Gulasz z Podrobami

Niecodzienny pomysł na wyjątkowo smaczny obiad :) 

Kontrowersyjne podroby są nie tylko smaczne, ale i bardzo zdrowe. Zawierają mnóstwo białka, żelaza i witamin. A co najważniejsze - wychodzi z nich rewelacyjny gulasz. Tym razem sezonowo - w towarzystwie grzybów :) Chociaż w smaku góruje wątróbka, mnie najbardziej smakowały żołądki. Dajcie się skusić. Polecam!

Składniki na Gulasz z Podrobów:

• 2 duże kawałki wątróbki wieprzowej
• 500 g żołądków z kurczaka
• 200 g serc z kurczaka
• 0,5 kg wątróbki drobiowej
• 2 duże cebule
• olej / oliwa / masło klarowane do smażenia
• 300 ml śmietanki 30%
•  300 g pieczarek
• przyprawa do kurczaka 
• pieprz
• jarzynka
• sól
• 2 ząbki czosnku

Podroby oczyścić. Z serc usunąć nadmiar tłuszczu. Wątróbki pokroić w kostkę, a pozostałe podroby w ćwiartki. Na niewielkiej ilości masła osobno podsmażyć żołądki i serca oraz wątróbki - pod koniec smażenia posolić. Powinny być rumiane. Odłożyć na bok. Następnie pokroić w kostkę cebulę, a pieczarki w plasterki. Umieścić na patelni i podlać odrobiną wody. Smażyć do odparowania płynu. Posolić i dodać odrobinę masła. Podsmażyć pod koniec dodając posiekany czosnek. Dodać podroby. Chwilę podsmażyć całość na dużej mocy palnika. Zmniejszyć moc panika do minimum, podlać 2 szklankami wody. Można dodać pieprz do smaku oraz odrobinę jarzynki. Gotować pod przykryciem około 25 min. Dodać śmietankę i dobrze wymieszać. Gotować do lekkiego zgęstnienia sosu i odparowania nadmiaru wody. Opcjonalnie można zagęścić mąką. Podawać posypane natką pietruszki z ziemniakami lub kaszą i buraczkami.