Na To Mam Ochotę: Połówki Jabłek w Półkruchym Cieście (Szarlotka z Połówkami Jabłek)

Połówki Jabłek w Półkruchym Cieście (Szarlotka z Połówkami Jabłek)

Były klasyczne szarlotki i szarlotkowe eksperymenty, był tradycyjny jabłecznik i drożdżowe z jabłkami, a dziś polecam Wam przepis na bijące rekordy popularności jabłka w półkruchym cieście. Przygotowanie jest bardzo proste, a efekt rewelacyjny. Półkruche ciasto rozpływa się w buzi, pachnie masłem i wanilią, a otulone nim połówki jabłek są delikatne, aromatyczne, z lekką nutą cynamonu - coś wspaniałego. Taką szarlotkę z połówkami jabłek można polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Bardzo polecam!

Składniki na dużą blaszkę:

6 średnich jabłek (słodko-kwaśnych) - czyli 12 połówek
sok z 1 cytryny
200 g masła
450 g mąki pszennej (3 szklanki)
2 żółtka
1 duże jajko
2 duże łyżki śmietany 18%
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
szczypta soli
cynamon
odrobina kaszy manny
cukier puder lub lukier do dodatkowego osłodzenia gotowej szarlotki

Masło pokroić na kawałeczki, wymieszać z przesianą z proszkiem do pieczenia mąką. Przełożyć do misy blendera i krótko zblendować. Równie dobrze można to zrobić w misce - rękoma. Uzyskaną sypką masę przełożyć do miseczki i odstawić. W drugiej misce ubić żółtka i jajko z 1 szklanką cukru i cukrem waniliowym na gęstą masę. Dodać śmietanę i krótko zmiksować. Dodać suche składniki. Zmiksować masę do uzyskania wilgotnych kawałków i granic miksera :) Następnie zagnieść ciasto ręcznie. Podzielić na dwie części. Obie wstawić do lodówki na około 1 godzinę.

W międzyczasie obrać i przepołowić jabłka. Usunąć gniazda nasienne - ja zrobiłam to łyżeczką. Skropić jabłka sokiem z cytryny. Odstawić.

Pierwszą część ciasta rozwałkować na wielkość blaszki (około 40 x 30) na papierze do pieczenia. Przełożyć papier z ciastem do blaszki. Lekko posypać kaszą manną. Wyłożyć osuszone połówki jabłek wgłębieniem do dołu. Można je lekko oprószyć cynamonem lub dodatkowym cukrem waniliowym. Rozwałkować drugą część ciasta - nieco większą niż blaszka. Delikatnie przełożyć na jabłka, tak aby ciasto ładnie je otuliło. Nie wciskajcie ciasta nałożonego pomiędzy jabłka! :)

Wierzch ciasta można posmarować rozbełtanym jajkiem, ale nie jest to konieczne. Ja tak zrobiłam i posypałam lekko cynamonem.

Wierzch ciasta ponakłuwać widelcem. Wstawić ciasto do piekarnika nagrzanego do 220* z termoobiegiem. Po 2 minutach wyłączyć termoobieg, przełączyć piekarnik na funkcję góra-dół i zmniejszyć temperaturę do 175*. Piec ciasto około 1 godz. 20 minut. Jeśli wierzch będzie się zbyt szybko przypiekał - można go przykryć papierem do pieczenia.

Wyjąć, wystudzić. Można polukrować lub posypać cukrem pudrem, cynamonem.

Pysznie smakuje także na gorąco z lodami śmietankowymi lub waniliowymi lub po prostu bitą śmietaną :)