FishBurger

Dziś przepis dla wielbicieli i poszukiwaczy morskich smaków. 
Zapraszam na domowego, mistrzowskiego Fishburgera czyli hamburgera z rybą. 
 Mamy tu 100% polędwice z dorsza w chrupiącej, złocistej panierce, morski ser, świeże warzywa i mnóstwo ziół. Pełni smaku dodaje wyrazisty, domowy sos tatarski i prażona cebulka.
Smakuje genialnie!
 Domowy hamburger z rybą to dużo zdrowsza i moim zdaniem dużo smaczniejsza wersja kanapki serwowanej przez niektóre sieciówki. 
A to co najfajniejsze - możecie sami ją sobie skomponować z czym tylko chcecie. 
Bardzo, bardzo polecam złowić takie burgery w swoich domach !

 

Składniki na 8 FishBurgerów:

• 4 grube polędwice z dorsza atlantyckiego (świeże)
• 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka złocistego
• 3 jajka
• mąka pszenna
• bułka tarta (najlepiej domowa)
• masło klarowane do smażenia
• sól
• 8 ulubionych bułek (użyłam kajzerek, ale rewelacyjne będą także te sezamowe do hamburgerów)
• pomidor
• morski ser żółty w plastrach
• ogórek gruntowy / kiszony / konserwowy
• smażona, prażona cebulka (użyłam kupnej) 
• sałata lodowa (jej mi zabrakło, niestety)

Przygotować 3 miseczki: z mąką, rozbełtanymi ze szczyptą soli jajkami, bułką tartą.
Polędwice przekroić na pół. Każdą z 8 części delikatnie uderzyć tłuczkiem w celu lekkiego spłaszczenia. Każdy kawałek posolić, obtoczyć w mące, następnie jajku i bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym maśle klarowanym do zezłocenia z obu stron. Odsączyć na ręczniku papierowym. Każdą bułkę rozkroić prawie do samego końca. Skomponować swojego najlepszego i wymarzonego FishBurgera - moja propozycja na zdjęciach (nie miałam tylko sałaty lodowej, a szkoda). Spód i górę bułki dobrze posmarować sosem, według mnie najlepiej pasuje tu Sos Tatarski.

Składniki na Sos Tatarski:

• 2 duże łyżki majonezu
• 1/2 średniej długości ogórka zielonego
• 1 ogórek kiszony
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• szczypta cukru
• duża szczypta soli (wedle uznania)

Ogórki pokroić w drobną kosteczkę. Przełożyć do miski. Dodać majonez, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną natkę i szczypiorek oraz cukier i sól. Połączyć składniki. Schłodzić sos przez min. 1 godzinę w lodówce.