Ciasto Piegusek (Ciasto z Kawałeczkami Czekolady)

Lubicie Pieguski? Zatem to ciasto dla Was :) 
Ciasto z Kawałkami Czekolady i Rodzynkami upieczone na wzór właśnie tych popularnych ciastek. 
Jest wypełnione czekoladowymi drobinkami i słodkimi rodzynkami, a smakuje jak najlepszy na świecie keks :) Przygotowywanie jest łatwe i przyjemne, a zapach podczas pieczenia 
"zwołuje domowników do kuchni". 
W smaku rzeczywiście przypomina ciastka Pieguski -  i o taki efekt mi chodziło :)
 Idealnie się kroi na większe lub mniejsze porcje. Bardzo polecam!

 Składniki na długą keksówkę Ciasta z Czekoladowymi Drobinkami:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 budyń waniliowy w proszku
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki oleju słonecznikowego
• 230 g masła 
• 1 szklanka cukru
• 5 żółtek
• 5 białek
• 1 jajko
• szczypta soli
• 150 g czekolady mlecznej
• 1/2 szklanki rodzynek (lub odrobina więcej ;)

Czekoladę pokroić w drobną kostkę. Rodzynki przelać wrzątkiem i osuszyć na durszlaku. Mąki, budyń i proszek do pieczenia przesiać i odłożyć.

Piekarnik rozgrzać do 170*. Długą keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia.

Miękkie masło utrzeć na puszystą, białą masę z 2/3 szklanki cukru. W połowie ucieranie dodać olej. Następnie dodawać żółtka i jajko, jedno po drugim, za każdym razem dobrze zmiksować składniki. Naczynie odstawić. 

W innej misce ubić białka na sztywno. Dodawać partiami resztę cukru, ubijać aż kryształki się rozpuszczą, a masa będzie gęsta i lśniąca. 

Do miski z w której połączone zostały żółtka, jajko, cukier i tłuszcz - dodać przesiane suche składniki - partiami, delikatnie wymieszać szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach - tylko do połączenia. Następnie do masy wmieszać połowę ubitych białek, następnie czekoladę i rodzynki. Na końcu dodać pozostałe białka i ponownie delikatnie wymieszać całość szpatułką. Przełożyć masę do keksówki, wyrównać i piec przez około 60-70 min. Jeśli wierzch zacznie się za bardzo przyrumieniać można przykryć go papierem do pieczenia. Wyjąć, wystudzić w foremce. Ciasto z Kawałkami Czekolady można posypać cukrem pudrem lub użyć polewy czekoladowej.