Na To Mam Ochotę: Ciasto z Truskawkami i Twarożkiem

Ciasto z Truskawkami i Twarożkiem

Będziecie nim zachwyceni. Delikatne ciasto znane Wam z przepisu na Agrestową Kostkę (tutaj przepis) z dodatkiem słodkiego białego sera i aromatycznych truskawek. Wyrasta cudownie ze względu na ubite białka z cukrem, do których dopiero dodajemy kolejne składniki. Jest wilgotne, bardzo puszyste i mięciutkie. Na długo też zachowa świeżość. Przygotowanie jest bardzo łatwe, a o jakiekolwiek komplikacje podczas pieczenia nie musicie się martwić. Udaje się zawsze.

Bardzo polecam!

Składniki na Ciasto:

6 białek
6 żółtek
3/4 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
2 łyżki soku z cytryny
3/4 szklanki oleju słonecznikowego lub rzepakowego
2 szklanki mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Dodatkowo:

500 g truskawek
500 g twarogu półtłustego
2 żółtka
4 łyżki cukru (wedle uznania, mniej lub więcej)
1 cukier waniliowy

Przygotowanie masy serowej: Twaróg zblendować lub zmielić. Żółtka ubić z cukrami. Wymieszać z twarogiem. Spróbować i ewentualnie dosłodzić. Masa powinna być smaczna, słodka. Odstawić.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Białka ubić na sztywno. Nie przerywając pracy dodawać cukry - łyżka po łyżce i szczyptę soli. Miksować, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą, a masa stanie lśniąca, śnieżnobiała i bardzo gęsta. Dodawać żółtka, jedno po drugim, za każdym razem ubijając całość mikserem. Powoli dolewać olej, a następnie sok z cytryny. Zmiksować do połączenia. W dwóch turach dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, za każdym razem delikatnie i krótko zmiksować mikserem na najniższych obrotach. Tylko do połączenia! Masa nie może opaść.

Prostokątną foremkę wyłożyć papierem do pieczenia - dno i boki, można go przykleić za pomocą odrobiny masła. Wyłożyć połowę ciasta, wyrównać. Miejscami przy użyciu łyżki wyłożyć większość masy serowej. Przykryć pozostałym ciastem, wyrównać. Wyłożyć resztę masy serowej, powciskać w ciasto truskawki - w ćwiartkach, ale nie od samego dna. Posypać ciasto kruszonką.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175* i piec około 45-55 min. do wyrośnięcia i zarumienienia oraz - tradycyjnie do tzw. suchego patyczka :)

Składniki na Kruszonkę: