Jogurtowe Ciasto z Truskawkami

 

 

Dziś przepis na wspaniałe ciasto z truskawkami. Jest niesamowicie wilgotne i delikatne przez dodatek jogurtu. Wypełnione słodkimi truskawkami pięknie pachnie już podczas pieczenia. Wzbogaciłam je o kruszonkę, dzięki której wierzch staje się chrupiący, co urozmaica całą strukturę wypieku. 

To proste, szybkie i na długo zachowujące świeżość jogurtowe ciasto z truskawkami poleca się na rodzinne pikniki, spotkania z przyjaciółmi czy słodki akcent do porannej herbaty lub kawy. 

Bardzo polecam.

 

Składniki:

• 210 g masła
• 1 i 1/3 szklanki cukru
• 4 szklanki mąki pszennej
• 1 cukier waniliowy
• 4 duże jajka
• szczypta soli
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 szklanki jogurtu greckiego
• sok z 1/2 cytryny
• 500-600 g truskawek

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej (tak, jogurt i jajka także :)

Miękkie masło utrzeć z cukrami i solą na puszystą, białą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, za każdym razem dobrze łącząc składniki. Wlać sok z cytryny. Zmiksować. Następnie, naprzemiennie dodać przesianą mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia oraz jogurt - w trzech turach, za każdym razem krótko zmiksować na najniższych obrotach - tylko do połączenia składników. Dużą prostokątną formę (około 30x40 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto, wyrównać. Truskawki pokroić w ćwiartki i lekko obsypać kaszą manną. Lekko powciskać w ciasto lub poukładać na wierzchu. Na koniec zostaje posypanie kruszonką i wstawienie do piekarnika nagrzanego do 175* na około 60 min. Wyjąć, wystudzić na kratce. Można posypać cukrem pudrem.

Składniki na Kruszonkę:

• 50 g masła
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru

Zimne masło zagnieść z mąką i cukrem tworząc kruszonkę.