Na To Mam Ochotę: Drożdżówki z Nutellą, Ananasem i Bananem

Drożdżówki z Nutellą, Ananasem i Bananem

Drożdżówki idealne na śniadanie, podwieczorek czy deser. Delikatne, mięciutkie ciasto drożdżowe z nutellą, bananem i ananasem - dla przełamania słodyczy - smakuje tropikalnie :) Dodatkowo posypałam słodkie bułeczki kruszonką, a kilka sztuk zrobiłam z truskawkami. Pycha!

Składniki na 2 blaszki:

4 i 3/4 szklanki mąki pszennej + 1 łyżka
30 g drożdży świeżych
250 ml mleka
100 ml śmietanki 30%
2 jajka
1 żółtko
1/2 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
1/4 szklanki oleju

Składniki na Kruszonkę:

100 g masła / margaryny
1/2 szklanki cukru
1 i 1/4 szklanki mąki pszennej

Dodatkowo:

3 banany
1/2 ananasa świeżego pokrojonego w kostkę
nutella

Do miski wykruszyć drożdże, dodać łyżkę cukru, połowę ciepłego mleka i łyżkę mąki. Połączyć. Odstawić rozczyn do wyrośnięcia na 15-20 min. W tym czasie przesiać pozostałą mąkę. Z jajek i reszty cukru ubić puszystą masę. Do przesianej mąki dodać rozczyn z drożdży, masę jajeczną, resztę mleka, śmietankę, szczyptę soli. Wyrobić ciasto, ręcznie lub mikserem z odpowiednimi końcówkami. Gdy składniki się połączą dodać powoli, partiami, strużką olej. Wyrabiać ciasto około 10-12 minut. Jeśli wyrabiamy mikserem - po 7 minutach przejść także na zagniatanie ręczne. Ciasta drożdżowego trzeba "dotknąć", zagnieść chwilę rękami. Kiedy będzie gładkie, elastyczne, odchodzące od rąk - gotowe. Odstawić w ciepłe miejsce, w dużej misce na 1 godzinę i 40 minut, do podwojenia objętości.

Zagnieść wyrośnięte ciasto drożdżowe. Rwać niewielkie kawałki ciasta (dłonie można lekko obsypywać mąką), uformować z nich kulki, lekko spłaszczyć w dłoniach i układać w odstępach na blaszce (urosną!). Na środku bułeczki zrobić wgłębienie dużą szklanką. Wyłożyć łyżkę nutelli, delikatnie rozprowadzić i powciskać kawałki ananasa i banana.

Odstawić na 30 minut. W tym czasie przygotować kruszonkę łącząc najpierw mąkę z zimnym masłem, później zagniatając z cukrem.

Brzegi drożdżówek można lekko posmarować rozmąconym żółtkiem z odrobiną ciepłego mleka lub samym ciepłym mlekiem. Posypać kruszonką i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190*, piec około 25-30 minut, do zezłocenia się bułeczek i przypieczenia kruszonki.