Ptysie z Bitą Śmietaną

Obłędne! Zapraszam po wspaniały przepis na Ptysie z Bitą Śmietaną.

 Zapewniam, że można się w nich zakochać. 

Smakują jak marzenie :)

Wyglądają przesłodko i są przepyszne. 

Miękkie w środku i chrupiące z wierzchu ciasto parzone idealnie współgra z aksamitną śmietanką.

Pewne jest, że każdy kto zjadł jednego takiego ptysia... zje i drugiego i kolejnego... :)

Polecam bardzo mocno!

Składniki na Ciasto Parzone :

• 1 szklanka maki
• 1 szklanka wody
• 4 jajka
• 80 g masła / margaryny

W rondelku zagotować wodę z masłem.  Zmniejszyć moc palnika do minimum. Dodać mąkę i energicznie mieszać – masa zacznie błyskawicznie gęstnieć. Nie ściągać z palnika przez 2 minuty. Mieszać, aż składniki połączą się tworząc gładką kulkę (albo „kluchę”;) Można dla pewności na końcu krotko zmiksować mikserem. Odłożyć do wystudzenia. Do chłodnej masy dodawać jajka, jedno po drugim i po każdym dodaniu dobrze zmiksować. Ciasto na ptysie powinno być jednolite. Umieścić masę w rękawie cukierniczym z tylką w kształcie dużej gwiazdki i wyciskać ciasto na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę. Ptysie podczas pieczenia urosną. Piec w nagrzanym piekarniku do 200* przez 25-30 min (duże ptysie – jak ze sklepu, 35 min.) Wystudzić na kratce.
 Ptysie są puste w środku. Należy je przeciąć na pół i wypełnić.

Składniki na Bitą Śmietanę:

• 800 ml śmietanki 30% (zależy ile jej chcecie w ptysiach, my lubimy dużo :)
• 3-4 łyżki cukru pudru
• 2-3 łyżeczki żelatyny deserowej (radzę dodać chociaż trochę, ptysie będą mogły dłużej przebywać w lodówce, a ciasto nie rozmięknie od śmietanki)
  

Śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Pod koniec dodać żelatynę deserową. Ubić do połączenia. Wypełnić śmietanką przekrojone ciasto. Krem nakładać można za pomocą rękawa cukierniczego z ulubioną tylką lub zwyczajnie - łyżką.

Schłodzić przez 2 godziny. Gotowe ptysie posypać cukrem pudrem.