Menu górne

Domowy Barszcz Czerwony - Najlepszy


Oto przepis na najlepszy Barszcz Czerwony jaki można przygotować w domu. Bardzo intensywny w smaku, esencjonalny, aromatyczny, klarowny, o pięknym buraczanym kolorze. Najlepszy jest na drugi dzień od przygotowania, kiedy dodatek cebuli, czosnku, jabłek, śliwek i majeranku całkowicie oddadzą swoje smaki. Odkąd ładnych parę lat temu zrobiłam ten barszcz po raz pierwszy - nie kupuję tych w proszku. Smak domowego czerwonego barszczu jest nieporównywalnie lepszy, a przy tym takie napój jest nieporównywalnie zdrowszy, rozgrzewający, pełen witamin. To jedna z tych receptur, której składników nie zmieniam, nie eksperymentuje - barszcz wychodzi po prostu idealny, doskonały, obłędny i niezastąpiony do pierogów (tutaj przepis), krokietów (tutaj przepis) czy kulebiaka (tutaj przepis) Bardzo polecam! 




Składniki na bardzo duży garnek Domowego Barszczu Czerwonego:
  • 15 buraków
  • 6 średnich marchewek
  • 2 duże pietruszki
  • 1 por
  • 1 średni seler
  • 4 średnie cebule
  • 2 łyżki jarzynki
  • 1-2 łyżki soli
  • sok z 1 cytryny
  • 2 łyżki octu
  • 6 ziel angielskich
  • 4 liście laurowe
  • 2 główki czosnku (maksymalnie)
  • 3 jabłka (Gloster / Alwa)
  • 4 śliwki suszone
  • 1 grzybek suszony
  • pieprz
  • 2 garście majeranku
  • woda
W połowie objętości zwykłego garnka ugotować wywar z: włoszczyzny, 3 ziarenek ziela, liści laurowych, 3 ziarenek pieprzu i jarzynki. Odcedzić. Zetrzeć buraki na drobnych lub średnich oczkach - przełożyć do bardzo dużego garnka i zalać wywarem warzywnym. Dodać pokrojone w ćwiartki cebule, jabłka, łyżkę soli, rozgniecione w moździerzu ziele angielskie, pieprz oraz 1 główkę obranego czosnku. Uzupełnić garnek do pełna wodą. Gotować po zawrzeniu około 10 min. Odcedzić. Do barszczu dodać suszone śliwki, grzybka, doprawić rozgniecionym czosnkiem i pieprzem. Dodać majeranek, sok z cytryny i ocet. Dopełnić garnek wodą. Zagotować. Ewentualnie doprawić solą i pieprzem. Zdjąć z ognia. Najlepszy jest następnego dnia.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz