Naleśniki z Karmelizowanymi Jabłkami i Waniliowymi Lodami

Delikatne, mięciutkie, rozpływające się w ustach naleśniki ze słodziutkimi karmelizowanymi jabłkami, cynamonową posypką i waniliowymi lodami... 

uwielbiam takie śniadania :) 

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki maki pszennej
• 4 jajka
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 200 ml śmietanki 30%
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka wody niegazowanej
• ½ szklanki wody gazowanej
• Olej lniany / słonecznikowy do smażenia

Mąkę przesiać do miski, dodać pozostałe składniki i zmiksować do połączenia i uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Odstawić ciasto na co najmniej 1 godz. Lekko zamieszać łyżką i smażyć na średniej mocy palnika i minimalnej ilości oleju przez około 40 sekund z każdej strony.

Składniki na nadzienie:

• 10 twardych jabłek
• 5 łyżek cukru
• sok z jednej cytryny
• 1 duża łyżka karmelu
• lody waniliowe
• cynamon
• cukier puder
• sok z 1/2 cytryny

Do garnka wlać sok wyciśnięty z cytryny. Obrać i pokroić jabłka w małą kostkę – od razu przekładać do garnka, aby nie ściemniały. Dodać 4 łyżki cukru, zamieszać i odstawić na co najmniej 1 godzinę, aż na dnie pojawi się spora ilość soku jabłkowego. Następnie odcedzić jabłka. Powstały sok odłożyć – będzie potrzebny. Jabłka przełożyć na suchą patelnię i podsmażyć na największej mocy palnika – około 5-7 min. Odłożyć. Sok z jabłek przelać do garnka / na głęboka patelnię i zagotować z dodatkową łyżką cukru – powstanie gęsty, złoty syrop. Wtedy natychmiast dodać jabłka, karmel i dobrze wymieszać. Podsmażyć jeszcze około 5 min. 

Gotowe nadzienie nakładać na naleśniki (1 naleśnik około 2 łyżki nadzienia), składać w trójkąty. Przed podaniem lekko podsmażyć/ogrzać na suchej patelni, następnie oprószyć cukrem pudrem zmieszanym z cynamonem i duuuużą gałką lodów :)