Kebab po Polsku - Najlepszy

Prawdziwy, domowy, polski, zdrowy, lekki i przepyszny Kebab.  
Chrupiące z wierzchu, mięciutkie w środku z pustym wnętrzem Bułeczki Pita nadziane rozpływającym się w ustach, mocno przypieczonym mięsem wieprzowym, a do tego ser żółty, warzywa i oczywiście sosy tworzą posiłek doskonały. 
Przygotowując taki Kebab w domu mamy 100% pewność odnośnie tego co zawiera w środku, możemy wybrać ulubione dodatki i nałożyć tyle ulubionych składników ile tylko chcemy - albo ile pomieści Pita ;) Tym razem wybrałam mięso wieprzowe (od szynki), przygotowane w odpowiedni sposób (najpierw pieczone w foli, a następnie przyrumieniane) jest obłędnie smaczne - mięciutkie, o delikatnej strukturze i wyraziste w smaku dzięki przyprawom, a co więcej mocno przyrumienione z wierzchu -  dzięki czemu jest lekko chrupiące.
 Nie wiedziałam, że kiedyś to przyznam - ale taki Kebab smakuje mi nieporównywalnie bardziej od takich z budki. Jest o wiele lżejszy (prawie bez dodatku tłuszczu!), idealny na obiad lub kolację. Sprawdzi się także doskonale na imprezach czy przyjęciach. Piekąc mniejsze bułeczki Pita otrzymamy mini Kebaby - to dobry patent jeśli mamy ochotę poeksperymentować z dodatkami ;) 
Bardzo, bardzo lub bardziej polecam!

Składniki na Mięso do Kebabu:

• 1 kg mięsa wieprzowego od szynki (może być także Karkówka)
• 1 przyprawa Kebab
• 1 przyprawa do Żeberek
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1/3 szklanki wody (lub mniej)
• olej / smalec (ewentualnie)

Mięso umyć, osuszyć. Podzielić na 4 duże i grube kawałki. Mięso zamarynować w połowie przyprawy Kebab, papryce i przyprawie do Żeberek. Całość zawinąć w folię aluminiową. Odstawić na 1-2 godziny. Następnie mięso w foli umieścić w brytfance i wstawić do piekarnika nagrzanego do 225* i piec około 1,5 godz. Piekarnik wyłączyć, a mięso pozostawić w nim na całą noc. Następnego dnia usunąć folię. Mięso przełożyć na deskę i pokroić na nieduże kawałki. Dodać połowę przyprawy Kebab i wodę. Zamieszać.  
Od tej pory sposoby na przygotowanie mięsa są dwa:

1. Na patelni rozgrzać niewielką ilość tłuszczu i podsmażyć mięso.

2. Mięso równomiernie rozłożyć na Talerzu Crispy. Wstawić do mikrofali i piec na Funkcji 6 zmysł - Crispy - Poziom 2 (wykonać czynność dwukrotnie). Osobiście korzystać z tej opcji - mięso jest dobrze przypieczone i pozbawione tłuszczu.

Składniki na około 8 Bułek Pita:

• 20 g świeżych drożdży
• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka ciepłej wody
• 1/2 szklanki mleka 
• 1 łyżka cukru
• 1 czubata łyżka mąki
• 1 łyżeczka soli

Z drożdży, cukru, łyżki mąki i ciepłego mleka zrobić rozczyn - składniki połączyć w większej miseczce, przykryć talerzykiem i odstawić na 15-20 min. w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Mąkę przesiać do dużej miski, dodać podrośnięte drożdże i wodę. Zagniatać ciasto ręcznie lub mikserem z końcówkami do ciasta drożdżowego - około 10-15 min. Po tym czasie ciasto powinno być bielsze niż na początku, elastyczne, napowietrzone i samo odchodzące od rąk. Kulę ciasta odstawić w naczyniu pod przykryciem na 1 godz. do podwojenia objętości. Po tym czasie na blacie lekko obsypanym mąką uformować z ciasta długi, gruby wałek - niczym strucla. Ciasto kroimy ostrym nożem na 8 części. Każdą z nich należy lekko rozwałkować na placek grubości około 2 cm. Przykryć ciasto lnianą ściereczką lub ręcznikiem papierowym i zostawić w cieple na 40 min. Piekarnik wraz z blachą rozgrzać do 225*. Ostrożnie wyjąć gorącą blachę, szybko wyłożyć na nią papier do pieczenia i łopatką przekładać bułki (zachowując odstępy - bułki Pita urosną). Natychmiast wstawić rozgrzaną blachę spowrotem do piekarnika. Piec bułeczki około 15 min. Wyjąć.
Gorące bułeczki nacinać ostrym nożem i napełniać mięsem oraz dodatkami.

Dodatki (według uznania):

• Bezwzględnie -  SOSY ! : 

- sos czosnkowy - przepis,
- sos tysiąca wysp - przepis,
- sos serowy - przepis,
- sos meksykański - przepis

ORAZ:

• starty na małych oczkach ser żółty (Gouda, Edamski, Morski, Śmietankowy)
• mix sałat (zielona sałata, sałata lodowa, świeże liście szpinaku itp.)
• zielony lub kiszony ogórek w plasterkach
• posiekane papryczki chilli
• pomidory pokrojone w kostkę lub plasterki
• cebula pokrojona w piórka
• pokrojony w kosteczkę ser feta lub mozzarella 

Mój ulubiony Kebab to: gorąca bułka Pita z tartym żółtym serem, dużą ilością przypieczonego mięsa, pomidorem, mixem sałat, ostrą papryką i sosami - Kebab Idealny. 

A jaki jest wasz? :)