Krupnik

Domowy krupnik według przepisu mojej mamy. 

Bardzo lekki, dietetyczny, zdrowy i kolorowy, a przedewszystkim smaczny. Chociaż przyznam, że gdy byłam dzieckiem omijałam tą zupę z daleka. Była numerem jeden na mojej czarnej liście. 

Teraz, w moim przypadku - krupnik, to kolejny dowód na to, że smak z wiekiem się zmienia. Bardzo polecam.

Składniki:

• 4 litry wody 
• 1 por 
• 1 seler 
• 5 marchewek 
• 2 pietruszki 
• 3 liście laurowe 
• 2 łyżki jarzynki 
• 4 ziela angielskie 
• 1 szklanka kaszy jaglanej 
• 8 ziemniaków
•  pierś z kurczaka (lub w ogóle bez mięsa) 
• natka pietruszki

Mięso krotko obgotować, odcedzić, opłukać zimną wodą. Wszystkie warzywa – z wyjątkiem ziemniaków – obrać, wrzucić do garnka z kurczakiem i zalać 4 litrami wody. Dodać przyprawy. Gotować do miękkości warzyw. Usunąć pora, selera. Pietruszkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, marchewki pokroić w plasterki. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę. Ponownie wrzucić wszystko do zupy. Obrać ziemniaki, pokroić na niewielkie kawałki, dodać do zupy. Od razu dosypać także i kaszę jaglaną. Mieszać od czasu do czasu. Zdjąć z ognia, gdy ziemniaki będą miękkie, a kasza napęcznieje. Doprawić pieprzem. Przed podaniem posypać natką.