Słodko-Pikantna Pasta z Kurczaka

Uwielbiam piersi z kurczaka w słodko-ostrych odsłonach. Jeśli wy też - to koniecznie musicie wypróbować tą pastę. Wyrazista, pikantna z nutą słodyczy przez dodatek rodzynek i ananasa. Pasuje na kanapki, ale i jako farsz do jajek, świeżej papryki czy ogórków surowych (traktuję ją jak dip :) Polecam!

Składniki:

• 2 duże piersi z kurczaka
• 3-4 łyżeczki przyprawy do kurczaka
• 1/2 puszki ananasa
• 2 łyżki syropu z puszki ananasa
• 1/2 papryki czerwonej
• garść rodzynek
• szczypiorek
• 1 mała dymka
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• mąka pszenna
• olej

Rodzynki namoczyć w gorącej wodzie - około 10 min. Odsączyć na sitku. Piersi pokroić w grube paski i zamarynować w 3-4 łyżeczkach przyprawy.  Odstawić na 1 godzinę. Po tym czasie obtoczyć w mące i usmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu na złoty kolor. Odsączyć na ręczniku papierowym i pozostawić do wystudzenia.
Większość kawałków usmażonego mięsa umieścić w misie blendera. Dodać syrop z ananasa - zblendować. Przełożyć masę do innego naczynia. Dodać pokrojonego w kostkę ananasa, paprykę, cebulę, szczypiorek i namoczone rodzynki. Następnie pokroić drobno pozostałe kawałki drobiu. Wymieszać. Na koniec dodać majonez i jogurt (taką ilość jaka nam pasuję i spowoduje powstanie pożądanej konsystencji pasty). Można doprawić pastę solą lub odrobiną mielonej papryki, przyprawy do kurczaka lub pieprzu / chilli. Schłodzić przez min. 2 godziny.