Na To Mam Ochotę: Muffinki z Truskawkami i Kruszonką

Muffinki z Truskawkami i Kruszonką

Zapraszam po przepis na najlepsze babeczki z truskawkami.

Wilgotne, miękkie i puszyste.

Smakują i pachną obłędnie.

Ciasto z dodatkiem jogurtu greckiego i słodkich truskawek pod waniliową kruszonką na długo zachowuje świeżość. Są tak samo wspaniałe nawet drugiego i trzeciego dnia po upieczeniu. Wyszło mi około 12 sztuk, które rozeszły się w mgnieniu oka. Zakochacie się w nich :)

Składniki:

60 g masła prawdziwego
niepełne 3/4 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
2 duże jajka
1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka jogurtu greckiego
mała szczypta soli
2 łyżeczki soku z cytryny
truskawki (około 15 sztuk)

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Miękkie masło utrzeć z cukrami i solą na puszystą, białą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, za każdym razem dobrze miksując składniki. Do osobnej miski przesiać mąkę, sodę i proszek. Wymieszać. Do masy maślano-jajecznej dodać sok z cytryny i naprzemiennie ocieplony jogurt grecki i suche składniki. Wymieszać tylko do połączenia mikserem na najniższych obrotach (zbyt długie miksowanie = zakalec).

Napełnić ciastem sztywne foremki do muffinek - do 3/4 wysokości. W każdą babeczkę wcisnąć lekko obsypane mąką pszenną i pokrojone w ćwiartki truskawki. Wierzch posypać kruszonką. Wstawić babeczki do piekarnika nagrzanego do 170* i piec około 30 min. Wyjąć, wystudzić na kratce.