na wyczucie - przywożenie ich do Polski się skończyło.
 Zdaniem mojej mamy te są po prostu o wiele lepsze. 

Ciasteczka mają delikatną, piaskową konsystencję, którą "trzyma w ryzach" nadzienie figowe. Rozpływają się w ustach. Pachną wakacjami, latem. Doskonale smakują z czarną kawą lub herbatą. Poezja, zakochacie się w nich - obiecuję !

Greckie Ciasto z Figami i Jogurtowym Kremem

 Jak smakuje upalne, gorące, skąpane w słońcu lato? 

Dokładnie tak, jak to wyjątkowe ciasto. 

Wracając z Grecko-Albańskich wakacji przywiozłam do domu sporo fig. 

Z części zrobiłam dżemy, a resztę wykorzystałam do ciasta ucieranego. Jest delikatne, mięciutkie i puszyste oraz bardzo, bardzo wilgotne - miejsca w których są figi to wręcz słodziutka, rozpływająca się w ustach baklava. Pomyślałam, że do takiego ciasta rewelacyjnie sprawdzi się krem z jogurtu greckiego, a całości uroku dodadzą karmelizowane figi. Zakochałam się w tym cieście. 

Jeśli jakimś cudem uda Wam się dopaść świeże figi w okazyjnej cenie - nie zastanawiajcie się i upieczcie sobie "lato" w duuużej formie o każdej porze roku ;) 

Musicie tego spróbować ;)

Ciasto Budyniowe pod Śmietankową Kruszonką

Mam dla Was przepis na ucierane ciasto budyniowe z .... budyniem ;) Wspaniałe do herbaty, czy kawy. Łatwe i szybkie w przygotowaniu.

  Delikatne, mięciutkie, o lekko piaskowej strukturze. 
Ślicznie pachnie budyniem waniliowym, który jest jednym z jego składników.
 To on nadaje ciastu tak cudowną konsystencję. Gwarantuję, że ta minimalna ilość pracy i poświęconego czasu jest niewspółmierna do jego fantastycznego smaku.
  Po rozprowadzeniu masy w keksówce urozmaiciłam ją o także o gotowy śmietankowy budyń. 
No bardziej budyniowo to już być nie może ;)

Nic więc dziwnego, że podczas pieczenia w domu unosi się tak piękny i słodki zapach.

 

Wuzetka na Ekstremalnie Czekoladowym Cieście

Uwierzycie lub nie, ale jeszcze niedawno nie przepadałam za wuzetkami. 

Zazwyczaj kupowałam je w cukierni, ale nigdy nie smakowało mi takie ciasto, było zbyt suche, lekko kakaowe, nasączone niezbyt smacznym alkoholem. Tak więc zwykle zjedzenie tego deseru ograniczało się do zjedzenia ciepłej bitej śmietany - albo czegoś czym miała być. 

Ostatnio jednak, mając ochotę na czekoladowe ciasto z bitą śmietaną postanowiłam stworzyć własną wersję wuzetki, taką o jakiej zawsze marzyłam.  

Wuzetka na wilgotnym, mocno, a właściwie to ekstremalnie czekoladowym cieście. 

Dodatkowo ciasto jest nasączone ponczem czekoladowym, przełożone przepysznym kremem śmietankowym i oblane rozpływającą się w ustach czekoladową polewą. 

Od tego przepisu wuzetka to jedno z moich ulubionych ciast. 

Bardzo, bardzo, a nawet bardziej polecam! 

Takiej wuzetki nigdzie nie kupicie, a zapewniam, że warto ją zrobić. 

Mój numer jeden wśród czekoladowych ciast z bitą śmietaną.

Chlebek Pita z Wieprzowiną i Warzywami

Dziś przepis na rewelacyjne, domowe chlebki Pita wypełnione Waszym ulubionym mięsem shoarma z kolorowymi dodatkami. Bułki idealnie nadają się do faszerowania. Oprócz perfekcyjnie przypieczonego, rozpływającego się w ustach mięsa - znalazło się i miejsce na mnóstwo warzyw, sera i klasyczne sosy. Mięso zamarynowałam w tradycyjnych, kupionych w Grecji przyprawach. Zapach w domu był obłędny, więc jeśli kiedyś odwiedzicie tamte strony  - warto zrobić mały zapas :)

Swoje Pity przygotowałam w dwóch wersjach, a różniły się dodatkiem oliwek, rodzajem sera (feta vs żółty) oraz sosami (czosnkowy, tysiąca wysp vs mango-curry i ostry). 

Pokombinujcie po swojemu, polecam!

Cynamonowe Ciasto Drożdżowe do Odrywania (a'la Małpi Chlebek)

Kolejny przepis na ciastro drożdżowe i kolejna wariancja na temat Małpiego Chlebka.

 W mojej wersji nie ocieka słodkim klejącym syropem, ale jest równie pyszne. Ciasto ułożyłam w keksówce w formie obtoczonych w cuksze i cynamonie kuleczek. Jest bardzo aromatyczne, wilgotne, pięknie pachnie cynamonem i masłem. Posypałam je orzechową kruszonką. Można je kroić nożem lub odrywać od siebie kawałki rączkami :) Na długo zachowuje świeżość, bardzo polecam! 

 

 

 

Apple Pie z Bitą Śmietaną i Kokosowym Mleczkiem

Niby szarlotka, a jednak zupełnie inna niż wszystkie. 

Jestem pewna, że takiego ciasta z jabłkami jeszcze nie jedliście :) 

Tak, tak - szarlotka, jabłecznik, ciasto z jabłkami - wszyscy kochamy i uwielbiamy. 

Jednak zastanawiałam się jak by tu je urozmaicić.... 

Wpadłam na pomysł, aby upiec ciasto rodem z Ameryki czyli słynną Apple Pie "po swojemu".

 Po upieczeniu ciasto polałam słodkim mleczkiem kokosowym, posypałam wiórkami i udekorowałam bitą śmietaną.

Z ciastem pracuje się bardzo przyjemnie. 

Wylepiając nim foremkę odkryłam sposób na jego błyskawiczne wyrównanie na spodzie jak i brzegach. Szczegóły znajdziecie w opisie - ale zapewniam, że wałek możecie odłożyć, a o wcześniejszym schładzaniu ciasta zapomnieć ;) Waniliowe ciasto jest kruche i delikatne. Apple Pie wypełniłam domowymi jabłuszkami ze swojej spiżarni - najlepsze na świecie. Podczas pieczenia zapachy wypełniają cały dom. Z ciastem i jabłkami współgra idealnie słodkie i aromatyczne mleczko kokosowe. Do tego aksamitna i lekka bita śmietana - mmm :) Całość rozpływa się w ustach i wygląda prześlicznie. Bardzo, bardzo polecam!

Labraks - Delikatny i Soczysty

 

Dziś przepis na smażonego okonia morskiego. Jak wszystkie morskie ryby - zawiera mnóstwo zdrowych kwasów tłuszczowych i jest cennym źródłem białka. Ponadto, to ryba nisko kaloryczna, delikatna. Mi trochę przypomina ulubionego dorsza. Dzisiejszy przepis nie jest skomplikowany, to raczej inspiracja i okazja do przypomnienia Wam o tej pysznej rybie. Labraksy ze zdjęć smażyłam będąc jeszcze w Chorwacji (dodatkowo usmażyłam i kilka szprotek), a jako dodatek podałam wtedy sałatkę z pomidorków. Polecam!

Suszone Grzyby (Jak ususzyć grzyby?)

 

Grzyby, które najczęściej suszę to podgrzybki, borowiki, koźlaki i zajączki. Można suszyć również inne grzyby jadalne np. kanie. Nie polecam suszyć maślaków, ponieważ zawierają w sobie za dużo wody. Nawet nie wiem, czy jest to możliwe ;) Suszone grzyby to świetny dodatek do zup, gulaszy, sosów, czy farszu na pierogi. Świetnie smakują także namoczone i usmażone w panierce. Polecam przygotować sobie kilka słoiczków na późną jesień i zimę :)